想要蒸鸡蛋糕很嫩，放水比例为两个鸡蛋用140ml左右的水。做法如下： 主料：鸡蛋2个，水140ml，盐2g 步骤： 1.把鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐。 2.用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点;打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉;用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。 3.放入电蒸锅里15min左右出炉！
2. 鸡蛋糕要多少水才能做熟
鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。
鸡蛋糕一个鸡蛋放租余80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不陆毁要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再弊悉滚加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。
3. 做鸡蛋糕放多少水合适呢
做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1：2最好，最好用温水。如果鸡蛋大与水的比例，做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况，这时就需要先过一下筛，做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1，在这个比例内，水越多，鸡蛋羹越嫩。
鸡蛋糕鸡蛋和水的比例
蒸鸡蛋羹做法
首先准备两个鸡蛋打散在碗中，然后加入少许食盐调味，再加上一勺油搅拌均匀。之后再慢慢倒入大约280毫升的温水，
最好用温水，这样才能最大程度的较少鸡蛋羹的营养损失，如果是热水，在没做之前就把里面的就会把营养物质破坏了。
最后盖上一层保鲜膜，放在蒸锅中，开锅用中小火蒸十分钟左右即可。出锅后撒上写葱花以及蒸鱼鼓油，味道更好
4. 鸡蛋糕,三个鸡蛋放多少水
1. 制作鸡蛋糕时，三个鸡蛋通常需要添加相应的水分。一个鸡蛋配合300毫升的水，两个鸡蛋则是500毫升。确保水与蛋的比例恰当，以达到理想的口感和质地。
2. 在蒸制过程中，应待水烧开后打开锅盖，释放蒸汽，然后加入鸡蛋和水混合物。之后，根据个人喜好，选择蒸至蛋液与水分开，水变清澈，以获得嫩滑的口感。
3. 如果水放得太少，蒸出的鸡蛋糕可能会带有腥味。因此，控制好水的量是关键。一般来说，鸡蛋与水的比例维持在1:3左右。
4. 想要吃得更嫩，可以缩短蒸制时间，直到碗中的蛋液与水分离，水变清澈即可。如果偏好老一些的口感，可以适当延长蒸的时间。
5. 追求超级嫩滑口感的话，可以仅使用蛋黄，并充分搅拌至均匀后再加入水。这样可以保证做出来的鸡蛋糕更加细腻。
6. 快速蒸制鸡蛋糕的方法是将装有混合物的碗放在沸水中蒸，而放在蒸笼中则速度会慢一些。
7. 最后，出锅时加入少许香油或肉松，能增添美味的层次，让鸡蛋糕的风味更加丰富。
5. 鸡蛋糕三个鸡蛋放多少水
鸡蛋糕三个鸡蛋放900毫升水，鸡蛋与水的比例为1比3；
主料：鸡蛋3个，温水900毫升，油、盐适量，葱花；
步骤如下:
将鸡蛋打碎入碗中，用打蛋器搅匀，加入很少量盐，调匀；
加入温水，水中加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面继续调匀，再加入少量猪油；
将水烧开，等到水烧开后，放上蒸隔，把蛋液放到蒸隔，然后开小火，留缝盖上锅盖；
等10到15分钟后，出锅撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可。
鸡蛋糕是一种非常好吃的食物，里面也含有很多营养物质，鸡蛋糕的口感松软，不管是大人还是孩子都会非常喜欢，吃鸡蛋糕的时候，还可以搭配一些钙质含量非常丰富的食物来吃，这样就能让营养变得更加全面。
鸡蛋糕的功效与作用
吃一些鸡蛋糕可以达到补血滋阴润燥以及养心安神作用，鸡蛋糕的热量大概每100克在200大卡左右，也不是非常高，但是一次性也不要吃得太多，避免身材变得越来越胖。
鸡蛋糕的营养价值
鸡蛋糕里面的蛋白质含量是非常高，含有各种各样的矿物质以及胆固醇，鸡蛋糕里面不仅蛋白质的含量高，而且又是品质非常好的蛋白质，除了母乳，鸡蛋糕里面的蛋白质应该是最高的，所以可以给幼儿作为一种辅食来吃。
鸡蛋糕里面含有非常丰富的蛋白质，还含有钾元素，钙质，铁元素，维生素，脂肪，可以补充身体所需要的优质蛋白以及矿物质，能够有效的修复肝脏组织损伤问题，还可以达到美容养胃作用。
鸡蛋糕里面的营养成分非常多，能够让身体更好的发育，还可以达到健脑益智效果，让记忆能力增强，还可以让细胞再生的能力变得更好，鸡蛋糕里面还含有非常多的微量元素以及维生素b，能够分解身体里面的致癌物质，可以达到防癌的效果。
鸡蛋糕里面含有多种维生素，像维生素a，维生素d，维生素b6，维生素b2，维生素e等，都可以维持身体健康，也可以让运动生长发育的能力更强，里面所含有的矿物质含量也是非常多的，虽然含钙量不高，但是也有一定的钙质存在。
鸡蛋糕的热量
每100克鸡蛋糕里面含有的热量大概是150大卡左右，不同的方法做出来的热量都有所不同，大家可以选择比较健康的制作方式。
6. 蒸鸡蛋糕要放多少水
鸡蛋糕放水做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
7. 蒸鸡蛋糕放多少水
蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。
蒸鸡蛋糕的做法：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点，总之是符合个人口味就好了。
蒸鸡蛋糕
8. 鸡蛋糕水的比例,蒸的时间是多长
一般蛋液和水的比例是1:2，用热水蒸蛋，十分钟左右就好了。
比如用一个鸡蛋，那么就需要放1个鸡蛋2倍的水，可以用蛋壳量水，不过也可以根据自己的口味适量的增减水量。
因为水少了，鸡蛋羹不够嫩，水多了就成蛋花汤了。这个比例没必要很精准，经常做的话心里大概有数，除了水和蛋液的比例，水温也是很关键的，还要撇去泡沫，防止形成蜂窝。上锅蒸鸡蛋包上保鲜膜，防止水蒸气滴落，影响蛋羹的美观度。
注意事项
在鸡蛋糕开锅后，一般用文火蒸制七到八分钟即可，接着在关火后再焖一、两分钟就可以起锅了。最后这样蒸好后加入调料就可以食用了。
在关火之后焖一、两分钟，那是因为鸡蛋的中间部位不易凝固，这样焖了之后就比较容易熟透。如果想要鸡蛋羹的口感较老-些， 可以多蒸几分钟时间。
需要注意的是,蒸的时间也不宜太长。蒸鸡蛋羹的时间长了的话会蒸成蜂窝状,时间太短了导致内部不熟，再二次加热。这样就很容易影响口感。