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蛋糕撒粉如何不混

发布时间: 2024-12-22 01:35:14

‘壹’ 蛋糕侧面怎么撒粉

这个好办啊,
不过撒的方式也不一样的,

‘贰’ 糕点里面的撒粉是什么

撒粉就是防止粘连的扑面,是防止制品和制作工具粘连的,一般的就是用普通的面粉,比如擀饺子皮时就会使用扑面防止饺子皮之间粘连。讲究一点的会使用炒熟的面粉做撒粉,因为炒熟的面粉将来制作成成品后,口感好,不占嘴。有时间请到我的网络空间坐坐,里面有很多这些知识的介绍,都是我个人在家DIY各种蛋糕的心得体会,欢迎喜欢DIY蛋糕的朋友到我的网络空间坐坐。

‘叁’ 做蛋糕的时候,可可粉怎样才能撒均匀

如果单纯的想用手进行操作的话,那需要一定的熟练度,就是一只手拿着装可可粉的容器,另一只手在手背手腕处进行拍打旋转式的撒粉。还有一种方式就是借助一些工具,比如说细纱网之类的。

‘肆’ 镊鍒惰泲绯曚笉镡熺殑铡熷洜锛

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‘伍’ 烘焙蛋糕时,哪些技巧可以提升成品质量

烘焙蛋糕时,提升成品质量的技巧涉及多个方面,包括材料的选择、混合方法、烤箱的使用以及蛋糕的冷却和装饰。以下是一些详细的技巧:
材料准备:
使用新鲜的、高质量的原料,如新鲜的鸡蛋、优质的面粉和纯正的香草提取物。
确保所有的材料都是室温,特别是黄油和鸡蛋,这有助于它们更好地混合。
精确称量所有成分,烘焙是一门精确的科学,量的准确对结果至关重要。
混合方法:
采用正确的混合方法。例如,对于戚风蛋糕,应该先混合干性成分,再加入液体成分,最后加入打发的蛋白。
不要过度搅拌面糊,这会导致面筋形成,使蛋糕变得硬和韧。
对于奶油蛋糕,确保奶油和糖充分打发,这样可以使蛋糕更加松软和蓬松。
烤箱使用:
预热烤箱至正确的温度,并使用烤箱温度计确保温度的准确性。
将蛋糕放在烤箱中层,除非配方另有指示。
避免频繁打开烤箱门,这会导致温度波动,影响蛋糕的上升。
蛋糕模具:
使用合适大小的蛋糕模具,并按照配方要求进行涂抹油脂和撒粉,或者铺上烤纸。
在倒入面糊之前,确保模具干净无杂质。
冷却和脱模:
让蛋糕在模具中冷却一段时间,然后再脱模,这有助于保持形状。
使用蛋糕刀或塑料刀在模具边缘轻轻旋转,帮助蛋糕脱离模具。
装饰:
等待蛋糕完全冷却后再进行装饰,这样可以避免装饰物融化或滑落。
根据蛋糕的类型选择合适的装饰,如奶油霜、糖霜、水果或巧克力片。
存储:
如果蛋糕需要提前制作,正确存储是关键。将蛋糕放在密封容器中,避免干燥和污染。
某些蛋糕(如果酱蛋糕)在冷藏后风味更佳。
总之,烘焙蛋糕时,从准备到完成的每一个步骤都很重要。遵循这些技巧可以帮助你提升蛋糕的质量,制作出美味且外观吸引人的成品。

‘陆’ 香蕉蜂蜜磅蛋糕怎么做

做法

蛋糕模可以利用抹油撒粉或是铺烘焙纸来防沾,我个人比较喜欢抹油撒粉的方式,但是这个动作要仔细做好,不要拿了油就乱涂一通,请使用软化的无盐奶油,仔细均匀涂抹。我用的模子,长宽高尺寸为19*8.5*9.5公分。

接着均匀撒上面粉(份量外),多余的面粉要倒出来,不要留在里面,抹油撒粉有仔细做好的话,脱模就会超轻松,蛋糕形状自然就会完整又漂亮。做好后先把模子拿去冰箱冷藏备用。

香蕉和蜂蜜放在一起,用叉子压成泥状。

压成泥状后就先放着备用。

粉类放在一起过筛。

鸡蛋打散备用,不可用冷藏的蛋,如果蛋是冰的,要完全退冰才可以使用。

奶油室温放到手指轻压就会凹陷的软度,把软化的奶油切成小丁,用电动打蛋器慢速打成乳霜状。

奶油打成乳霜状后,分二次把糖加入,用慢速打,直到奶油与糖溶合均匀。

等到油糖均匀混合好之后,改用高速把它打发成明显变白的膨松状。

接着分成多次把蛋液加入,绝对不可以一次加入大量蛋液,这样容易造成油水分离而失败,每次都要确定完全混合后才能再继续加蛋液,我用慢速搅打混合。

蛋液全部都混合进去后,把过筛好的粉类加入,先加一半份量就好,用刮刀以切拌方式拌匀至没有粉粒状态即可,不要过度搅拌以免影响口感。

按着加入一半份量的蜂蜜香蕉泥,用刮刀拌匀即可。然后再加入刚才剩下的粉类拌匀,最后再加入剩下的蜂蜜香蕉泥拌匀。顺序是:粉→蜂蜜香蕉泥→粉→蜂蜜香蕉泥,这样比较好操作。这时可先去预热烤箱,以170度预热10分钟。

完成的蛋糕糊很浓稠,把它倒入模子里,用橡皮刮刀均匀抹平。

弄好后,送入已预热完毕的烤箱,170度烤35分钟,烤了10分钟后先取出,在中间划一刀后再送回去继续烤。

烤好后以竹签刺入蛋糕,竹签上没有沾黏物,就可以出炉。

出炉后连同模子从高处重摔几下,就可以轻松把蛋糕倒出来,等到没那么烫手之后,用耐热保鲜膜整条包好,以免水份散失影响口感,拿到阴凉的地方放着至少一天,就可以切片享用。切片后记得放在密封的保鲜盒或塑胶袋保存。

磅蛋糕出炉后至少要放个一天以上才会好吃,而且会变得比较润口,香蕉做成的蛋糕味道还不错,加上蜂蜜的香气,感觉更有层次,如果家里香蕉过剩,可以拿来做成好吃的蛋糕哦。