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电饭煲蛋糕蛋清需要打多久

发布时间: 2025-01-21 04:44:40

Ⅰ 做电饭煲蛋糕的时候,电动打蛋清需要打多长时间才可以打发

看情况 通常需要5-20分钟左右。蛋清打到发白 像奶油一样 可以拿一根筷子插在里面 如果筷子立起来了就可以了

Ⅱ 做电饭煲蛋糕的时候,电动打蛋清需要打多长时间才可以打发

鸡蛋打发需要多长时间?很高兴回答这个问题。鸡蛋打发看你想做什么,如果做海绵蛋糕是全蛋打发的,一般大多数都是在家做威风蛋糕🎂,威风蛋糕需要蛋清蛋黄分离的,打全蛋时,用搅拌器先用中速打二分钟,把蛋和糖打匀后再改快速打成乳白色,用手指勾起蛋液不会快速流下,此时再改中速打数分钟将不均匀的气囊打碎,使打入的空气囊能大小均全蛋打发整个打发的过程约需要15分钟。全蛋打发通常用来制作全蛋海绵蛋糕、巧克力蛋糕等,大家都知道全蛋打发比分蛋打发要难,原因是全蛋当中含有蛋黄,蛋黄中有1/3是脂质。


加入白糖后,先把蛋黄和白糖手动搅拌,直到两者实现完全混合,避免打发的时候白砂糖四处飞溅。鸡蛋打发不到半个小时就可以,蛋清分离,蛋清里加入30克糖,一滴白醋,用筷子(或是打蛋器)我也用的饮料瓶子(去掉一头,剪成条条,注意不要剪太长),注意受力面积大一些。

Ⅲ 用电饭煲做蛋糕时,如何将蛋清打发成粘稠状

使用电饭煲做蛋糕时,蛋清的打发是蛋糕制作过程中的关键步骤之一。蛋清打发的目的是为了让蛋清变得蓬松、粘稠,以便在烘焙过程中能够为蛋糕提供足够的支撑和松软度。以下是详细的蛋清打发步骤和技巧:
准备材料:首先,确保你的蛋清是新鲜的,最好使用冰箱中冷藏过的鸡蛋,因为冷蛋清更容易打发。将蛋清与蛋黄分离,放入干净的碗中。确保碗中没有任何油脂或水,因为这些都会影响蛋清的打发效果。
温度调整:将蛋清放置在室温下约15-20分钟,让其稍微回温。蛋清在接近室温时更容易打发。
添加酸性物质:为了帮助稳定蛋清中的蛋白质,可以在蛋清中加入一小撮柠檬汁或白醋。酸性物质可以帮助蛋白在打发过程中形成更稳定的泡沫。
开始打发:使用电动打蛋器开始低速打发蛋清,直到蛋清开始起泡。随着泡沫的形成,逐渐提高打蛋器的速度。
分阶段加糖:当蛋清开始变得有点泡沫状时,可以开始逐渐加入细砂糖。分几次加入,每次加入后确保糖完全溶解再加入下一次。这样可以确保糖均匀分布在蛋清中,有助于蛋清变得更加细腻和粘稠。
观察变化:随着不断的打发,蛋清会逐渐变得更加稠密和有光泽。继续打发至蛋清变得坚挺,拉起打蛋器时蛋清能够形成直立的尖峰,这是干性发泡的状态。
检查稳定性:为了检查蛋清是否已经打发到位,可以将碗倒置过来,如果蛋清不会流动,说明已经打发成功。
注意事项:在打发过程中,尽量避免过度打发。一旦蛋清变得过于坚硬或是干燥,它们就会失去弹性,导致蛋糕体积不足或者质地过硬。
轻柔搅拌:在蛋清打发完成后,用橡皮刮刀轻轻地将蛋清翻拌一下,以去除大的气泡,使蛋清更加细腻。
结合其他材料:最后,将打发好的蛋清轻轻地与其他蛋糕材料(如过筛后的面粉混合物)翻拌均匀,注意要采用切拌的方式,避免蛋清消泡。
通过以上步骤,你可以成功地将蛋清打发成粘稠状,为电饭煲蛋糕的制作打下良好的基础。记住,耐心和细心是打发蛋清的关键,不要急于求成,保持稳定的打发速度和时间,才能获得最佳的蛋清状态。

Ⅳ 用电饭锅做蛋糕的程序

准备好材料:面粉200克,鸡蛋6个,牛奶1瓶,盐,糖,油。

注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。

按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜,放一点点盐

一勺糖

继续打继续打继续打,有点稠时再放一勺糖,继续打

大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

6勺牛奶

搅拌好

倒入一半奶油状的蛋清,注意:上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅

倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦

开盖咯

锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深,松软可口的蛋糕,大功告成啦!

自己做的蛋糕最香甜!你不试一试?

Ⅳ 一般做电饭煲蛋糕,手工打奶油一般需要多久时间做出来的蛋糕才会蓬松

你试试我的方法:
1、准备好东西:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
(这个过程中不能沾一滴水,都擦干再用哦
2、其实以我做的量,3个鸡蛋应该正好,我用了4个,感觉有点多了
3、蛋清分离,三根筷子准备打蛋清4、为了突出甜,蛋清中放一点点盐
、一勺糖
,继续打继续打继续打
,有点稠时再放一勺糖,继续打
10分钟左右,蛋清泡沫呈奶油状,而且筷子上的不会掉下
,(这个比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
)
5、蛋黄里放两勺糖
、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好
,倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈
,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
7、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
8、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕,大功告成啦,掌声响起来