① 烤炉蛋糕怎么做
制作方法一：
首先把蛋黄和蛋清分开，蛋清里面加点白醋或柠檬（为了去腥味的），再根据个人口味加入白糖，拿打蛋器打发，打成奶油状，倒过来不会往下滴就打好了，一般要是手打的话需要半个多小时。
把鸡蛋黄搅匀后倒进打好的蛋清中，再筛入一小杯面粉，平时的面粉就行，按均匀，一定记住是按均匀，这时候千万不能再搅了，然后倒入烤盘，抹平表面，放入预热210度的烤箱，上下火10分钟就大功告成啦。
制作方法二：
一盒125g的酸奶，把酸奶倒在模具中后用盒子当量具，加入半盒糖，半盒油（也可以用溶化的黄油），三个鸡蛋，一些烤蛋糕的发酵粉，拌均，放到烤箱中180度30到40分钟就可以了
另外，今天我刚做了一个巧克力黑森林慕丝蛋糕，比前面的那个复杂一些，我没有完全按照菜谱做，按照自己的口味改了一些，下面是我的做法：
材料：面粉80克，液态鲜奶油500毫升，巧克力（看个人口味），可可粉40克，鸡蛋4个，白糖100克，100毫升热水，果冻胶，少许盐，牛奶，装饰物
烤箱180预热，4个鸡蛋，取蛋黄加80克白糖，用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，加入80克面粉，100毫升热水和40克可可粉搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的面糊倒入模具中，注意模具中要实现抹一层黄油，防止粘住，将蛋清打成泡沫状，加入一点点盐继续打，然后加入20克白糖，搅拌均匀。
- 让蛋清泡沫倒入模具中和面糊搅拌均匀，注意一定不能旋转式搅拌，要轻轻上下翻动搅拌，均匀后立刻放入烤箱中烤30分钟，中间不要打开烤箱。
② 如何用烤炉制作小蛋糕。要简单点的
鸡蛋10个
糖一点
泡打粉小半袋
面粉一小碗
用筷子搅拌10分钟,发起来，然后就可以烤了200℃左右11~13分钟
③ 8寸戚风蛋糕可以140度低温烤么
一、烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间，大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
蛋糕重量在100g 以下，需用160度烤炉烤制18分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，需用180度烤炉烤制30分钟，下火较上火大；重量超过 450g ∼ 1kg 左右，需用190度烤炉烤制45分钟左右，下火较上火大。
而8寸戚风蛋糕的重量是在100g 以下的，所以烤制的温度160度烤制18分钟最佳，如果要使用低温140度进行烤制就需要增加20%的烤制时间，烤制22分钟左右为宜。
二、140度低温烤制8寸戚风蛋糕做法
食材明细
主料
鸡蛋5个
牛奶60g
植物油40g
低筋面粉85g
细糖90g
食用油5g
盐2g
柠檬汁1g
盐2g
步骤
1、首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。
④ 烘培 蛋糕 大多都用多少温度烤烤多少时间怎样才能知道烤没烤熟
这得看你烤炉的功率，蛋糕的大小，总的来说是经验，自己试几次就好
⑤ 怎么样用烤箱制作简单小蛋糕
配方皮脊：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）察握伏40克，大豆败携油40克，面粉80克，
作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）
B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。
C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），
烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。