❶ 没开口的榴莲能放几天如何储存
很多榴莲族买完榴莲回来但是因为各种原因没来得及即时吃，但是又不知道能放多久。以下是我收集整理的关于榴莲的知识，希望对你有帮助。
没开口的榴莲能放几天要看它熟的程度，不熟的放再久还是不能吃，最后就长毛了，所以买的时候一定要挑熟最好是自然裂开的，切忌不能是人为开启的，你可以摸一下它的肉如果是软的就熟拉，如果是熟透了的话，最好马上吃，不能放太久。一般熟的时候要马上吃，一般能放一天，最多两天，有冰箱的话放在冰箱里，把温度调到10-15度还可以保险点。
榴莲的储存方法1、最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的储存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。
最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲储存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。
3、最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。
4、最滋补。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。
榴莲的吃法一、榴莲酥
方法：
1、飞饼略软化，榴莲肉用勺压成泥;
2、将飞饼一切两半，取一片放上果泥，另一片盖在上面捏紧四边，用牙签在饼面上扎几个小孔。***烤箱小，我直接对角一切二，分别做了两个榴莲酥***
3、入190度烤箱，烤至金黄即可。据说一般为10分钟左右。
二、榴莲布丁
1.在料理杯中加入细砂糖30克、牛奶236ML和鸡蛋2个
2.加入榴莲果肉100克
3.启动料理机，搅打两到三分钟，成细腻糊状，过筛两遍备用
4.小奶锅中加入细砂糖35克
5.清水10克，中火煮开，继续中火，煮至砂糖溶化，呈浅琥珀色时关火
6.余热会继续加热至焦糖色，焦糖趁热倒入模具，稍凉凝固后，舀入布丁糊至九分满放入深烤盘，静置30分钟后，加热水至模具一半的高度，放入预热好170度的烤箱水浴法烤30分钟至布丁液完全凝固
三、榴莲芝士蛋糕
榴莲芝士慕斯蛋糕的做法1 ***饼底***
1.将饼干用擀面杖碾成粉末状，加入座水融化后的黄油，混合均匀后，压入蛋糕模中，压实，冷藏备用
榴莲芝士慕斯蛋糕的做法2 ***榴莲芝士糊***
1.奶油奶酪室温软化，加糖打至软滑
2.榴莲肉用料理机打成果泥，鲜奶油打至6分发
3.吉利丁片用冰水泡软，加入椰浆中，小火加热至吉利丁片完全融化
4.将椰浆和奶油奶酪拌匀，再加入榴莲，混合均匀后再拌入鲜奶油即可
5.将榴莲芝士糊倒在饼底上，刮平表面，冷藏至凝固即可
取出放凉后放入冰箱冷藏3小时后即可
四、榴莲夹心杯子蛋糕
1.低筋面粉和泡打粉过筛两遍;鸡蛋分开蛋黄和蛋白;1坨榴莲肉用水果挖球勺挖成6个直径3cm的小球，放入冰箱冷冻室急冻;奶油奶酪和牛油放室温软化;
2.蛋白+2/3的砂糖打成溼性发泡的蛋白霜，蛋黄+1/3的砂糖打成发白的糊状;
3.蛋黄糊分三次加入蛋白霜中拌匀;分次筛入1中的粉类，划十字轻轻拌成面糊;
4.30g牛油隔水融化成液状，加入面糊中轻轻拌匀***个人认为这里加20ml的牛奶一起隔水融化后加入，蛋糕口感会更柔软，大伙不妨试试***;
5.蛋糕纸杯放入烤模中，将面糊装入挤花袋，剪开小口，先在6.蛋糕杯中挤出1cm左右的厚度，铺满蛋糕杯底部;
7.放入预热至180度的烤箱，烤5分钟***表面结皮***;
8.取出冻硬的榴莲肉小球，每个蛋糕杯中间放一个，然后马上
9.挤上剩余的蛋糕面糊***动作一定要迅速***;
10.继续放入烤箱烤15-20分钟，观察到表面上色，用竹签插入检查上面不粘面糊就可以出炉了;
11.剩下1坨榴莲肉捣成泥，和奶油奶酪一起用电动打蛋器打成柔滑的霜状;
12.15g牛油也用电动打蛋器打成奶油霜状，加入2继续搅打均匀;
13.加入糖粉继续搅打至挺身，装入挤花袋***装好曲奇花嘴***，在冷却的蛋糕上垂直由内向外挤出花纹，放上巧克力片装饰就ok啦!
五、榴莲糯米餈
1.把除榴莲以外的所有材料通通混合
2.上笼大火蒸15分钟至熟透
3.蒸熟糯米粉的时候，先凉至不烫手，顺便炒熟粉，很简单，就是中火，干锅，倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了
4.两手沾满熟粉，趁热拿下面团，一定要粘熟粉，要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住
5.尽量揉成条状，用小刀切成大小相等小块
6.然后取一块，压扁，包入榴莲肉!就跟包汤圆一样!中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了，立马不粘，如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉
7.全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右开始!很好吃
榴莲食用注意事项1、榴莲含糖和胆固醇较多，因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴莲；
榴莲热量和糖含量较高，因而肥胖人士和糖尿病患者应少吃；
3、榴莲含钾量较高，因而肾病及心脏病人应少吃；
4、榴莲性热而滞，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲
5、榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃；
6、榴莲富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起便秘。
7、榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现。
8、榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，能够增加体力。
9、榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。
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❸ 榴莲重芝士蛋糕冷藏后可以直到要吃再脱模具吗
这款蛋糕不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸而是用隔水蒸烤法。
你也不用害怕开裂，不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结！！！
真的超级简单！烘焙新手零失误就做能出榴莲味超浓的Cheese Cake！
此方子适用6寸圆模，8寸请将用量乘以2（烤制时间延长20分钟左右）
lulututu的厨房 lulututu
用料
奶油奶酪 250克
细砂糖 40克
榴莲（净肉） 200克
全蛋 2颗
牛奶 30克
玉米淀粉 一大勺（15ml）
榴莲重芝士蛋糕的做法
榴莲去核打成泥
我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
奶油奶酪中加细砂糖隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状
分两次加入全蛋
加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
这时候可以预热烤箱160℃，
加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀
加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
6寸圆模内垫一张烘焙油纸
将拌好的蛋糕糊倒入模具内榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤6
烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，以上下火、160℃烤50~60分钟，至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤7
小贴士
每个人的烤箱脾气都是不一样的，如果要追求上色，可以在50分钟时移到上层，或直接将温度设定为200℃，追加10分钟继续烤一下。但不要动不动烤90分钟啊，100分钟啊，好吗？那样蛋糕就太干了！！
此方子不用坐浴法，所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤，避免了水进入蛋糕模的尴尬结果，非常适合新手尝试哦~