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⑵ 在烤箱里怎么烤模型蛋糕
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打
3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,蛋糕韧性大,不会摔碎.
呵呵！你有打蛋器吗？蛋刷也行！
家里用，中筋面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
先把蛋加糖打匀，打成发白，膨胀大约至两倍，再加入面粉，搅匀即可
把烤箱240度预热，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已经涨到圆顶再开上火，表面金黄即为成品了！
没有塔塔粉可以加一些 香甜泡打粉 很常见 几角钱一包
和面时还可加一些 鲜奶精 不加香草精 建议加全蛋 这样不浪费 也可根据自己的口味 加一些松仁 会有一点淡淡松仁香味
说句实话我对做蛋糕坯子不是很了解 只是会做一些西式面点 不过这些东西应该是大同小异 上面的回答中提到的塔塔粉和蛋白 应该是起到 松软的作用 香草精是增加香味的 所谓食无定味 味食者真 可根据自己的口味 随意添加如炼乳 淡奶 椰浆等等一系列的西点调味品
⑶ 做法，模型小蛋糕怎么做好吃，模型小蛋糕的家常做法
小蛋糕
材料
【蛋黄糊】
低筋面粉：70g
蛋黄：4个
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4个
细砂糖：60g
柠檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
⑷ 在家里自己做蛋糕怎么做详细些,谢谢！
在家里制作海绵蛋糕，所需材料包括低筋面粉150克、细白糖100克、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。首先，准备三个蛋糕模型，将内面抹油后薄撒一层面粉备用。接下来，将鸡蛋打成蛋液，慢慢加入细白糖，充分搅打至蛋液发泡。随后，将过筛后的面粉、发粉、鲜奶和沙拉油慢慢倒入蛋液中，用橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置于三个模型中。如有气泡，轻敲模型以去除。每个蛋糕以强微波炉烘烤3分钟即可完成。值得注意的是，海绵蛋糕烘烤后应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，这样蛋糕不会塌陷且容易取出。食用时，可依个人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
接下来，介绍大理石蛋糕的制作方法。所需材料包括低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、泡打粉、玉米油、香草精。首先，将鸡蛋与糖混合搅拌至糖完全融化。接着，将面粉和泡打粉过筛后加入蛋糊中，搅拌均匀。将牛奶和玉米油混合后倒入蛋糊中，再次搅拌均匀。将香草精加入蛋糊中，搅拌均匀后分成两份，分别加入不同颜色的食用色素，制成两种不同颜色的面糊。将两种面糊交替倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，以去除气泡。放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟至表面呈金黄色。取出后，放凉脱模，即可享用美味的大理石蛋糕。
在家中制作蛋糕，不仅能够享受到烘焙的乐趣，还能根据个人口味自由调整，制作出独一无二的美味蛋糕。无论是海绵蛋糕还是大理石蛋糕，只要按照上述步骤细心操作，就能轻松在家制作出美味的蛋糕，为家人和朋友带来甜蜜的惊喜。