Ⅰ 全蛋液做蛋糕的方法
分享懒人版全蛋液蛋糕的做法，简单省时间
家有悦味
02-02
15:41美食达人
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本来还想着春节就休息这几天，总是没休息够就要上班，心里一百个不乐意，可是没想到的是睡到自然醒的幸福时光在今年就这么简单的实现了，还真有点措手不及的感觉。
这不女儿想吃蛋糕了，出不去只好自己做了。
以前虽然也做过几次，但总是嫌麻烦就搁浅了，烤箱买回来也成了摆设。现在有时间了，我决定试一试，不分离蛋清和蛋黄，直接上手做，看看能能不能成功。
我这个人虽然爱吃也不愁做，但是有时候总是嫌麻烦，比如这蛋糕，又是分离蛋清蛋黄，又是要分3次加入白糖打发蛋清等等，看着这些步骤头就大了，今天我省略了很多步骤，按照自己的思路看看到底能不能做好？
那么，大家也一起来看看吧。
全蛋液懒人蛋糕
准备食材：鸡蛋4个，蛋糕粉100克，白糖100克，橄榄油少许。
1、
常温鸡蛋磕入盆中，加入白糖，一次性都倒入就可以。只是如果鸡蛋是放冰箱里的话，最好先提前拿出来，让它恢复到室温温度，这样鸡蛋容易打发。
2、
然后用电动打蛋器将全蛋液和白糖打发，打至蛋液体积膨胀，蛋液变浅，提起打蛋器，蛋液滴落但不会立刻消失就打发好了。
3、
然后将蛋糕粉分3次筛入蛋液中，用小铲子翻拌均匀，这里不要转圈搅拌，要铲扮。转圈搅拌容易让面糊起筋性，做出的蛋糕就不会那么蓬松了。面粉一定要筛入，因为这样面粉会均匀地落在蛋液上，翻拌起来容易，也不易成疙瘩。
4、
搅拌至面糊没有干面粉，均匀了。模具上刷上一层植物油，我用的是橄榄油，没有橄榄油的可以用色拉油或是玉米油，只要是没气味的油都可以。将面糊倒在准备好的容器内，并端起容器震动几下，震出里面的大气泡。
5、
烤箱预热后，将模具放入烤箱的中下层，175度，上下火，烤35分钟。这个时间和温度要试自己家的烤箱和模具而定，每个烤箱是不同，我的只是做个参考。
6、
时间到后取出来，放凉后倒扣在盘子上，放凉后将蛋糕取出。切开食用就可以，蓬松暄软，蛋香浓郁，很不错呢。其实再烤制的时候，屋里就飘满了香味。
7、
这种做法简单快捷，省去了很多繁琐的步骤，很是适合像我这样的懒人，但是做出的成品并没有大打折扣依然很不错，喜欢的朋友趁休息在家，赶紧试试吧。
小贴士
1、
无论是打发蛋糕的器具还是烤蛋糕的容器一定要做到无水无油。
2、
烤好后立即倒扣，放凉后再脱模，这样蛋糕不容易塌陷。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情
Ⅱ 淋面蛋糕的步骤.怎么做
1、淋面之前要注意什么？
在淋面之前，首先保证慕斯必须冻得够硬，表面也必须平整。
2、如何使淋面顺滑无气泡？
制作淋面酱的过程中不可以使用打蛋器搅拌，否则容易产生气泡，需要使用手持料理棒来消除气泡，有必要时还需要过筛。
3、淋面的浓稠度要如何控制？
淋面的浓稠度一定要控制好，不可以太稠或太稀（太稠会导致淋面后流动性差，表皮过厚，不易于抹平；太稀会导致流动性强，不易于停留在慕斯表面。）
4、淋面的浓稠度对蛋糕外形有影响吗？
淋面时的温度最好控制在30℃~35℃之间，具体使用的温度还是根据产品调整。一般情况下，淋面在做完之后是要在冷藏冰箱中静置一夜，第二天取出之后可以放置在热水中加热到使用温度。如果不是立刻使用，可以放置在40℃左右的热水中保持恒温。也可以用微波炉加热至使用的温度，然后拌匀、轻震出气泡就可以立刻使用。
5、判断淋面状态有什么技巧？
用勺背蘸取淋面酱，观察覆盖状态，如果覆盖效果好则表示此时正是淋面的最佳状态，并记录此状态的温度，下次使用时隔水加热至此温度即可直接使用了。如果过于流淌，勺子上只有薄薄的一层，则表示温度偏高，需要继续降温。如果过于浓稠，则表示温度太低了。
6、淋面是否能重复使用？
没有一次用完的淋面，可以在表面贴上保鲜膜，放进冰箱冷藏储存（储存温度3℃~8℃），一个月之内都可以随时取出，隔水加热到适宜的温度继续使用。
7、什么样的甜点适合淋面？
