㈠ 调好的蛋糕湖直接放在锅里蒸40分钟可以吗
最近一段时间特别流行用电饭锅来做蛋糕，看别人做得很轻松，感觉自己也能做，但是真正自己做的时候，发现并没有想象中那么容易，总是出现塌陷，回缩或者不熟等问题。忙活了大半天，结果做出来一张鸡蛋饼，难免会有很强的挫败感。
【小贴士】
1、鸡蛋糊一定要打发到位，这是蛋糕成功与否最重要的一点，流动性很强的话蛋糕是蓬不起来的。
2、上蒸锅之前一定要盖上保鲜膜，如果水蒸气遇冷滴入蛋糕中，蛋糕表面就回缩了。
3、蒸的时候一定要开水上锅，全程中火蒸40分钟，中途千万不要打开盖子。
4、关火后闷5分钟再开盖，防止蛋糕表面遇冷回缩。热的时候会有一点蛋腥味，蒸熟后彻底晾凉再吃就好了。
㈡ 水蒸蛋糕怎么做
用料 ：
鸡蛋 500g
白糖 450g
面粉 400g
葡萄干（或已经喜欢的干果坚果类） 适量
工具：
大盆一个
锅一个
水蒸蛋糕的做法 ：
鸡蛋放到盆里，稍大点的盆，因为所有材料都放一个盆的哦~把蛋打散。
小贴士
记住蒸的过程中一定不要开锅，要不就会有水蒸汽掉蛋糕上了，就蒸不好了~
㈢ 蒸蛋糕怎样做
㈣ 怎样蒸蛋糕
1、主辅料：蛋糕预拌粉500克，鸡蛋4个，玉米油10克，纯净水适量。
2、把鸡蛋打成蛋液，加入预拌粉，加适量的纯净水，搅拌成黏糊糊的面糊。
3、加入10克左右的玉米油，将其充分搅拌均匀，把面糊装入模具8分满。
4、锅烧开水，放入蒸锅。旺火蒸制15分钟。
5、关火后2分钟揭开锅盖。
6、蒸蛋糕出锅即可食用。
㈤ 怎样能蒸出好吃的鸡蛋糕要简单一点儿的方法
蒸鸡蛋很简单，不要搞得那么复杂，其实有些更复杂还不好吃。
第一：把鸡蛋打入碗里，用筷了打均匀，最好打成蛋花。这个靠技巧。多练几次就可以。最好是土鸡蛋，洋鸡蛋没有土鸡蛋好吃。
第二：用熟石灰配水1：2，用熟石灰对冷水，等沉静下来后，要上面的清石灰水，来冲你打好的鸡蛋花。再放点盐和味精，放点油。熟石灰在农村有搞的。农村要起房所以要用石灰，把它们运过来的石灰，你用小袋子装一点，别人不会说的。记住选好一点的石灰。石灰也可以留着以后备用。
第三：在锅里放入冷水，再把配好的鸡蛋水放入锅里蒸，等水开后再过大概五六分钟的样子，关火，不要揭盖，再等三四分钟，再拿出来就可以。其实在农村吃柴火饭时，等饭快要熟时，再把配好的鸡蛋水放在锅里蒸，那样蒸出来的鸡蛋更好吃。现在随怎么做，也很难达到那种更自然的味道。怀念！
㈥ 蒸蛋糕要多长时间 用大火还是小火
蒸蛋糕大火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：低粉110克、鸡蛋4个、白糖70克、玉米油30克、蔓越莓干适量
制作步骤：
1、原料准备好。