Ⅰ 国抽不合格，企业有异议，申诉很困难
抽检都是有风险的——
一直跟做食品的同行说这句话，意思是，不管你对自己的产品多么有信心，都存在抽检不合格的可能。
最近，一个小糕点厂，做最简单的面包、蛋糕，在去年国抽中，被抽检了同一天生产的两个产品，结果有一个产品的酸价超标（结果应该是9点几），另一个是2.5，合格；
检验报告显示：标称生产日期是*月9日，抽样日期是*月10日，到样日期是*月12日，报告签发的日期，合格与不合格的相差较多，不合格产品的报告是一个月后签发的，合格的则是两个月之后才签发。检测项目是全项，包括了沙门氏菌，金葡。
企业的反应：
1、同一天，差不多同一原料生产的两种产品，结果相差太多，表示怀疑；
2、抽样时天气较热，抽样人员将样品放置在小车的后备箱内，企业当时就向抽样人员提出异议，表示这样是否符合产品贮存条件；
3、要求复检。
4、抽取该批产品的主要原料小麦粉和食用油，送检，酸价合格。
5、企业还有个疑问，生产日期是9日，保质期是7天，到样日期是12日，还有4天的时间到保质期限，检测机构是否在此期间内对所有指标进行检测？因为检测报告上并没有检测日期，只有签发日期。
回复：
1、理由不成立；
2、要求企业提供证据；
3、样品超出保质期，不得复检。
4、原料合格不能代表加工后产品合格。
后续：
企业不断找监管部门申诉，案子一直拖着没处理。最近，最终处理结果出来了，按食品安全法相关条款处罚5W起。并向企业说明了一些情况：
1、向上级反映了企业的诉求，上级要求提供取样过程中，样品存放不合理及当时提出异议的证据，提不出证据，不采信企业说法。
2、可能由于此次抽检当地还有其他企业也有产品不合格，当地监管部门组织了一个调查组，到检测机构进行了调查，结果为检测机构那边一切“正常”。
3、企业如果不服，可以上法院。
业主的一个亲戚是律师，咨询的结果是：可以提起诉讼，但胜诉可能性小，而且过程漫长，同时还有考虑与当地监管方的关系问题……
现在的国抽过程大家都清楚：抽检人员全程录像，拍照，各种的签字盖章确认；检测结果没有几个月出不来。
说这个事，并不是想说谁对谁错，而是说明抽样对企业来说有各种不可控的风险，特别是两种不能复检的情况（依据看过，但现在一时找不到了，印象中是：微生物指标不合格不能复检，超出保质期的样品不能复检），企业必须高度重视。
同时，请大家提提建议，在被抽样时，企业应该注意哪些？是否应该采取一定的措施，来保护自己的权益？
Ⅱ 我想开个蛋糕店，具体流程求指教
进行工商核名，依次办理卫生许可和环保审批手续，区工商所办理个体营业执照
一、设立：
1、申请人签署的个体工商户设立登记申请书
2、申请人身份证明
3、经营场所证明
4、国家法律、法规规定提交的其他文件
二、餐饮许可
1、许可证申请
2、企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件
3、法定代表人或者负责人资格证明（董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件）
4、地形图（或地理位置图）、总平面图
5、生产经营场所、场地平面布局图、工艺流程图、设备布置图
6、生产经营人员健康体检合格证明
7、卫生管理组织、机构资料及工作制度
8、新建、改建、扩建工程《建设项目竣工验收认可书》
9、国家法定检验机构出具的餐饮具消毒效果检测报告；
10、卫生行政部门认为有必要提供的其他资料
三、经营许可
1、许可证申请书
2、企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件
3、法定代表人或者负责人资格证明（董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件）
4、生产经营场所、场地平面布局图、卫生设施布局图
5、生产经营人员健康体检合格证明
6、卫生管理组织、机构资料及工作制度
7、卫生行政部门认为有必要提供的其他资料
(2)蛋糕检测报告多久拿到扩展阅读：
一、准备：
1、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不只买面包一种食品，至少会有蛋糕，一开始最好不要自己做，最好是进其他厂家的。
2、在开业前应该准备办理一些证件：营业执照（工商管理局）、税务登记证（当地税务局）、卫生许可证（当地卫生局）、排污许可证（当地环保局）、消防许可证（当地消防大队）、个人健康证（当地卫生局）
3、设备准备：
一般新开张的面包店，比如，和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋和盛放做好的面包的器皿。
4、材料可以到你当地的副食品市场去批，一般原材料只要保存好了,都可以放半年到1年(保留一个房间或隔个空间做消毒间）
5、最后招几个营业员，准备一下就可以开张了
二、食品加工许可申请：
1、许可证申请书
2、企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件
3、法定代表人或者负责人资格证明（董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件）
4、产品配方、产品标签、说明书样稿
5、实验室设置情况及可检测项目（如委托提供检验的，应提供委托检验合同）
6、生产经营人员健康体检合格证明
7、卫生管理组织、机构资料及工作制度
8、产品的企业标准或执行标准
9、原料、辅料、容器、包装材料索证
10、食品进行委托加工的，还应当提交委托加工合同和受委托加工企业卫生许可证及质量保证体系认证证明
Ⅲ 做蛋糕用哪种底托无毒
做生日蛋糕的托一般也就是塑料还有硬纸的，其实这两种都是没有什么毒的，毕竟生日蛋糕不经过加热的，只是做好后放上去而已，只要擦干净，可以说是无毒的。