⑴ 电饭煲做蛋糕的注意事项有哪些
1、蛋清一定要打发充分。蛋清是做电饭煲蛋糕的关键，一定要将蛋清打发充分。不管是用打蛋器打蛋清，还是用筷子打蛋清，都要将蛋清打到固体状态。较后成功的蛋清状态是拿一只筷子立在蛋清中间，筷子不会倒的地步。只有蛋清充分打发了，做出来的蛋糕才会松软，才能够不塌下去。所以说打蛋清是非常重要，非常关键的一步，这一步已经决定了电饭煲蛋糕的成败。
2、所有的容器不要加一点的水。尤其是在打蛋清的过程当中，不要有一滴水进入蛋清中，也不能够让蛋黄流入到蛋清当中，如果蛋清当中掺杂了其他的液体，蛋清很难打发成功。如果蛋清没有打发成功的话，那么做出来的蛋糕大概率是塌下去的，不是蓬松状态的。所以在做电饭煲蛋糕之前，要将所有的容器擦拭干净，不留一滴水。在做电饭煲蛋糕的过程当中，除了牛奶之外，不需要再添加任何液体。
3、在蒸蛋糕的过程当中，不能够好奇打开电饭煲盖子。很多人在蒸蛋糕的过程当中会好奇自己的蛋糕进行到哪一个步骤了，将电饭煲的盖子打开来看一看，但是这个看一看就有可能就毁了你的蛋糕。打开来之后，里面的液体接触了空气就很难再爬高了。在蒸蛋糕的过程当中，较好是用一块湿抹布将出气孔盖上，这样做出来的蛋糕是蓬松的。同时再给电饭锅刷油的时候，电饭煲的四壁是不需要刷油的，刷油也会影响蛋糕的爬高。
⑵ 怎样能让电饭煲做出的蛋糕更松软
参考如下：
材料：鸡蛋 6个、盐适量、面粉6勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺
电饭锅蛋糕很松软的做法：
1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、将它们混合到没有面粉粒。
3、将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
4、电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。
5、跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了，有的话就再煮一下。然后倒出来就可以了。
提示：1、鸡蛋最好不要冻过、从冰箱里拿出来的话也解冻一下再用。2、还有勺子就是很普通的小土瓷勺、那种陶瓷的那种。
⑶ 电饭煲蛋糕怎么做才松软好吃
1、蛋清不能混入蛋黄液：确保蛋清液中不能混入蛋黄液，否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好，并确保完全不存在蛋清液。
2、电饭锅提前预热：电饭锅需要进行大约40秒的预热，然后将电饭煲内壁抹油。倒入蛋糕糊后，需要晃动，使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。
3、顺时针搅拌蛋黄：顺时针搅动蛋黄成淡黄色，约一分钟即可。然后加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖，顺时针轻轻搅动（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量）直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油，这样蛋糕会更松软。
⑷ 怎样才可以让蛋糕做得更松软