❶ 家常鸡蛋糕做法
家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可；
【鸡蛋糕】的做法和步骤：
第1步：鸡蛋糊的制作过程~
准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定。
做鸡蛋糕，鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓黏稠蓬松，出现较为密集的小泡泡，咱们的鸡蛋糊就打发到位了。家中没有打蛋器的话，可以手动打发，大概需要15-20分钟左右。
第2步：鸡蛋糊、面粉混合有技巧~
准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中，然后用锅铲像炒菜一样，上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀。
注意：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡，做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松。
第3步：【鸡蛋糕】的蒸制过程~
这一步就很简单了，准备好容器，大小尺寸随意。将鸡蛋糊倒入容器中，注意不要倒太满。上下震荡容器，排出鸡蛋糕中多余的气体。
起锅加水，水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸。大火蒸15分钟以上，选用的容器越大，蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后，关火继续焖上5分钟，就能起锅享用啦。柔软蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸鸡蛋糕】，一整个冬天都被这份美好承包了，绝对诱人！
今天分享的这道美味【蒸鸡蛋糕】，无油更健康，美味又营养，老人孩子食用皆宜。松软绵糯的蓬松口感，寒冷的早晨，热一个提前做好的【鸡蛋糕】，配上一碗米粥，就能让洛洛吃得心满意足，一顿3个不够吃。相信大人孩子都会特别喜欢。
【需要注意的细节】：
1、家中如果有低筋面粉，可以选用低筋面粉制作，面粉筋性低，做出来的【鸡蛋糕】更加蓬松软嫩；
2、建议大家不要用一个大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出来的鸡蛋糕口感更好、更容易熟。大容器制作鸡蛋糕，火候不好把控，蒸制的时间过长鸡蛋糕容易开裂。
❷ 鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法有多种，其中基础且受欢迎的一种是蒸鸡蛋糕。以下是制作蒸鸡蛋糕的基本步骤。
首先，准备好必要的食材，包括鸡蛋、温水、盐、生抽和香油。选择新鲜的鸡蛋至关重要，因为它们能确保蛋糕的口感和营养价值。接着，在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入盐和温水，注意要使用温水而不是冷水或热水，这样蒸出来的鸡蛋糕才会更加细腻。蛋液和水的比例也很关键，通常建议蛋液与水的比例为1:1到1:1.5之间，这样蒸出来的鸡蛋糕既不会太厚实，也不会太稀薄。
接下来是蒸制过程。将蛋液过筛倒入蒸碗中，这样可以去除未打散的蛋筋和蛋白壳，使鸡蛋糕更加光滑。盖上蒸碗的盖子或用保鲜膜封住碗口，防止蒸锅内的水滴落到鸡蛋糕上，影响外观和口感。将蒸碗放入已提前预热好的蒸锅中，盖上蒸锅盖子，开始蒸制。蒸制时间根据蒸锅的功率和蒸碗的厚度而定，通常需要蒸15到20分钟。蒸好后，不要立即打开蒸锅盖子，让鸡蛋糕在蒸锅内焖几分钟，这样它会更加定型。
最后，取出蒸好的鸡蛋糕，加入生抽和香油即可食用。你也可以根据个人口味加入葱花、虾仁或其他配料来增加鸡蛋糕的口感和营养价值。
蒸鸡蛋糕做法简单，口感细腻，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能满足人们对美味和健康的需求。此外，通过调整食材和配料，你还可以创造出不同口味的鸡蛋糕，如加入芝士、火腿或蔬菜等，让这道传统美食焕发出新的魅力。
❸ 太成功了！自制童年老式鸡蛋糕！
只需四种材料，便能制作出怀旧的老式鸡蛋糕，蛋香浓郁，外皮酥脆，内心软糯，一口接一口，令人回味无穷。
所需材料：
鸡蛋3个、低筋面粉80克、白糖40克、玉米油15克。建议可添加约0.5克泡打粉和少量柠檬汁，以提升蛋糕口感。
