1. 蛋糕不放鸡蛋能做出来吗
鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果不加鸡蛋蛋糕做出来中间是空的，口味也不好。下面是对比图 下面为正常的方法做出的蛋糕 下面是不加鸡蛋做出的蛋糕
2. 没有鸡蛋可以做蛋糕吗
不加鸡蛋的蛋糕可以用豆腐来代替，口感与味道和加了鸡蛋的蛋糕非常类似。
用1/4杯的嫩豆腐代替一个鸡蛋，豆腐会产生蓬松感避免蛋糕做成了馒头，在和面的时候加入一勺葛粉或玉米淀粉即可，记得要经过二次发面后，放入电饭锅中蒸40分钟即可。
苹果酱在很多食谱中都有很好的应用。
在大多数烘焙食谱中，您可以将1/4杯不加糖的苹果酱碧仔代替一个鸡蛋。还可以将苹果酱和1/2茶匙发酵粉混合在一起。如果你只用苹果酱代替，可以考虑减少食谱中的总糖。悔局汪
你也可以用苹果酱代替油。这是一个非常健康无油的做法，在大多数烘焙中腊亏苹果酱适用于巧克力蛋糕和巧克力蛋糕等食谱，因为巧克力隐藏着苹果酱的味道
3. 无蛋蛋糕的做法
如果你不喜欢吃鸡蛋或者是吃鸡蛋过敏，也可以尝试做一下无蛋蛋糕，做出来的口感也很松软，非常好吃，只要按照下面的步骤，没有鸡蛋也可以做出非常美味的蛋糕。
1，准备材料白醋45毫升，第一面粉300克，白砂糖50克，水120毫升，盐五克，色拉油40克。
准备辅料泡打粉四克，苏打粉四克。
2，先将面粉过筛以后，然后加入醋，水和油。
3，把它们混合均匀以后倒入大小合适的模具中。
4，烤箱提前预热。
5，将刚才准备的溶液放入烤箱中调节180度三十分钟的样子。
6，烤至表面微黄，有香味就可以出锅了。
7，烤出来以后的无鸡蛋蛋糕口感非常松软，虽然没有鸡蛋，但依然也很好吃。
4. 最简单的无鸡蛋的蛋糕怎么做
无鸡蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕预拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步骤
【1】 准备食材，素食蛋糕预拌粉，玉米油可以用没有味道的食用油代替，像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我试过用水制作，味道也很好。这个配方在蛋糕
预拌粉的包装盒上写清楚，使用预拌粉按照给出的配方比较好；
【2】 把预拌粉倒入大容器中，加入称量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌匀；
【3】 把素食蛋糕面糊搅拌得没有干粉状态，可以用电动打蛋器搅拌几下，
使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊；
【4】 把面糊倒入到模具中，大概6分或者7分满，可以用8寸圆形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅胶模；
【5】 烤箱160度预热好，把蛋糕面糊放入烤箱中层，上下火160°度烘烤50分钟；
【6】 烘烤好以后，模具倒扣放凉再脱模。
小贴士
素食蛋糕预拌粉是德国原装引进的蛋糕预拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2个4寸蛋糕，或者一个寸蛋糕，也可以把预拌蛋糕粉分两次。
用硅胶蛋糕模制作蛋糕，硅胶模容易脱模，如果所用模具容易粘，那么要在模具上涂黄油，防粘容易脱模；
烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。烘烤好以后可以插一根牙签检查是否烤熟，如果牙签插进去，没有面糊说明已经烤熟了。
5. 不放鸡蛋的蛋糕怎么做
食材：粘米粉200克，糯米粉100克，细砂糖30克，水160克，冻干草莓粉适量，新鲜芒果1个，新鲜樱桃适量。
1、准备好材料后，先把粘米粉、糯米粉和细砂糖混匀后慢慢地边加水边用筷子搅拌成粗粒。
6. 制作蛋糕时不加蛋的办法有哪些
在制作蛋糕时，有些人可能因为过敏、饮食习惯或者其他原因需要避免使用鸡蛋。幸运的是，有许多替代品可以用于替代传统的鸡蛋，从而制作出美味的无蛋蛋糕。以下是一些常见的方法：
香蕉：香蕉是最常见的鸡蛋替代品之一。它们的质地和甜度可以帮助绑定面糊，并为蛋糕增添湿润度。通常，一个成熟的香蕉可以替代一个鸡蛋。
苹果酱：苹果酱是另一种流行的替代品，尤其适合烘焙。它可以增加蛋糕的湿润度，并有助于绑定面糊。通常，四分之一杯的苹果酱可以替代一个鸡蛋。
奇亚籽：奇亚籽在水中会形成凝胶状物质，这种特性使它们成为很好的绑定剂。将一汤匙的奇亚籽与三汤匙的水混合，静置几分钟直到形成凝胶，就可以替代一个鸡蛋。
亚麻籽：亚麻籽也可以像奇亚籽一样使用。将一汤匙的亚麻籽粉与三汤匙的水混合，静置几分钟，直到形成凝胶状，即可替代一个鸡蛋。
豆腐：柔软或丝滑的豆腐可以轻松地融入蛋糕面糊中，作为鸡蛋的替代品。通常，四分之一杯的豆腐可以替代一个鸡蛋。
酸奶或酸奶油：这些乳制品可以增加面糊的湿润度，并提供一定的酸度，有助于蛋糕的升起。通常，四分之一杯的酸奶或酸奶油可以替代一个鸡蛋。
柠檬汁和小苏打：这是一种化学方式来替代鸡蛋的绑定作用。通常情况下，两汤匙的柠檬汁加上一茶匙的小苏打可以替代一个鸡蛋。这种组合会产生气泡，帮助面糊膨胀。
商用蛋替代品：市面上也有专门的蛋替代品，如Ener-G蛋替代品，通常是由各种淀粉和纤维制成，可以用来替代鸡蛋。
水和油：简单的组合水和植物油也可以作为一种基本的替代品。虽然这种方法不会提供绑定效果，但可以保持面糊的湿润度。
果泥：如南瓜泥、甜菜泥等富含水分的果泥也可以用来替代鸡蛋，它们可以增加面糊的湿润度和重量。
使用这些替代品时，需要注意的是，每种替代品的效果可能会略有不同，因此可能需要根据具体的食谱进行调整。此外，由于鸡蛋在食谱中的作用不仅仅是绑定，还包括提供结构、味道和颜色，因此在无蛋蛋糕的制作过程中，可能需要通过添加额外的成分或者调整烘焙时间和温度来补偿这些差异。
总之，无蛋蛋糕的制作需要一些实验和调整，但通过使用上述替代品，你仍然可以制作出美味的蛋糕，满足不同的饮食需求和偏好。