⑴ 翻糖蛋糕怎么制作的
翻糖蛋糕
轻轻的震动几下,放入180度预热好烤箱中,中下层,45分钟
⑵ 翻糖蛋糕怎么做
用料
主料
20.充分发挥自己的想象力,展现自己的蕾丝梦吧!
⑶ 翻糖蛋糕应该怎么做
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
色拉油150克
食盐少许
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黄油200克
鸡蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖:糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离, 蛋白打入无水无油的干净盆中, 蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中, 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋, 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀, 倒入模具中, 放入预热好的180度烤箱中, 中下层, 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ,用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片,用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花,同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上,用小圆头在中心点按压下去,让它稍微凹陷下去,用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中间团团, 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后,也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽,拖拽后再用圆头在中间按压一下, 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用,用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来, 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀, 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊,同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角, 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜, 粘在蛋糕体上
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝,在上面粘贴好制作的梅花和花苞
24.将蓝色, 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部, 围成蛋糕边。
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⑸ 国庆红旗蛋糕做法大全
【主料】
4人份鸡蛋6个低筋面粉200克翻糖膏500克细砂糖150克牛奶40克
【辅料】
植物油/黄油50克食用色素适量
步骤1
将鸡蛋打入容器加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤2
加入细砂糖隔热水打发至画八字形时不宜消失即可加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤3
加入低筋面粉和植物油并搅拌均匀加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤4
倒入八寸和六寸模具中加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤5
入烤箱上下火180°烤40分钟左右加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤6
将翻糖膏分成三分之二、三分之一和二分之一分别加入红黄橙三种颜色,揉搓擀平加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤7
将蛋糕体摸上糖霜加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤8
再把翻糖皮盖上去铺平加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤9
用星星模具压出五角星形状的翻糖皮,背面刷水黏上去就好了加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
步骤10
国旗的翻糖蛋糕就制作完成啦。祝祖国母亲67岁生日快乐哟φ(゜▽゜*)?加我的薇?【oyxl④③⑨】送做菜步骤视频,大家一起交流学习厨艺吧!
⑹ 怎么学习做翻糖蛋糕
这种话你可以去蛋糕店里头学习,也可以直接下载一个小红书VIP p,然后看上里头的视频嗯,去学习也可以