A. 如何蒸蛋糕详细步骤
其实现在蒸蛋糕的做法也是变得越来越多的，很多人都会选择将蒸蛋糕做为早餐来摄入的，其实这种美食作为早餐的话也是完全可以的，因为对于人们的胃肠道黏膜本身就是会有一定的保护效果，这样的话对于一些胃肠道不好的人们就可以自己在家里面制作蒸蛋糕来吃的，会让人们感觉道自己在家理念出来的一系列食物都比外面卖的更好一些。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
做法二
主料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
调料
食盐1克
白糖70克
牛奶45毫升
植物油30毫升
白醋2滴
蒸蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入植物油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可[1]
做法三
食材用料
面粉糯米粉糖泡打粉鸡蛋牛奶油香草精盐
菜做法
1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和
B. 如何做蒸蛋糕
1 .蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
C. 蒸蛋器如何做蛋糕
蒸蛋器可以通过蒸汽加热的方式制作蛋糕，但需要适当调整蒸蛋器的使用方法和蛋糕的制作配方。
蒸蛋器通常被设计用来蒸制鸡蛋或其他小型食物，但通过一些简单的调整和适当的配方，我们也可以用它来制作蛋糕。关键在于理解蒸蛋器的工作原理：它是通过蒸汽来加热和烹饪食物的。因此，制作蛋糕时，我们需要确保蛋糕的配方和蒸制过程能够适应这种加热方式。
制作蛋糕时，首先需要一个适合蒸制的蛋糕配方。通常，这意味着要使用能够保持结构稳定且不会在蒸汽中变得过于湿软的食材。例如，可以选择使用较少的液体成分，并增加一些如面粉或玉米淀粉这样的结构增强剂。同时，考虑到蒸蛋器的容量较小，蛋糕的大小和形状也需要相应调整，以确保能够完全放入蒸蛋器中。
在准备蛋糕糊时，将所有干性材料混合在一起，然后加入湿性材料，并搅拌均匀。注意，不要过度搅拌，以免面糊产生过多的面筋，导致蛋糕口感变硬。将混合好的面糊倒入适合蒸蛋器大小的模具中，然后放入蒸蛋器。
使用蒸蛋器制作蛋糕时，需要适当调整蒸制时间。由于蒸蛋器的功率和蒸汽量可能因型号而异，因此建议从较短的蒸制时间开始，然后逐渐增加，直到找到最适合你蒸蛋器的蒸制时间。在蒸制过程中，也要保持对蒸蛋器的观察，确保蛋糕不会因过度蒸煮而变得湿软或塌陷。
总的来说，虽然蒸蛋器不是专门用来制作蛋糕的工具，但通过适当的调整和配方选择，我们仍然可以用它来制作出美味的蛋糕。关键在于理解蒸蛋器的工作原理，并据此调整蛋糕的配方和蒸制过程。
D. 蒸汽炸锅做蛋糕的方法
1. 准备所需材料：蛋糕粉150克，鸡蛋2个，牛奶100毫升，植物油25毫升，细砂糖50克，泡打粉1小勺，香草精几滴（可选）。
2. 制作蛋糕糊：在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到充分混合。加入牛奶和植物油，继续搅拌。然后将蛋糕粉、泡打粉和香草精加入碗中，用搅拌器低速搅拌均匀，直到面糊变得光滑无颗粒。
3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180°C。根据您所使用的空气炸锅型号，预热时间可能会有所不同，一般需要5至10分钟。
4. 烘烤蛋糕：将蛋糕糊倒入空气炸锅中，确保面糊均匀分布。设定烘烤时间为20分钟。在烘烤过程中，可以打开锅盖观察蛋糕的上色情况。如果蛋糕表面上色太快，可以适当降低温度。待蛋糕烘烤完毕后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘连物，说明蛋糕已经烤熟。
5. 完成装饰：制作完成后，可以根据个人喜好加入水果、奶油等进行装饰。
在制作过程中，请注意以下细节：
- 搅拌时要注意速度，以免面糊起筋影响口感。
- 烘烤时间和温度要根据具体情况进行调整，避免蛋糕烤焦或未烤熟。
通过掌握好食材比例和烘烤技巧，您可以轻松地使用空气炸锅制作出美味的蛋糕。