A. 巧克力脆皮梦龙蛋糕怎么做比较好
巧克力脆皮梦龙蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它结合了浓郁的巧克力蛋糕、绵密的奶油以及脆皮巧克力外壳，口感层次丰富，十分美味。以下是一份较为详细的制作步骤：
一、材料准备
巧克力海绵蛋糕
4个鸡蛋
120g细砂糖
90g低筋面粉
30g可可粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺盐
适量植物油或融化黄油
巧克力奶油霜
200ml淡奶油
2大勺可可粉
2大勺细砂糖
巧克力脆皮
200g巧克力（建议使用质量好的烘焙巧克力）
2大勺植物油或其他巧克力用调温油
二、制作过程
1. 制作巧克力海绵蛋糕
预热烤箱至180℃。
将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中，使用电动打蛋器高速打发至浓稠，颜色变浅。
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。
倒入植物油或融化黄油，轻轻拌匀。
将面糊倒入已经铺好烤纸的蛋糕模具中，用力震几下以去除大的气泡。
放入预热好的烤箱，烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，无湿面糊带出即可。
出炉后让蛋糕冷却，脱模备用。
2. 制作巧克力奶油霜
将淡奶油与细砂糖一同倒入干净且无水珠的搅拌碗中。
使用电动打蛋器打至6分发（拉起打蛋器有明显纹路但不会流动）。
筛入可可粉，轻轻翻拌均匀，注意保持空气感。完成后放冷藏备用。
3. 制作巧克力脆皮
将巧克力切碎，放入耐热容器中。
加入植物油，隔水加热至巧克力完全融化，搅拌均匀。
让巧克力酱稍微冷却至室温，不宜太稀，否则不容易成型。
4. 组装蛋糕
将冷却的巧克力海绵蛋糕横切成两到三层。
取一片蛋糕放在转台上，涂上一层巧克力奶油霜，然后叠上另一片蛋糕。
重复涂抹奶油霜并叠蛋糕的过程，最上层也涂上奶油霜。
使用刮刀将蛋糕表面和侧面抹平，使其光滑。
5. 覆盖巧克力脆皮
将准备好的巧克力酱均匀倒在蛋糕顶部，利用重力和刮刀帮助其流淌覆盖整个蛋糕表面和边缘。
在巧克力未完全凝固前，可以撒上一些坚果碎、巧克力豆或金箔作为装饰。
将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让巧克力外壳完全凝固。
综上所述，完成后取出切片即可享用。这样制作出来的巧克力脆皮梦龙蛋糕既有松软的海绵蛋糕体，又有丝滑的奶油与香脆的巧克力外壳，口感丰富，是一道非常适合节日庆祝的甜点。
B. 脆皮巧克力芝士蛋糕
脆皮巧克力芝士蛋糕
材料：
巧克力脆皮：低筋面粉110g，可可粉8g，黄油70g，细砂糖50g，盐2g，泡打粉2g，小鸡蛋1个。
芝士蛋糕：奶油奶酪335g，细砂糖50g，淡奶油60g，鸡蛋1个，玉米淀粉10g，香草精。
步骤：
1、提前将黄油切小粒，冷藏。将低筋面粉、可可粉、糖、盐、泡打粉搅拌均匀，然后加入冷藏黄油粒，用手把所有干粉搓成碎碎（沙化），最后放入一颗小鸡蛋搅拌均匀。不要过度揉。保鲜膜包好冷藏备用。
2、奶油奶酪拿出软化好，加入白砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋和香草精搅拌均匀，然后加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀。
3、6寸戚风模具垫上油纸，取一半的脆皮面团铺在底部。把奶酪糊倒入模具，把剩余的脆皮面团捏成薄薄的不规则片片放在表面。
4、送入预热好的烤箱180度烤35分钟。
5、冷藏一个晚上再拿出来脱模~冷藏时间起码4小时。
C. 脆皮巧克力蛋糕怎么做
脆皮巧克力蛋糕
配方：
蛋糕胚：玉米油：40g、牛奶：40g、低筋面粉：50g、鸡蛋：4个、细砂糖：40g、柠檬汁：几滴。
巧克力奶油：黑巧克力：40g、淡奶油：40g、淡奶油：160g、糖：16g。
巧克力脆皮：黑巧克力：200g、椰子油：20g、榛仁碎：适量。
做法：
1、将玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
2、蛋清加几滴柠檬汁，糖分3次加入，打发至直立小尖角，取少量蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入剩余的蛋白霜内，翻拌均匀，倒入模具中，用刮刀刮平整，烤箱预热，上下管中层160度烤30分钟。
3、淡奶油（40g）加黑巧克力（40g）隔热水融化搅拌均匀，放凉后加入淡奶油中（160g）加糖打发。
4、将蛋糕胚放凉后对半切开，一半挤上巧克力奶油，盖上另一半，切去多余的部分，再切成8等份。
5、黑巧克力加椰子油隔热水融化搅拌均匀，加入榛仁碎搅拌均匀，将蛋糕均匀的沾上巧克力脆皮，放入冰箱冷藏至外皮变硬就好啦。