这个做法还是很简单的。我给大家普及一下这个做法。
配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，
做法：
1、取一个小奶锅，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌，熬至糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水，这个时候锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠，把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。
2、把小奶锅洗净，倒入200毫升的牛奶，30克白糖，中火煮开关火，没有纯牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不能用儿童喝的奶粉，会有腥味。
3、取一个大一点的碗，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中，一边倒一边搅拌，刚开始要慢，到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。
5、把搅拌均匀的牛奶蛋液，用滤网过滤两次，过滤之后，碗中如果有小气泡的话，可以用勺子舀出来。
6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或者锡纸，开水上锅蒸10分钟，关火之后，焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。
7、放凉之后，用小刀在碗的四周划一圈，取一个大盘子盖在碗上面，倒扣出来就可以了，看这颜色，是不是太诱人了。香甜嫩滑，特别的美味。 用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。
这个就完成了。
❷ 布丁、苏夫利、奶酪蛋糕制作的工艺方法及甜品成型的注意事项
鸡蛋牛奶布丁的制作方法
步骤 1
两个鸡蛋一瓶纯牛奶
步骤 2
鸡蛋加白砂糖搅拌至糖融化
步骤 3
再加入牛奶继续搅拌
步骤 4
过滤一下泡沫，没有筛子可以用勺子刮起泡沫
步骤 5
保鲜膜包好，然后用牙签在保鲜膜中间刺十几个孔，隔水炖15分钟
步骤 6
出锅，揭保鲜膜
奶酪蛋糕的制作方法
1· 工具：搅拌碗、筛子、电动打蛋器、榨汁器、椭圆形不沾模具
2· 柠檬榨汁备用； 将奶油奶酪、牛奶、淡奶油放入碗中，隔水加热，搅匀； 奶酪溶化后加入黄油，搅拌均匀； 将蛋清、蛋黄分离； 稍晾凉后加入蛋黄，搅匀； 筛入低粉、玉米淀粉，搅匀；
3· 加入柠檬汁，搅匀； 搅拌碗内加入蛋白和糖粉，打发至湿性发泡； 分3次将打发的蛋白拌入面糊中； 灌入模具，震动排气；
4· 烤盘加水，将模具放入； 上下火170℃，烤制50分钟； 表面金黄色即可，待炉温降至室温后再出炉。
❸ 牛奶布丁和蛋糕的做法
菜名:牛奶布丁
材料:鸡蛋2个、牛奶250ml、糖40g、柠檬汁（可省略）几滴
步骤如下：
鸡蛋打散；
加入糖（糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟）；
再加入牛奶和柠檬汁；
盖上锅隔水蒸15分钟左右（要包上保鲜膜，并在保鲜膜上要牙签插些小洞)。再点缀些果干，即可；
补充完成的面糊最好要用过滤网过滤一下。
电饭煲制作蛋糕：
用料：低筋面粉70克、鸡蛋3个、牛奶50克、调和油25克、细砂糖60克、白醋少许
步骤如下：
将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开；
在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻；
蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀；
在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀；
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊；
电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡；
电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温；
保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖，60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来就可以食用了哦；
❹ 如何用纯牛奶做美味的甜点
使用纯牛奶来制作美味的甜点是一种简单而又美味的方法。牛奶不仅可以提供丰富的营养，还能为甜点增添丝滑的口感和浓郁的奶香。以下是一些使用纯牛奶制作甜点的食谱和技巧。
牛奶布丁
牛奶布丁是一种经典的甜点，它的主要成分就是牛奶。制作牛奶布丁时，你需要将牛奶与糖、香草精和吉利丁或者玉米淀粉混合，然后加热至接近沸腾，不断搅拌以防止糊底。然后将混合物倒入模具中，冷却后即可凝固成布丁。你还可以在布丁中加入水果、巧克力碎片或者坚果来增加风味。
