⑴ 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:鸡蛋糕，蛋挞，桃酥饼，奶油面包，肉松饼，奶讷酥等。
⑵ 西点师就业的真实情况 西点师一般月薪多少
这个问题有点笼统耶，很容易让人进入误区。
首先西点师就是分类的呀，做面包的，做蛋糕的，做翻糖的，做西点的...每个岗位类别的工资都不尽相同，片面回答会让人误会的哟~建议回答者们（有过经验的）都说一下自己负责的是哪个板块，做的什么吧~
刚入职的时候，不论你是做那块的，工资都不会很高，做学徒的最低（毕竟你要去学别人的东西嘛）大概两三千的样子（分地域与店铺的差别，有的地方是包吃住的，所以都得看自己的缘分）。进入正式工作后，工资就不等了，可能刚进去的时候有一个潜在试用期，会少一点，毕竟你换位思考一下，这是门技术活，都不知道你到底如何，谁给你高薪？所以很多地方是买社保那些，有个四五六七千的样子，这个还是要分你发展的方向，去学校当讲师？去门店做烘焙师？去连锁品牌？去高级西餐厅？总之，工资都不一样。所以我的建议是，你可以去一些招聘网站上看看呢~
每个行业，薪水都有高有低，关键是看你的个人能力如何~这个在销售行业体现的最明显。所以，如果你想拿高薪，我建议你还是要夯实基础，去学校系统学习，把技术搞扎实。虽说不能让你进入行业马上享有高薪，拿个七八千乃至上万的（这个分地域的），但是至少能让你在烘焙这条路上走得更快更稳健。经过时间的积淀，技术的提升，你会非常优秀，拿到你想要的工资哒~
无论如何，干一行，就得钻一行，你得卯住劲儿去做，你才能活成你想要的样子~否则在哪一行，你都拿不到高薪！
⑶ 甜心客定制蛋糕店的蛋糕分类
戚风蛋糕（Chiffon Cake）
名字带有浓浓法国味的戚风蛋糕 (Chiffon Cake)，深受国人的喜爱，一直是蛋糕市场的主流商品。日本人更是为之疯狂到研发推出标榜包括伯爵红茶、抹茶、红豆等各种口味的戚风蛋糕配方。
然而你或许不知道，戚风蛋糕可是美国人在上个世纪初所发明的。
传闻在1927年，一位洛杉机保险经纪人哈利贝克 (Harry Baker) 发明了最早的戚风蛋糕。
这人的姓氏贝克(Baker)原意正是烘焙师傅，是否他的祖先就是以烘焙为业，我们不得而知，但他也真的将以烘焙而留名青史。
有别于传统的奶油蛋糕，哈利创造出质地轻盈宛若空气的戚风蛋糕，并卖给好莱坞的影星们和当地一知名餐厅，口耳相传下，大受欢迎。许多人想得到 哈利的独门配方蛋糕食谱，但他刻意将这蛋糕的秘密配方保存长达二十年之久。
一直到1947年，哈利将这份食谱卖给了美国知名食品公司贝蒂妙厨 (Betty Crocker)，因为贝蒂能将这秘密传递给全美国女性。1948年，贝蒂妙厨首度将这份食谱发表于 Better Homes and Gardens 杂志上，并称之“近百年来全新的蛋糕”。戚风蛋糕的秘密，终于公诸于世，从此流传久远，广为人知。
究竟是什么秘密配方突破了百年传统，让蛋糕的口感变得无比轻盈迷人？或说戚风蛋糕和其它蛋糕有何不同？
许多人将之归因于“分蛋打法” - 将蛋白和蛋黄分开，蛋白另外打发... 不，海绵蛋糕也有分蛋法。但戚风真正的特色，也就是当年哈利发明的独一无二之创举，既不在分蛋法，也不在制作程序，而是--哈利用了液体植物油取代了传统烘焙里用的固体油脂奶油，创造出如女性洋装上丝绸缎带，即戚风 (Chiffon)这字原意般的轻盈口感，这也是戚风蛋糕命名的由来。 Chiffon，原意，雪纺纱。
而现在，大家吃到的很多鲜奶蛋糕，大多是用Chiffon Cake作为蛋糕坯的。
蕾芙莉芝士蛋糕
由天然乳汁制成的优质芝士，因受季节变化和动物生长的环境影响，风味甚至口感会略有不同。
蕾芙莉，是运用纯正天然的瑞士奶酪手工制作而成，因此，她会随季节变化而各具特别口感。夏季的她，浓郁香滑；冬季的她，清新而富弹性；不同的日子不同的味道，怎么让你不爱她呢
甜心客月饼