制作步骤：
1. 将室温下的鸡蛋与白糖混合，容器底部可放置温水，高速打至混合物浓稠且能画出不易消失的8字图案。
2. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌，确保无面粉颗粒。随后，加入玉米油，再次翻拌均匀，避免过度搅拌以免消泡。
3. 将面糊倒入烤盘模具中，震平表面。可在表面撒上南瓜籽或白芝麻增添风味。将模具送入预热至170度的烤箱，烤制约20分钟，直至底部呈现酥脆。
制作数量：我制作了一整烤盘和两个小纸杯。调整糖量以减少甜度，家人对此表示非常喜爱。
此款老式鸡蛋糕，简单易制，保留了童年记忆中的风味，是家庭聚会或下午茶的绝佳选择。尝试制作，品味那份纯真与甜蜜。
❹ 鸡蛋糕的制作方法
鸡蛋糕是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其松软、香甜的口感而受到人们的喜爱。制作鸡蛋糕的方法有很多种，下面我将为您详细介绍一种简单易学的家庭制作方法。
所需材料：
1. 鸡蛋：4个
2. 低筋面粉：100克
3. 白砂糖：80克
4. 牛奶：50毫升
5. 植物油：30毫升
6. 泡打粉：1茶匙（约5克）
7. 香草精：适量（可选）
制作步骤：
1. 首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入40克白砂糖，搅拌均匀至糖溶解。然后加入植物油、牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。然后将这个混合物筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊过于稠密。
3. 接下来，开始制作蛋清霜。将蛋清放入干净的碗中，用电动打蛋器打发至泡沫状。然后逐渐加入剩余的40克白砂糖，继续打发至硬性发泡。蛋清霜应该呈现出光滑、坚挺的状态。
4. 将打发好的蛋清霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这样可以保持蛋清霜的松软口感。
5. 将翻拌好的面糊倒入已经涂抹了一层薄薄的植物油的蛋糕模具中。用手轻轻敲打几下，以去除面糊中的气泡。
6. 预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附的面糊即可。
7. 取出烤好的鸡蛋糕，放在烤网上稍微冷却一下，然后脱模，完全冷却后即可食用。
通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出美味的鸡蛋糕了。这种鸡蛋糕不仅口感松软、香甜，而且营养丰富，是早餐、下午茶或者聚会时的绝佳选择。希望您喜欢这款家庭制作的鸡蛋糕，祝您制作成功！
❺ 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕的做法
一、简介
鸡蛋糕是一道以鸡蛋为主要原料制作的甜品，口感细腻、香甜松软。制作鸡蛋糕的方法相对简单，所需材料也不多，是一道受欢迎的家庭自制糕点。
二、所需材料
1. 鸡蛋 - 4个
2. 低筋面粉 - 150克
3. 白砂糖 - 100克
4. 牛奶 - 50毫升
5. 植物油 - 适量
三、做法步骤
详细步骤一：准备材料
按照上述所需材料准备好所有食材。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将面粉过筛备用。
详细步骤二：制作面糊
将白砂糖加入鸡蛋液中搅拌均匀，再加入牛奶混合。随后，逐渐加入低筋面粉，边加边搅拌，直至面糊光滑无颗粒。注意面糊的稠度，不宜过稠或过稀。
详细步骤三：模具处理与蒸煮
取适当的模具，底部抹上一层植物油以防粘连。将面糊倒入模具中，约八分满。放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签能顺利取出且无面糊粘连。
详细步骤四：出锅与冷却
蒸制完成后，取出鸡蛋糕，放在凉架上自然冷却。冷却后可倒出，切成块状食用。
四、提示与建议
1. 鸡蛋糕的面糊要搅拌均匀，避免结块。
2. 蒸煮时火力要均匀，避免蛋糕表面开裂。
3. 可以根据个人口味加入适量的巧克力碎片、果干等增加口感。
五、总结
制作鸡蛋糕的关键在于面糊的调制和适当的蒸煮时间。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出口感松软、组织细腻、香甜可口的鸡蛋糕。