㈠ 哪种奶油好吃一点
动物奶油好。
一、奶油蛋糕即是传统上制造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本钱低价，而被商家喜爱。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料一起打制成的奶泡，涂改在蛋糕上，味道鲜美。由于鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比动物奶油更简略化。
二、区别如下：
1、价格
奶油蛋糕的价格较为低廉。
鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。
2、颜色
奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。
鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
(1)如何分辨哪种蛋糕奶油好扩展阅读：
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。
当然，不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，脂肪含量都较高，建议适量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
蛋糕用动物奶油做比较好吃。奶油分为两种，动物奶油和植物奶油。虽然都是奶油，区别却非常的大，不要因为后面都有奶油两个字而被误解。植物奶油前面加了植物两个前缀会让人觉得植物反而更加，环保更健康，这其实就是一种误解。
3、植物奶油与动物奶油储存条件不同，打发的过程要求也有所不同。植物奶油更容易打发，也更容易做造型稳定性更强，在保存的时候不需要太多的要求。动物奶油打发过程对环境温度要求较高，温度偏高就不容易打法，特别是夏天。也不容易做造型，保存的要求就比较高，做好之后立刻就要放入冷藏，在运送的过程中还要加上冰块，防止奶油因为太热融化。
㈢ 哪种奶油比较好
最健康的奶油是动物奶油，也就是天然奶油。
一般来讲，蛋糕中使用的奶油主要分为两种，一种是天然奶油，一种是人造奶油，这两种奶油在品质上有很大不同。以往的概念里，一说到植物的往往给人以天然、健康的印象，一说到动物的，会容易想到的是油腻、肥胖。
然而，在奶油选择上却正好相反，从牛奶里提取的奶油才是天然的奶油，而植物油脂氢化合成的是人造物。
分辨天然奶油和植物奶油
1、看颜色
天然奶油没有任何的添加剂，颜色是淡淡的乳黄色，质地也很细嫩顺滑。
植物奶油的颜色非常的白，而且质地不细腻，有很粗糙的颗粒感。
2、口感
天然奶油是不含糖的，口感细腻润滑，因为不含任何添加剂，吃起来的口感会特别清爽。
植物奶油吃起来很容易因为甜度太高而腻口，口感不润滑且有粗糙的颗粒感。
3、看形态
天然奶油的打发率很低，在高温下容易融化，甚至在常温下都不能放置太久的时间，用于蛋糕裱花的时候只能做些很简单的造型，稍微复杂点的造型就无法完成。
植物奶油因为添加了稳定剂和固化剂，所以可以做出难度很高的形状来，并可以长久定型，稳定性很高，可以做到不易变形，不融化，那些蛋糕房很复杂的裱花基本上是植物奶油做出来的。
4、手背测试
取一点点奶油涂抹在手背上，天然奶油可以吸收进皮肤，植物奶油则无法被吸收，如果只吸收一半的那就是天然和植物奶油的混合体。
5、温水溶解
用一杯温水，取一小块奶油放入杯中，如果可以完全溶解在水中，那说明是天然奶油。如果全部都漂浮在水面，这肯定就是植物奶油，如果是一部分溶解在水中，一部分漂浮在水面，那这种奶油就是天然的和植物的掺和在一起用，真真假假，叫你分别不清楚。
6、看配料表
一般的正规厂家的外包装上都会在配料表上标注清楚，如果标注的是“稀奶油”或者是“淡奶油”的就是天然奶油。如果标注的是“氢化植物油”的那就是植物奶油。
以上内容参考：网络-天然奶油、网络-奶油
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㈤ 蛋糕奶油有哪些分类
一般制做蛋糕我们会用动物奶油或者植物奶油，这里我们来具体讲解这两种奶油的具体区别。
颜色
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
气味
㈥ 蛋糕什么奶油好
动物奶油做蛋糕最好。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，然后加上了各种添加剂，制作而成的。里面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存时间，可能提升口感，但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。而动物奶油是纯天然的，相对于植物奶油来说更健康。
所以这样看的话，绝对是动物奶油更健康，虽然动物奶油的价格会更高，但是还是建议大家尽量吃动物奶油，口感好更健康，不管是大人还是孩子都能放心吃。
区分两种奶油方法
1、看颜色
这两种奶油从颜色上看就是不同的，动物奶油是一种非常自然的乳白色，是稍微有点偏黄的。而植物奶油是纯白色，这两者放到一块去比较，就能明显看到颜色的区别了。
2、尝口感
动物奶油熔点低，所以一吃进嘴里是入口即化的感觉，而且有很浓郁的奶香味，甜度也适中，吃起来不怎么腻。
但是植物奶油的口感是比较甜的，而且入口是非常黏腻的感觉，吃一点还可以，但是如果吃多了就能感觉到很腻的。
3、看造型
因为动物奶油的熔点低，所以不容易做造型的，看起来不是很立体，做出来的蛋糕保存时间比较短。
植物奶油就可以做立体造型，保存时间长，稳定性高。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观，非常立体的话，一般就是植物奶油做成的。
以上内容参考：网络-奶油