A. 介绍下【用松饼粉做玛德莲贝壳蛋糕】怎样做才好吃
用料 ：
低筋面粉 150克
泡打粉 5克
幼砂糖 150克
鸡蛋 3个
黄油（溶解） 150
做法与步骤：
1、准备好所需的材料；
2、黄油座于热水上溶解，并保持在40~50度之间，待用；
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛两次，待用；
4、幼砂糖加入到面粉中并搅拌均匀，待用；
5、鸡蛋打散为蛋液，座于温水上至人体的温度；
6、把蛋液加入到面粉中，搅拌至不见干粉的状态即可；
7、加入黄油溶液，搅拌均匀；
8、把面糊转移到小的容器中，盖上保鲜膜，置于冰箱静止至少3小时，或一个晚上；
9、模具涂上黄油溶液（分量外）；
10、沾上面粉，并去除多余的面粉；
11、把面糊装入挤袋，挤出8成满的面糊于模具内；
12、送入已预热190度烤箱中，约烤10~11分钟；
13、出炉后把蛋糕脱离模具，置于冷却架上自热冷却。
B. 法国经典甜点｜玛德琳｜
Madeleine玛德琳
什么是玛德琳?
玛德琳蛋糕是一种法国经典风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由低筋面粉等主料，咐消蔽糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成，原本用于家庭烹制，慢慢走红后受到广大甜食爱好者的喜爱。
玛德琳的起源:起源于1730年的法国,19世纪早期的拿破仑时代。烹饪家多次提到玛德琳蛋糕，特别是在Antonin Careme的食谱书中,20世纪因《追忆似水年华》中的出现，玛德琳蛋糕开始享誉欧洲。
玛德琳的特点:它底部的花纹像贝壳，而顶部则是标志的小肚子，外型美观又可爱。蛋糕的底面由于充分接触模具，受热程度非常高，因此贝壳花纹面的色泽是焦香迷人的，表壳却香脆的原因。
玛德琳口味多变:现在的玛德琳口味多变衡州，用5%的抹茶粉替换面粉，就是抹茶味，用10%的可可粉替换面粉，再用含脂率50%以上的黑巧克力替换一部分油，就是香浓巧克力味。也采用蜜红豆、巧克力豆、坚果碎等，以增加风味。
玛德琳因文学走红:20世纪法国小说家普鲁桥盯斯特因品尝玛德琳唤醒了沉睡在心底的所有回忆，促使他开始回想起自己的一生，意识流巨着《追忆似水年华》由此诞生。于是，玛德琳也几乎成为了回忆与旧时光的代名词而享誉世界。
做玛德琳很简单:一磅面粉，一磅油，八个蛋白和蛋黄四分之三磅细糖，半杯水，一点磨碎的酸橙，或腌制的柠檬皮切碎，橙花味的果仁酱;把材料都搅拌均匀后整个面团揉在一起，就可以开始烘焙整个过程不超过10分钟。
C. 玛德琳蛋糕的做法，玛德琳蛋糕怎么做好吃
主料黄油50克鸡蛋1个细砂糖40克蜂蜜12克低粉40克杏仁粉10克辅料泡打粉1/2茶勺柠檬皮屑半个量
步骤
玛德琳蛋糕的做法步骤11.将配方中的黄油以小火融化并加热到微焦，至出现沉淀物，离火晾凉备用
玛德琳蛋糕的做法步骤22.将所有材料备好
玛德琳蛋糕的做法步骤33.鲜柠檬用刮刀将黄色表皮刮下来，不要刮到白色部分
玛德琳蛋糕的做法步骤44.再用刀剁成碎末
玛德琳蛋糕的做法步骤55.鸡蛋加砂糖搅拌至糖融化
玛德琳蛋糕的做法步骤66.加入蜂蜜12g,也搅拌均匀
玛德琳蛋糕的做法步骤77.加入柠檬皮屑搅拌均匀
玛德琳蛋糕的做法步骤88.将所有粉类一起过筛加入，轻轻搅拌
玛德琳蛋糕的做法步骤99.将冷却的黄油慢慢加入到面糊中，
玛德琳蛋糕的做法步骤1010.轻轻搅拌成均匀光滑的面糊
玛德琳蛋糕的做法步骤1111.将拌好的面糊装入到裱花袋中，封好口后放入冰箱中冷藏5、6小时
玛德琳蛋糕的做法步骤1212.把冷藏过的面糊提前取出回温，烤箱预热170°；当面糊恢复到液态后挤入刷油撒过粉的玛德琳模中，6、7分满即可。
玛德琳蛋糕的做法步骤1313.入炉烤制约15分钟即可
看！出了比较小的”肚子“！
D. 玛德琳蛋糕为什么要冷藏 怎么做好吃
用料
低筋面粉50克
细砂糖50克
柠檬皮屑1/4个
鸡蛋1个
黄油50克
泡打粉1.5克
香草精少许
步骤 1
半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩
步骤 2
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
步骤 3
碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物
步骤 4
用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
步骤 5
加入少许香草精
步骤 6
倒入过筛后的低筋面粉
步骤 7
继续用打蛋器搅拌均匀
步骤 8
一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
步骤 9
把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)
步骤 10
再次用打蛋器搅拌均匀
步骤 11
搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
步骤 12
从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
步骤 13
将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
步骤 14
烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却