奶油蛋糕
使用牛奶可以让蛋糕更加湿润和柔软。在制作蛋糕面糊时，可以将一部分牛奶与面粉、糖、鸡蛋和黄油混合，搅拌均匀后再加入剩余的牛奶。这样可以让蛋糕的质地更加细腻。如果想要更加丰富的口感，还可以在面糊中加入一些酸奶或者奶油。
冰淇淋
自制冰淇淋是夏天的绝佳选择，而牛奶是制作冰淇淋的基础之一。你可以将牛奶与奶油、糖和香草精混合，然后使用冰淇淋机进行搅拌和冷冻，直到达到冰淇淋的质地。如果想要添加额外的口味，可以在混合物中加入巧克力、水果或者坚果。
奶昔
奶昔是一种快速而又美味的甜点，只需要将牛奶、冰淇淋和糖放入搅拌机中搅拌均匀即可。你还可以根据个人口味添加巧克力酱、草莓酱或者香蕉等水果。
焦糖布丁
焦糖布丁是一种层次丰富的甜点，它由焦糖层和牛奶布丁层组成。首先需要制作焦糖层，将糖加热至融化并呈现出金黄色，然后小心地倒入模具底部。接着制作牛奶布丁层，将牛奶与鸡蛋、糖和香草精混合，倒入模具中，烘烤至凝固。冷却后，焦糖布丁就完成了。
奶酪蛋糕
奶酪蛋糕是一种奢华的甜点，而牛奶是制作奶酪蛋糕的关键成分之一。将奶酪与牛奶、糖和鸡蛋混合，搅拌均匀后倒入模具中，烘烤至熟透。奶酪蛋糕的口感应该是丝滑而又细腻的。
在使用牛奶制作甜点时，有几点需要注意：
温度控制：在加热牛奶时，要注意不要让牛奶沸腾，以免影响甜点的口感和外观。
搅拌均匀：在混合牛奶和其他成分时，要确保充分搅拌，以免出现颗粒或者结块。
适量添加：牛奶的量要根据甜点的配方来调整，过多的牛奶可能会使甜点过于湿润，而不足则可能使甜点变得太干。
总之，纯牛奶是一种多功能的食材，可以用来制作各种美味的甜点。通过上述的食谱和技巧，你可以轻松地在家中制作出专业水平的甜点，享受美食的同时也能获得牛奶带来的营养价值。
❺ 焦糖布丁蛋糕怎样做，不仅高颜值，软嫩香甜，口感更丰富
焦糖布丁蛋糕怎样做，不仅高颜值，软嫩香甜，口感更丰富？
这是我一直很喜欢的蛋糕，每一口的口感都不同，焦糖甜而不涩，嫩滑Q弹的牛奶布丁，棉软湿润的蛋糕。柔美但不腻人，气场如同蛋糕界中的温婉小妹，今天小编就来做道焦糖牛奶布丁蛋糕。
焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料：纯奶125克生鸡蛋3个蛋黄1个白糖30克辅材：沸水14克白糖30克低筋粉25克无盐黄油25克白糖30克柠檬水3滴吉利丁3滴开水适当加工工艺：
第一步
最先制做焦糖：白糖30g倒入锅子里，文火加温至糖融化。当糖液变为棕色时快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。将焦糖液倒入模具里晃动一下，使之匀称遮盖底端，放入冰箱冷藏至不流动性情况。制作布丁液：锅子里倒入纯奶100g和白糖15g，文火加温，拌和至糖融化后熄火晾凉。倒入蛋黄1个、蛋黄1个和吉利丁。
将模具放进添加了热水的烘烤盘里。最终放入150度提前预热的电烤箱最后第二层，左右火烧40分钟即可。公布后放到晾架子上自然冷却，将蛋糕翻面在碟子上，脱下模具。蛋糕翻面时会有焦糖流水出，归属于正常情况，吃起浸有焦糖水蛋糕，别有一番滋味。
❻ 布蕾布丁蛋糕是如何制作的
布蕾布丁蛋糕是一款融合了布丁和蛋糕的甜点，它口感细腻，味道醇厚。制作这款甜点需要一些烘焙技巧和耐心，下面是一份详细的制作步骤：
材料准备：
低筋面粉：100克
细砂糖：80克
鸡蛋：3个
牛奶：200毫升
鲜奶油：100毫升
香草精：少许
黄油：适量（用于涂抹模具）
制作步骤：
准备工作：首先，将烤箱预热至180摄氏度。然后，用黄油涂抹模具内壁，防止蛋糕粘模。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉，加入一半的细砂糖，搅拌均匀。
处理鸡蛋：在另一个干净的碗中，打入鸡蛋，将剩下的细砂糖加入鸡蛋中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的状态。
混合面糊：将打发好的鸡蛋糊分次加入到干性材料中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免面糊消泡。同时，慢慢倒入牛奶和鲜奶油，继续轻轻拌匀。最后加入几滴香草精增香。
倒入模具：将混合好的面糊倒入之前准备好的模具中，用刮刀刮平表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来后无湿面糊即可。
冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱取出后，放在烤网上冷却几分钟，然后脱模放到完全冷却。
装饰（可选）：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉、淋上焦糖酱或者搭配新鲜水果等。
注意事项：
打发鸡蛋时，确保碗和打蛋器都干净无油无水，这样才能打发得更好。
翻拌面糊时要轻柔，避免面糊消泡，影响蛋糕的松软度。
烤制时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
布蕾布丁蛋糕制作完成后，可以冷藏一段时间再食用，这样口感会更加细腻。这款蛋糕不仅外观诱人，而且味道丰富，是一道适合各种场合的甜点。