1. 请问轻奶酪蛋糕的常见做法
轻奶酪蛋糕的做法
制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸
2. 求助电饭煲蒸蛋糕需要蒸多久
按煮饭键20分钟就可以了，以下是具体做法。
主料：面粉150g
调料：白糖适量、荷兰乳牛奶酪、牛奶1盒、橄榄油适、量鸡蛋3个
1.首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
3. 白巧轻奶酪蛋糕怎么做
白巧轻奶酪蛋糕的做法
六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；
80克白巧克力加40克淡奶油隔热水融化备用；
将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。
奶油奶酪加黄油隔热水搅拌均匀至无颗粒的细腻状态；
把奶酪糊移出热水，逐个加入蛋黄搅拌均匀，再加入白巧克力糊拌匀，再加栗粉搅拌均匀，奶酪糊做好了；
把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性泡发；（不要打发过了，烤的时候容易开裂，我这个图打的有点过了）
将蛋白分三分之一倒入奶酪糊中翻拌均匀，再把翻拌均匀的奶酪糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。（一定要翻拌均匀，不然芝士糊会沉到底下。）
将奶酪糊倒入蛋糕模中，轻震两下；
将蛋糕模放入预热好的烤箱隔水烘烤，160度烤半个小时上色后转140度30分钟（最后几分钟要是上色不理想，可以调高到170度烘烤）。
烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖1小时左右再取出（不要急着拿出烤箱，奶酪蛋糕比较娇嫩，烤完后马上取出会因温差巨大而使表面塌陷）。出炉等凉透后，连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上。
4. 纯奶酪蛋糕详细介绍
要制作一款纯奶酪蛋糕，首先，我们需要准备材料。将新鲜鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保蛋清干净无杂质。然后，将奶油奶酪切成小块，与适量牛奶一同置于容器中，使用隔水加热的方式慢慢搅拌，直到奶酪完全溶解，且混合物变得顺滑无颗粒状。
接着，将蛋黄加入到奶酪糊中，继续搅拌均匀，以确保所有的配料都充分融合。这时候，蛋黄奶酪糊已经做好，可以暂时放置一旁备用。
在另一个干净的容器中，将蛋清和适量的糖混合，用电动打蛋器打至湿性发泡，也就是打到出现明显的纹路，但不会形成硬性发泡的状态。然后，分次将打发的蛋白液慢慢倒入奶酪糊中，用切拌的方式轻轻混合，以免蛋白消泡。
最后，将调和好的奶酪糊倒入预先准备好的6寸固底圆模中，确保表面平整。将模具放入预热的烤箱中，以蒸煮的方式蒸烤30分钟，这样能保证蛋糕中心也熟透，但表面保持柔滑细腻。
蒸好后，让蛋糕在模具中稍微冷却一下，再轻轻脱模，一款香滑醇厚的纯奶酪蛋糕就大功告成了。冷藏后食用，口感更佳。
5. 草莓点缀舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做
草莓点缀舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
室温软化的奶油奶酪用刮刀搅抹顺滑（室温低时可隔水加热帮助软化）。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤1
加入融化的黄油。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤2
抹拌均匀。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤3
蛋黄+细砂糖+玉米淀粉，搅拌均匀。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤4
牛奶稍煮沸舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤5倒入步骤4的蛋黄糊中拌均匀。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤6将拌匀的蛋黄牛奶糊隔沸水加热，同时用单抽快速搅打，以防止糊底，直到蛋奶糊变粘稠。 将蛋奶糊趁热倒入步骤3的奶油奶酪糊中。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤7
快速用蛋抽搅打至细腻顺滑，无颗粒。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤8
蛋白提前冷冻至四周结冰。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤9
加几滴柠檬汁和一小撮细砂糖， 打蛋器高速搅打至7分发（大约2分钟），加入剩余的细砂糖1/2量打发30秒，再加入剩余的砂糖，打发至提起打蛋器，打蛋头上的蛋白霜缓缓下弯，可拉出比较长的弯钩，刚刚接近湿性发泡的状态即可。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤10
蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，刮刀底部翻起 大幅搅拌，要翻拌均匀以后再加第二次。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤11
翻拌成颜色均匀的蛋糕糊。舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤12
倒入预先底部和侧壁已经铺好油纸的圆模中，轻震两下模具。（侧壁的油纸至少要高出模具边缘1公分）舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 步骤13
连同装水的烤盘一起，提前将烤箱预热。170℃15分钟，再转160℃20分钟，烤至表面金黄，关掉烤箱，不要开烤箱门，利用余热再蒸烤50分钟-1小时。取出蛋糕，完全冷却后用保鲜膜连同模具包好，冷藏一晚再取出脱模。
6. 请教各位大神，我的轻奶酪蛋糕为什么发不起来
轻奶酪蛋糕的正确做法
原料：
奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g。
做法：
1、蛋糕模底铺纸，模壁涂黄油，如果是活底模外包锡纸。
2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热并搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。 4、蛋白打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。5、烤箱预热至140度。PS：烘焙温度自己调整。。常见的奶酪蛋糕是先高温上色再中低温蒸烤至熟，这个方法对我的小烤箱来说不可行，高温上色后盖锡纸，锡纸阻挡了上火，导致蛋糕底层熟了，而上层在蛋糕皮之下的部分因为火力不够而有一层不够熟的湿湿的蛋糕层。试了又试，觉得还是用中低温温度不变的一次烤熟适合我的烤箱，反正也不开裂。6、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌均，再加入剩余蛋白糊拌均，倒入蛋糕模中。7、隔温水加热，蒸烤60分钟，蛋糕表面上色后盖锡纸，水的深度最少1.5cm，最高至蛋糕模的2/3处。8、蛋糕出炉后趁热脱模，我这个蛋糕是直接倒出来的。。导致边缘比较乱。PS：奶酪蛋糕出炉后一般表面立刻刷镜面果胶防止出现皱纹，我这个蛋糕就是啥也没涂并在冷藏中过夜后的样子。。果然够难看。9、蛋糕冷藏冰凉后，刀沾热水，并把水擦干后切，切一刀洗一次。
7. 6寸轻奶酪蛋糕怎样做好吃呢
材料
奶油芝士58G，砂糖50G，蛋2个，牛奶50ML，奶油30G，低粉15克，玉米淀粉10克
牛油饼底原料：面粉40G，全麦粉20克，粉糖15G，黄油30G，蛋黄1个
做法
1、先把牛油饼底原料撮成屑状，入模（模底刷点油），190度烤12-15分钟。
2、奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加热，不停搅拌至奶油芝士完全融化。
3、蛋黄逐一加入1中，拌匀。
4、玉米淀粉+低粉过筛入2，搅拌均匀成芝士蛋黄糊。
5、将蛋清分三次入砂糖打至干性略偏湿发泡。
6、取1/3的4加入3中，搅拌均匀后，再分两次各加入1/3的4，拌匀（就是戚风的做法）
7、倒入模具；预热的烤箱150度，蒸烤法（模具上烤网入中层，中下层插入盛热水的烤盘）烤制60分钟即可。