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❷ 圣诞纸杯蛋糕
圣诞纸杯蛋糕
配料:
鸡握芦蛋2个、玉米油25g、牛奶25g、低筋面粉35g、糖粉弊态30g(20g蛋白打发,10g淡奶油打发)、淡奶油100ml。
做法:
1.25g玉米油+25g温牛奶,搅拌至乳化;再筛入低筋面粉35g,搅均匀;
2.倒入2个蛋黄,搅拌均匀备用;
3.分离出来的蛋白放冰箱冷冻10分钟,加入糖粉20g,高速打发(可滴入几滴檬汁增加蛋白稳定性);
4.三分之一打发蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀,再将蛋黄倒入剩余的三段卜带分之二打发蛋白中搅拌均匀;
5.搅拌均匀的面糊放入裱花袋,挤入模具至八分满,多震一震,震出大气泡;
6.放入烤箱110度烤20分钟,转130度烤30分钟,再转150度烤15分钟,焖5分钟再拿出,有一点轻微回缩正常;
7.最后打发淡奶油,表面挤上奶油,撒上装饰糖完成~
❸ 杯子蛋糕要烤多久
做纸杯蛋糕,上下火的温度是180度,大概需要10分钟左右,如果烤箱的温度是170,就需要20分钟左右。做纸杯蛋糕时,烤箱预热,上下火180度,放入预热好的烤箱,烤8-10分钟。鉴别成熟的方法:用手掌轻轻按蛋糕表面,如果有“吱,吱”声就可以了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干还是湿润,干的就表示已经烤好了。
注意事项:做纸杯蛋糕,在加入面粉搅拌蛋糊和加入蛋白搅拌时,不能顺着一个方向搅,这样会起筋。最好是打发到湿性发泡就可以了,打发到硬性发泡,太软了,容易回缩。
吃纸杯蛋糕时,如果可以的话,把蛋糕馅都挖出来。用勺子挖出来,然后从纸杯蛋糕的中间吃它的馅儿,用勺子小心地从纸杯蛋糕的顶部中间把馅儿挖出来,这样馅儿就暴露出来了。你可以马上吃被挖出来的部分,或者把它放在一边和剩下的蛋糕一起吃。
❹ 纸杯蛋糕需要烤多久,纸杯蛋糕制作流程
纸杯蛋糕需要烤多久
纸杯蛋糕需要烤8-10分钟,如果大家做的纸杯蛋糕比较大的话,可能需要考试15分钟。
纸杯蛋糕制作流程
1.准备材料:鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶和白糖。
2.分离蛋清和蛋黄,将蛋黄搅拌均匀,加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀,不要过度搅拌。
4.将面糊倒入纸杯中,七八分满即可,再放入烤箱中层,上下火,180度,18-20分钟。
5.出炉后,晾凉一会儿,将纸杯蛋糕脱模,撒上适量的糖粉,就可以享用美味的纸杯蛋糕了。
温馨提示:
1.制作蛋糕的配料比例可以根据个人口味进行调整。
2.烘焙温度和时间仅供参考,需要根据自己的烤箱情况进行调整。
3.纸杯蛋糕可以根据个人口味添加巧克力酱、坚果等配料。
烤纸杯蛋糕的温度和时间是多少
烤纸杯蛋糕的温度是150-200度,时间是30分钟。
纸杯蛋糕可以用一次性纸杯吗
不可以。用一次性纸杯做纸杯蛋糕会存在很多安全隐患,因为一次性纸杯的原材料通常是由回收纸制成的,而回收纸含有大量的木浆和其他化学物质,这些物质在高温下可能会发生化学反应或产生有害气体。此外,一次性纸杯的塑料膜也不如烘焙专用纸杯的PE薄膜耐高温。因此,使用一次性纸杯做纸杯蛋糕并不是一个明智的选择,建议使用专用的烘焙纸杯来制作蛋糕。
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