A. 绵软蛋糕的做法
1、鸡蛋放入全部细砂糖，稍搅拌均匀，隔水搅拌加热至40度，再加入水饴，充分搅拌均匀。（做完这个步骤后把黄油和牛奶也混合后隔水加热至40度）。
2、电动打蛋器开高速，匀速画圈打发鸡蛋，至鸡蛋打发至提起打蛋器后滴落部分的纹路不会消失。
3、筛入低粉后用刮刀切拌与翻拌的方式混合均匀。
4、然后把混合均匀的牛奶黄油的混合物沿着刮刀倒进盆内，继续以翻拌的均匀。
5、加入液体后，面糊会变的稍稀一点，但依然有支撑力，有光泽。
6、然后把面糊倒入模具，可以烤杯子的，也可以烤六寸的。烤六寸的时候倒入面糊后需要震模，去掉大气泡。六寸圆模160度，烤35分钟，杯子，烤15分钟左右，时间和温度可按自家烤调整。
B. 蛋糕怎么做才松软
要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺面粉。
根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的。
打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来，打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，喜欢的话还可以放奶油或奶粉。
记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后，如果有条件，用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软。
真正的蛋糕是不需要加发酵粉的，不加任何添加剂才是家庭风味，不比蛋糕店的差哦。
打蛋白那个步骤是非常重要的，有打蛋器的话就更方便了，一定要把蛋打到变成蛋白霜的状态。
C. 松软绵滑的蛋糕该如何做
要做出松软绵滑的蛋糕，需要注意以下几个关键步骤和技巧：
材料准备：
低筋面粉：选择优质的低筋面粉，有助于蛋糕的松软。
鸡蛋：新鲜的鸡蛋能提供更好的膨松效果。
糖：细砂糖是最佳选择，因为它更容易与其他材料混合。
牛奶或水：用于调整面糊的湿度。
油：植物油或黄油，用于增加蛋糕的湿润度。
发酵粉或泡打粉：帮助蛋糕膨胀。
盐：少量盐可以提升蛋糕的整体风味。
材料处理：
鸡蛋要提前放置至室温，这样更容易打发。
面粉要过筛，以防止结块。
黄油融化后应稍微冷却，避免过热影响其他材料。
打发鸡蛋：
将鸡蛋和糖放入大碗中，使用电动打蛋器高速打发至浓稠、体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
混合面糊：
将过筛后的面粉分次加入鸡蛋糊中，每次加入后用刮刀采用切拌的方式轻轻混合，避免面糊消泡。
牛奶或水也可以在这一步骤中逐渐加入。
最后加入植物油或融化的黄油，继续轻柔混合。
烘焙前的准备工作：
预热烤箱至指定温度，通常为170-180°C。
准备蛋糕模具，涂上一层薄薄的油或黄油，并铺上烘焙纸。
倒入模具和烘焙：
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻敲打几下，以去除大的气泡。
放入预热好的烤箱中，根据蛋糕大小和烤箱特性，烘焙时间大约在30分钟至1小时不等。
检查成熟度：
蛋糕烘焙接近完成时，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕已经熟透。
冷却与脱模：
蛋糕出炉后，先在烤盘上冷却几分钟，然后再倒扣到冷却架上彻底冷却。
完全冷却后，可以使用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱模。
装饰与保存：
根据个人喜好，可以对蛋糕进行装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖水果等。
未食用的蛋糕应该放在密封容器中，避免干燥失水。
总结来说，制作松软绵滑的蛋糕需要精心选择材料，准确计量，温柔混合面糊，以及恰当的烘焙技巧。每一步都要细心操作，才能确保蛋糕的质量。记住，烘焙是一门科学，也是一门艺术，多实践和尝试不同的配方，你会逐渐掌握制作完美蛋糕的技巧。