当东方的怀旧邂逅西方的浪漫，当东方的传统遇上西方的时尚，当蓝山咖啡恋上中秋，以西式糕点出名的甜心客的蓝山咖啡月饼便应运而生。
在欧洲，蓝山咖啡是咖啡中的极品，而牙买加的蓝山咖啡，不但顺滑香醇，更是混合了果仁的香脆口感。蓝山咖啡的苦，遇上月饼的甜，蓝山咖啡不但吸收了月饼中的油脂，而且更带出咖啡月饼的别样风味，咖啡味道香浓，而味微甘，让人百吃不腻。
木瓜被人熟知的作用，大概是可以丰胸、美容吧。其实木瓜是一种非常有益的水果，所含有的营养素十分丰富。除了以上作用以外，当木瓜变成月饼里面的一部分，木瓜还可以去油脂。奶酪果王月饼内含有丰富的木瓜和芝士。选用当地新鲜、熟透的木瓜，不但新鲜，而且味道极其香浓。奶酪果王月饼不但花纹精致，饼皮细薄，而且十分健康，是追求健康的人的首选。
进口于日本人的板栗，不但淀粉多，而且味道十分香浓。日式板栗月饼内含板栗粒和板栗泥，细细咀嚼，板栗味十足。配上一壶玫瑰花茶，品月饼，在某个明媚的下午，莫不是一件赏心悦目的事。
蔓越莓产于南、北美，是一种能够清肠胃，具有抗氧化功能的水果。在北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康。甜心客的红酒蔓越莓月饼的饼皮是粉红色的，其原因是它是用蔓越莓汁进行调配，且吃起来的时候还可以吃到蔓越莓的果粒，果香味十分浓。
甜心客的这些月饼都是冰皮月饼，经过甜心客的改良后，这些冰皮月饼可以在常温下保存45天。但是也可以用2°到5°的温度保存，冰冻的月饼口味更佳。
甜心客人用真心、真情保证产品的质量，用严谨、严肃的态度做好每一件事。
甜心客面包
面包和蛋糕都是有生命的，只有自然的成长，才能成就其本原的风味，这就是付出时间的价值为什么这样讲呢？因为，这涉及到制作面包最重要的一个步骤：发酵。真正的好面包，一定是要自然发酵的，而且是要两次自然发酵，这个时间，一般是20个小时。但现在，大家都了解有一种简化的方法，叫做酵母，但只是通过化学的方法让面团快速膨胀。而只有靠天然菌种自然发酵过的面食，才会更松软并且容易消化，矿物质在酸化的过程中能被舒适吸收、利用。发粉与市面上卖的酵母菌则没有此功效。我们所能保证的是，甜心客的所有面包都是通过自然二次发酵制作完成，这也是我们所坚持的品质为先。
欧包
卡鲁瓦芝士面包
深海墨鱼包--甜心客招牌面包
⑷ 甜品包括什么
一、中式甜品
中式甜品以糖果糕饼和各式各样的甜羹为主，食法颇为讲究，其花样繁多，在每个不同的区域呈现出不同的特色。中式甜品以精湛的制作工艺、丰富的花色品种以及绝妙的口感带给人们美好的味觉体验，曾经给许多人带来了甜蜜的童年时光。
二、港式甜品
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成。港式甜品讲究用新鲜水果、牛奶和各种优质食材做成卖相和口味皆佳的甜品，健康美味，其最大的特色便是对水果滋味的把握。其中，像榴莲、芒果等本身味道就十分吸引人的水果，能够被大胆、创新地运用到港式甜品中，如杨枝甘露，其采用了新鲜芒果、红柚子、西米、椰浆等食材，吃起来新鲜爽快、口感十足。
三、广式糖水
糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称，属于粤菜系，种类十分丰富，有红豆沙、莲子糖水等，基本上就是把一些下火的食材加水和糖一起煮，十分消暑，深受广东人喜欢。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵，能为人们带来愉快的心情。
四、西式甜品
西式甜品是西方餐饮文化中的经典篇章，种类繁多，法国、意大利甜品尤为突出。由于西式甜品的味道格外诱人，近年来销量逐年上升。
1.派：派，可以称得上是典型的西式甜品，制作方便、所需原料的价格低廉，因此，是美国人生活中非常普遍的甜点。在西方，许多国家把派当做主食来食用，因为它做法简单，营养价值又很高，是一种既方便又健康的食品。
