❶ 软绵香甜的南瓜戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
准备食材
低筋面粉35g
奶粉6g
玉米淀粉4g
白砂糖35g
南瓜泥65g
玉米油15g
清水20g
鸡蛋3颗（不要小鸡蛋）
详细步骤
①准备以上所需食材 南瓜蒸熟压成泥 加入清水 玉米油和5g白糖 搅拌均匀
②筛入低筋面粉和奶粉 玉米淀粉 “Z”字型搅拌均匀 最后加入蛋黄 “Z”字型搅拌均匀
③开始打发蛋清 长帝厨师机启动打蛋模式 分三次加入白砂糖 打发至细腻光滑 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回蛋白霜盆中 翻拌均匀
④这时开始预热烤箱 翻拌好的蛋糕糊高处倒入模具中 轻震出气泡 放入预热好的柏翠烤箱 150度45分钟左右
⑤满满的长高 上色满意后也可以加盖锡纸 出炉 震下模具 震出热气 倒扣 完全晾凉后再脱模 切开看下 细腻松软~
小tips
①南瓜用普通南瓜 不用贝贝南瓜
②此方子可做一个6寸
❷ 请问一下南瓜蛋糕怎么做
南瓜蛋糕
第18步、这个南瓜蛋糕出炉太漂亮了(瞬间惊艳到自己)好美呀金灿灿的，模脱的很完美、让期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能诞生私家烘焙房，喜悦之情难与言表。(同一蛋糕照的角度不同状态也不同，这样拍照体现了蛋糕的厚度)
小贴士：
南瓜的颜色不同、水份不同。
❸ 南瓜蛋糕的制作方法
海绵蛋糕和戚风蛋糕要制作南瓜口味的蛋糕，如果在厨房中制作就比较容易。先说海绵蛋糕，在厨房制作海绵蛋糕需要加入速发蛋糕油，这是一种可以增加打发鸡蛋稳定性的食品添加剂，加入这种添加剂会有效的减少鸡蛋消泡的情况。再说戚风蛋糕，戚风蛋糕是蛋清和蛋黄分开制作的，如果制作南瓜味的戚风蛋糕南瓜泥最好是和蛋黄一起搅拌。在加入适量的塔塔粉，这样也同样可以减少蛋清打发搅拌时消泡的影响。以上都是在单位厨房制作南瓜蛋糕，如果在家制作南瓜蛋糕最好不要加添加剂，所以制作重油南瓜蛋糕是最好的选择。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的制作方法吧。