① 鸡蛋糕需要蒸几分钟
鸡蛋营养丰富，味道鲜美，吃法多样，日常除了煮鸡蛋吃以外，还可蒸着吃，口感软嫩爽滑，名为鸡蛋糕，又叫鸡蛋羹，是最适宜老人、小孩、体虚等人群食用的美食，但很多人做鸡蛋糕的时候不知道要蒸多久才好，下面就来说说这个问题的答案，赶紧来看看吧。
鸡蛋糕需要蒸几分钟
10分钟左右。
蒸鸡蛋糕讲究口感爽嫩，表面光滑，颜色金黄，一般蒸的时间在十分钟左右是比较合适的，如蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老，外观出现蜂窝状，不仅影响食用口感，还影响美观，因此把握好蒸鸡蛋糕的时间是做好一碗鸡蛋糕的关键。
另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，通常是先用文火蒸制9-10分钟，最后关火闷1-2分钟，已达到鲜嫩爽滑的口感。
鸡蛋糕用微波炉蒸多久
以800W的微波炉为例，高火2分半就好了，中火的话3-4分钟。
微波炉可利用微波快速加热食品，其加热食物的速度和其功率、火力有一定的关系，一般微波炉功率范围一般为500-1000W，用其加热鸡蛋糕这种易熟的食物，通常只需3分钟左右，具体时间可根据自家微波炉的功率合理调整。
鸡蛋糕鸡蛋和水的比例
1：2。
鸡蛋糕的比例十分关键，放水过多鸡蛋糕不会成型，放水少了鸡蛋糕质地老硬，口感不好，最好是1个鸡蛋打在碗里，加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋既不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形，也不会因水放少而导致蛋羹口感紧实、不细嫩。
小技巧
初次蒸鸡蛋时，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装两次水倒入碗中，就不会拿不准加水的量。另外放的水最好是先把水烧开以后，然后放凉到30度左右的温度，再倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养成分又不会流失，一举两得。
鸡蛋糕是开始下锅蒸还是冷水下锅蒸
开水下锅蒸。
蒸鸡蛋羹时，一定要等水完全烧开以后，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸，这样可以把鸡蛋的腥味蒸出来，还能保证蛋液不沸腾，这也是鸡蛋嫩滑无蜂窝的关键。另外鸡蛋糕蒸的时间大约在8分钟左右，蒸好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟，再打开，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了。
② 钂搁浮铔嬬硶澶氩皯镞堕棿锛
寰娉㈢倝钂搁浮铔嬬硶锛屽傛灉鐢ㄩ珮𨱔钂革纴瑕佺洊涓婄洊瀛愶纴钖﹀垯楦¤泲绯曞彲鑳戒细镓戝嚭𨱒ャ傚傛灉鐑姘磋捀1-2鍒嗛挓灏卞彲浠ヤ简锛屽㖞姘磋捀4鍒嗛挓宸﹀彸锛屾俯姘村氨鎶树腑涓镣癸纴2-3鍒嗛挓灏卞彲浠ヤ简銆傜数楗阌呯殑璇濈敱浜庤佺瓑姘寸叜寮浜嗙儹閲忔墠浼氭参鎱㈠崌楂桡纴姘寸叜寮杩欎釜杩囩▼鍙鑳借佺瓑10-15鍒嗛挓銆
鍒朵綔绐嶉棬
锛1锛夊繉锷犵敓姘村拰鐑寮姘淬
锷犵敓姘村洜镊𨱒ユ按涓链夌┖姘旓纴姘磋鐑ф哺钖庯纴绌烘皵鎺掑嚭锛岃泲缇逛细鍑虹幇灏忚渹绐濓纴褰卞搷铔嬬竟璐ㄩ噺锛岀己涔忓╂劅锛岃惀鍏绘垚鍒嗕篃浼氩弹鎹熴备篃涓嶅疁鐢ㄧ儹寮姘达纴钖﹀垯寮姘村厛灏呜泲娑茬俪鐑锛屽啀铡昏捀锛岃惀鍏诲弹鎹燂纴鐢氲呖钂镐笉鍑鸿泲缇广
锛2锛夊繉鐚涙悈铔嬫恫銆
鍦ㄨ捀鍒跺墠鐚涙悈鎴栭暱镞堕棿鎼呭姩铔嬫恫浼氢娇铔嬫恫璧锋场锛屾悈婧惰В钖庤捀镞惰泲娑蹭笉浼氭憾涓轰竴浣撱