表面平整、形状规则的甜点比较适合淋面。因为在淋面的过程中需要让淋面很自然地流下来，直到覆盖到整个甜品表面，如果选择很不规则的甜点的话，有棱角的地方或者凹凸的部分就会淋不到，做不了一个很完整的蛋糕。
8、哪些方式可以去除淋面中的小气泡？
在制作淋面的时候免不了会出现一些大大小小的气泡，这就要求我们在制作的时候尽量不使用搅拌球，而使用橡皮刮刀，因为搅拌球在搅拌的过程中就像打发蛋白一样，把很多的空气给带进去。在淋面制作完成，趁着还没降温时，可以把手持料理棒插进底部，进行消泡。要注意的是，在消泡的过程中，手持料理棒一定不能提起来，如果刀口接触到空气，里面的气泡只会越搅越多。除了用手持料理棒进行消泡，也可以使用网筛进行消泡，将淋面用网筛过滤到另一个干净的容器中，在表面贴上一层保鲜膜，静置一夜，内部的小气泡会浮上来沾到表面贴的那层保鲜膜上，第二天揭开后，气泡就会很自然地消除，加热到适当的温度即可使用。
9、怎样才能淋出光滑的面？
首先要保证慕斯体的表面光滑平整，整体冷冻坚硬。除此之外要保证淋面的温度，要保证在30℃~35℃（根据不同的淋面及不同的甜品，温度也有所调整），在淋面时的速度一定要快、稳，淋完还需要使用抹刀抹平，抹掉顶部多余的淋面。
10、淋面中一定要加入吉利丁吗？有没有什么替代材料？
通常情况下，结兰胶、琼脂、吉利丁等一些天然凝固剂都是可以使用的。因为市面上吉利丁比较常见，制作吉利丁的原材料相对其他凝固剂所需的原材料来说是比较普遍的。在使用不同凝固剂的时候，要根据这些凝固剂的凝固力来适当减少或增加，不能不修改用量，不然做出来的淋面会很Q或者是很稀都是不能使用的。
Ⅲ 电压力锅如何做蛋糕
在准备阶段，首先确保电压力锅内胆无水且已涂抹油。接着，将糖一次性加入蛋盆中，并准备打蛋器。通过不断搅拌，使糖与蛋充分融合，直至提起打蛋器时蛋液不会滴落，这样的状态表示打发成功。
接下来，将面粉过筛后倒入打发好的蛋液中，确保面糊的细腻与均匀。随后，缓缓加入花生油，并快速而均匀地搅拌，使油与面糊充分融合。完成上述步骤后，将混合好的面糊迅速倒入事先准备好的电压力锅内胆中。为了获得更加细腻的成品，需用力震几下以去除面糊中的气泡。
一切准备就绪后，将电压力锅的蛋糕键按下，耐心等待蛋糕的成熟。当电压力锅发出嘟嘟的响声时，表示蛋糕已烹饪完成。此时，需迅速关火，并将内胆倒扣出来，使蛋糕能够完美脱落。至此，美味的蛋糕便可出炉享用。
Ⅳ 平时做蛋糕比较容易犯的小错误是哪些呢
现在很多朋友们都会喜欢在家自制烘焙，甚至有些朋友们可能还会网上接单，做私人烘焙店的。烘焙是一件需要精准对待的事情，尤其在制作蛋糕方面，稍有差池就可能面临失败。很多网上也会有教程，以下是小编整理的5个做蛋糕时容易犯的小错误，希望各位能够看看，避免出错！5个做蛋糕时容易犯的小错误，谨记这5点，蛋糕松软喷香，超好吃！
1.面糊搅拌过久
烘焙可不是一件简单的事情，当然，除了以上5点，也还有许多烘焙的小知识，希望大家能够一起分享更多烘焙知识和烘焙故事哦！
Ⅳ 6寸巧克力淋面配方
制作一款6寸巧克力淋面蛋糕，所需的材料相当简单。首先，准备好20克高品质的巧克力和15克淡奶油。接着，将巧克力放入盛有热水的碗中，利用隔水加热的方式将其融化。待巧克力完全融化后，缓缓加入15克淡奶油，这样可以确保混合物的顺滑度。
将融化的巧克力和淡奶油混合物搅拌均匀，然后装入裱花袋中备用。在使用前，确保混合物的温度适中，这样淋面时可以保持淋面的流畅性和美观度。
淋面的技巧也因人而异，有的烘焙爱好者偏爱完全淋满巧克力，而有些人则更倾向于半淋面，以展现蛋糕的层次感。无论哪种方式，都应根据个人喜好进行调整。
淋面时，可以从蛋糕的边缘开始，逐渐向中心推进，这样可以避免出现淋面不均的情况。淋面完成后，轻轻敲打蛋糕模，让多余的液体滴落，使蛋糕表面更加平整。
制作巧克力淋面的过程并不复杂，但需要耐心和细心。掌握好淋面的温度和手法，可以使蛋糕呈现出更加完美的外观。
淋面后的蛋糕不仅口感丰富，而且外观也极具吸引力。无论是送人还是自用，都是不错的选择。