⑴ 用鸡蛋怎么做蛋糕
1、取出三个生鸡蛋，鸡蛋清鸡蛋黄分离出来，各自可在2个碗里，全过程中不可以不可以沾一滴水。
2、取出三根木筷将鸡蛋清弄成泡沫塑料，放一点点盐，再放一勺白砂糖，再再次打再次打。有点儿稠时，再放一勺白砂糖，再再次打再次打，再打10分钟，很痛楚滴，弄成鲜奶油状，木筷能立起来（假如给你电动打蛋器会省许多时间和气力）就OK了！
3、将挂有鸡蛋黄的碗中放一茶匙白砂糖，加三勺出头的小麦面粉，加十二勺牛乳或是半袋，左右拌和。
5、搅拌后，将一半的鲜奶油状鸡蛋清倒进鸡蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半鸡蛋清倒进鸡蛋黄搅拌均匀。
6、取出电饭煲（或是电饭锅）通电，摁下做饭键，加温30秒，随后往锅中涂一层油，防止黏锅。
7、倒进拌和好的东西，蹲几入锅，把汽泡震出去，摁下做饭键，2分钟就好了，这时候，把纯棉毛巾捂在通风孔20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
⑵ 只用鸡蛋 做蛋糕 怎么做蛋糕
只用鸡蛋可以做原味戚风蛋糕，方法如下：
一、准备好所有材料：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁
⑶ 如何用鸡蛋自制美味的蛋糕
要用鸡蛋自制美味的蛋糕，你需要准备以下材料和工具：
材料：
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
低筋面粉：120克
无盐黄油：50克（融化）
牛奶：50毫升
香草精：1茶匙（可选）
泡打粉：1茶匙（可选）
工具：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
步骤：
准备材料：将鸡蛋提前放在室温下回温，使其更容易打发。将黄油融化成液态，放凉备用。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋小心打开，将蛋黄和蛋白分离放入两个干净的碗中。
打发蛋黄：使用电动打蛋器或手动搅拌器，将蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀。逐渐加入一半的砂糖，继续打发至糖完全溶解，蛋黄糊变得浓稠。
打发蛋白：在另一个干净的碗中，将蛋白打至起泡，逐渐加入剩余的砂糖，继续打发至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白霜能够形成直立的尖角）。
混合面糊：将打发好的蛋黄糊轻轻地翻拌进蛋白霜中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到完全混合均匀。
筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉一起过筛，分次筛入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。
加入液体：将融化的黄油和牛奶混合，加入香草精（如果使用），然后倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的面糊倒入已经涂抹了黄油或铺了烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻敲打几下，让面糊表面平整，同时去除大的气泡。
烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净地拔出。
冷却与脱模：烤好的蛋糕从烤箱取出后，放在架子上冷却几分钟，然后倒扣出来，撕去烘焙纸，完全冷却。
装饰（可选）：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖上巧克力酱。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋糕的制作。
打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水，否则蛋白难以打发。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烤箱温度和时间仅供参考，具体情况根据自家烤箱调整。
按照以上步骤，你就可以用鸡蛋自制出美味的蛋糕了。记得享受烘焙的乐趣，并与家人和朋友分享你的成果！
⑷ 鸡蛋怎么做蛋糕
鸡蛋是制作蛋糕的常见原料，制作过程分为几个步骤。首先，细心地分离蛋清和蛋黄，保留各自的质地。紧接着，将蛋黄与适量糖搅拌至呈现出浓厚且顺滑的质地。在这个阶段，你需要将面粉和泡打粉混合均匀，然后逐渐倒入蛋黄糊中，边加边轻轻搅拌，确保无颗粒。
蛋清的处理同样重要，将其打发至硬性发泡，这种蓬松的质地会给蛋糕带来轻盈的口感。打发好的蛋清需轻轻地与蛋黄面糊融合，尽量保持细腻。将混合好的面糊倒入预先准备好的蛋糕模具，然后将模具放入预热好的烤箱中，温度和时间需根据蛋糕的具体要求来设定。
如果你想要丰富蛋糕的口感和味道，可以根据个人喜好添加奶油、水果、巧克力碎片等配料。当蛋糕烤制完成，从烤箱中取出后，让它冷却至室温，这时你可以进行装饰，如涂抹奶油霜，撒上你喜欢的果粒，为你的作品增添色彩和风味。这样，一个美味的蛋糕就大功告成了。
⑸ 只有鸡蛋和面粉怎么做蛋糕
大家想知道怎样用鸡蛋和面粉做蛋糕吗？下面小编就来告诉大家！
1、首先将蛋黄蛋白分离。首先将我们的蛋黄蛋白分离，放在两个容器里面。
2、制作蛋黄糊。在蛋黄的那个容器里面加入面粉，要很细很细的才可以哦，加到倒扣刚好可以不掉下来。
3、蛋白发酵。只有蛋白是不行的，没有其他工具，至少得有糖和醋。往蛋白里加入适量糖，一勺醋，一直搅拌，等发酵一会儿，继续搅拌，知道看起来像奶油一样。
4、混在一起蒸。把做好的蛋黄糊和蛋白一起和在一起，使劲搅拌均匀，放在烤箱中蒸二三十分钟就够了。
⑹ 只用鸡蛋做蛋糕的方法和步骤
步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
步骤5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
步骤6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。？