⑴ 电饭锅蛋糕的做法
1、准备好材料：鸡蛋、鲜牛奶、糖、面粉。
2、把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分开。
3、打蛋清：打10-15分钟，全部的蛋清达成白色的泡沫，放上适当的糖（依据个人口味）。
4、把蛋黄、鲜牛奶、面粉、糖混合搅拌，有一定的粘稠度。
5、把打好的蛋清放到混合好的蛋黄里面，进行搅匀。
6、电饭锅在蒸蛋糕之前，先把电饭锅预热一分钟，再加上食用油，之后再进行蒸蛋糕。
7、按上电饭锅的煮饭按钮，蛋糕蒸好后，等20分钟，美味的蛋糕就可以出锅了。
⑵ 电饭锅蒸蛋糕窍门
制作电饭锅蒸蛋糕，首先确保蛋黄和蛋清容器无油无水，注意分离蛋黄和蛋清时蛋清中不能混入蛋黄，以确保蛋清打发效果。
搅拌蛋黄时，采用Z字形搅拌法，避免起筋。加面粉前过筛，口感更细腻。打发蛋清时，糖分三次加入，开始打发一次，第二次至细泡时加入，第三次至有纹路时加入，直至打蛋器提起有明显小湾角或筷子插入不倒，即完成。
快速搅拌蛋黄糊，避免翻拌时间过长导致蛋白消泡。翻拌后的蛋糊立即倒入电饭锅，预热电饭锅内胆，刷油防粘。
蛋黄中加入牛奶、细砂糖和玉米油，面粉过筛后加入蛋黄液，用Z字形动作搅拌均匀。将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊，快速翻拌均匀。
将混合好的蛋液倒入电饭煲，上下震几下，选择煮饭键，约40分钟后蛋糕完成。取出电饭煲倒扣，让蛋糕自然脱模。