Ⅰ 鸡蛋糕的鸡蛋和水怎么放合适
鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。
鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适，这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。
Ⅱ 做鸡蛋糕要放多少水呢
做鸡蛋糕一个鸡蛋放75ml水，蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间，并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。做鸡蛋糕一个鸡蛋放75ml水，蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间，并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。做鸡蛋糕一个鸡蛋放75ml水，蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间，并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
Ⅲ 鸡蛋糕应该加多少水
鸡蛋糕一个鸡蛋多少水
鸡蛋糕一个鸡蛋多少水
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高粉答主
2018-01-03 醉心答题，欢迎关注
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
做法2
鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）， 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）， 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
3其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色
Ⅳ 蒸鸡蛋糕要放多少水
鸡蛋糕放水做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
Ⅳ 蒸鸡蛋糕要放多少水
1. 制作蒸鸡蛋糕时，通常一个鸡蛋需要加入大约80克的水，这样可以得到适宜的嫩度。
2. 如果使用的鸡蛋较大，可以适当增加水的用量。
3. 在加水之前，需要先将鸡蛋打散，然后加入清水进行搅拌。
4. 请注意，不应直接将水倒入打散的鸡蛋中，而是应该先打散鸡蛋，再慢慢加入清水并搅拌均匀。