2.挞：说到挞，并不是只有蛋挞这一种，它一般是在加入杏仁粉的派上又加入各种材料，再经过烘烤而成，如水果挞、咖啡挞等。其中，水果挞挞底松软、奶油香甜可口、水果清新爽口，口味十分丰富。
3.酥饼：酥饼类似饼干，是用面粉、油脂、糖、鸡蛋等食材，经过烘烤制成的小点心，口感甜而不腻。有的酥饼制作起来较难掌控，如蛋奶酥，由于其表面比较容易塌陷，必须现做现烤，因此，只有在一些高级餐厅才能见到。
果冻：果冻是西式甜品的又一代表作，呈半固体状，外观晶莹，口感弹滑。果冻的口感独特，味道丰富，深受各年龄阶层的人喜爱。 西式甜品还有很多种，如泡芙、冰淇淋、提拉米苏、萨芭雍、等等。
⑸ 烘焙具体包括哪些内容
烘焙属于西点，西点包括以下内容
1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)
2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）
3、流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）
4、裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等）
5、欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等） 。
⑹ 冰山熔岩蛋糕和火山熔岩蛋糕区别
您好，很高兴回答您的问题。
冰山熔岩蛋糕是放在冰箱里稍微冷藏一下之后巧克力凝固一点，巧克力绵密的口感会更重一些，类似于生巧的感觉。而火山熔岩蛋糕是放到微波炉里加热一下融化之后吃，口感上像温热的巧克力酱。
如果能够帮到您，麻烦给个评价，谢谢！
⑺ 学西点要求年龄吗
没有年龄限制，很建议去专业的技工学校学习厨师、西点，面点都是很不错的，学习时长一般几个月，看你要学习的内容有哪些。时长不一样，学费自然也有所不同。目前西点行业的发展越来越快，人们的生活水平不断提高，都很喜欢下午茶甜点，营养早餐的，发展前景是很可观的，而且学起来简单没有什么门槛，工作轻松，环境舒适干净，不管是就业还是创业，都是非常不错的选择。但一定要选择好的专业的学校学习。
⑻ 西点烘焙要学什么
一、基础知识：
认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。
常温蛋糕类： 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。
三、面包饼干甜品
面包类： 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、薯仔面包等。
冷冻甜点类: 重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、奶酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥点饼干类：奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等。
四、裱花节日蛋糕
韩式裱花类：意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等。
学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型。
节日主题蛋糕: 新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈，我爱您、父亲的领结等。
五、咖啡饮品
咖啡、饮品（拿铁、牛奶打发、手冲咖啡、果汁、冷饮等）。
六、翻糖糖艺
翻糖蛋糕，各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。
糖艺学习：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。
