A. 凯司令的拿破仑保质期多久
三天
凯司令的拿破仑白脱奶油涂层很朴实,涂得不匀。胜在酥皮层次感倒是很强,不是脆酥皮,每层很薄,堆叠一起却很酥松,属于按上海话,极容易“粉粉碎”的质地。
凯司令的拿破仑蛋糕的酥皮含大量油脂,放在温暖湿润处容易回油变软,需要放在干燥处保存,夏天建议放入冰箱保存.但糕点类的东西都不宜在冰箱保存太久,淀粉会老化,吃起来怎么都不如刚买来好吃了.建议新鲜的时候尽量吃完.
B. 吃了36款凯司令,最好吃的竟然是“非卖品”!
上海的凯司令西点,这个老字号品牌如今遍布城市各个角落,从地铁站到商场,无不可见其身影。作为西点界的扛把子,凯司令创立于上世纪二十年代,即将迎来百岁生日,成为了名副其实的“百年老店”。在张爱玲的《色戒》中,凯司令已是不可或缺的背景之一,展现了其在时尚界的地位。
总店位于南京西路,琳琅满目的西点饼干等待着你的品尝。二楼和三楼则提供咖啡下午茶与西餐,老克勒们常在此聚集。然而,当凯司令出现在我局的试吃名单上时,粉丝却寥寥无几。许多人认为它看起来老派且不怎么好吃。然而,当36款凯司令西点被一桌整齐摆放后,众人的态度发生了翻天覆地的变化。
老派经典的小栗子蛋糕,栗蓉浓郁,奶油则略显甜腻。奶油虽好,但掩盖了栗子的美味。白脱小栗子蛋糕则将栗子的味道淹没在了黄油之下。雀巢小栗子蛋糕的奶油轻软,但咖啡味过于淡薄。芝士小栗子蛋糕的奶油香浓,质地轻软,是凯司令小栗子蛋糕中表现最佳的一款。
吃完一轮,我局上下一致认为,所有小栗子蛋糕中的栗子泥才是最耀眼的存在。这款蛋糕如果能去掉表面的奶油,将完美无瑕。强烈建议凯司令单卖栗子泥,定能大受欢迎。
凯司令的精致乳脂西点蛋糕松软,带有咸香,奶味和蛋味浓郁,回味香甜。柚香巧克力奶酪则在柚子的清香中带有一定的苦味,适合喜欢尝试新奇口味的食客。牛利蛋糕口感丰富,奶油和蛋糕层次分明,甜度适中。酸奶奶酪面包的酸奶香浓郁,质地干硬。白脱卷筒角的酥皮香浓,口感酥松,但奶油过于厚重。
老酸奶口感顺滑,湿度适中,但质地稍稀。凯司令的西点在奶油使用上存在不足,人造奶油的使用导致奶油顺滑但过于厚重,容易腻。蛋糕胚的出品参差不齐,有的蛋糕偏干,有的蛋糕不够松软,保质期管理也存在问题。经过红宝石的洗礼后,我局的口味变得更加挑剔,凯司令在我们心中逐渐失去魅力。
总结凯司令在我局不受欢迎的原因,主要在于奶油使用不当、蛋糕胚质量参差、保质期管理不善,以及口味过于甜腻。当然,每个人的口味不同,凯司令仍有其独特的风味。如果你对老字号西点感兴趣,不妨尝试一下凯司令的栗子泥,或者探索其他老字号,如白玉兰、光明邨、红宝石等,也许会有不同的惊喜。
C. 凯司令白脱奶油与硬奶油区别
区别是概念不同。
1、凯司令白脱奶油是一种可以在室温下保持稳定的乳脂制品,通常用于制作蛋糕、甜点、饼干等烘焙余洞食品,具有丰富的乳团蠢香味和细腻、柔软的口感。
2、硬奶油)是指将奶油中脂肪竖或枯分离出来,熬制去除水分和乳糖等成分得到的一种乳制品,通常用于制作巧克力、夹心饼干、糖果等食品。
D. 凯司令惯奶油蛋糕好吃还是白脱蛋糕好吃
我建议你试试他们家的黄油蛋糕
然后你就知道灌奶油不算好吃,白脱简直不能吃
E. 凯司令的鲜奶栗子蛋糕和白脱栗子蛋糕 哪个更好吃
凯司令的栗子蛋糕是传统品种,如果你要吃最正宗的口味的话就要吃白脱的,奶油是硬硬的,入口即化,加上栗子泥的软糯,很是享受。不过你要是觉得白脱不健康的话就吃鲜奶的,口感么我就不说了。不过建议还是吃白脱的。
F. 凯司令白脱蛋糕怎么做
蜂蜜惯奶油蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋分开蛋黄蛋清,
2
水和油混合;
3
蛋黄中加入一滴香草精,加入水油混合液,用单抽搅打均匀;
4
筛入低粉,翻拌均匀;
5
蛋清打出粗泡,分三次加入细砂糖,滴入几滴柠檬汁,低速打至湿性发泡;
6
取1/3蛋白霜与蛋黄液混合,拌匀的蛋黄液到回蛋白霜中;
7
翻拌均匀,蛋液装入裱花袋中;
8
纸杯放入蛋糕六联模中,蛋糊挤入纸杯中;
9
烤箱预热150-160之间,蛋糕放入烤箱,中层,50分钟左右;
10
到时取出放烤架放凉;
11
淡奶油中加入蜂蜜,打发至八分发;
12
放凉的蛋糕上,抹上适量的惯奶油,,放上装饰即可。