‘壹’ 电饭锅如何做蛋糕
【电饭锅做蛋糕】
食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀
2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀
3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀
7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。
【用电饭锅做蛋糕】
食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉过筛。
3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。
4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。
5)倒入过筛的低粉。
6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
8)通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。
9)跳闸即可。焖5分钟出锅。
10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
【苹果蛋糕】
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：
1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
2)在蛋黄里面先放些许白糖，搅拌均匀；再倒入牛奶，搅拌均匀；最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
3)蛋清放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀；再将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
5)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
【蔓越莓蛋糕】
食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
做法：
1)首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加；并加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）；将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。备用。
3)用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖；继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖；继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖；然后打蛋器高速进行干性打发，一直到打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了
4)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈
5)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油；将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
6）然后在表面撒上点蔓越莓
7)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔
8)等自动跳到保温后再焖15分钟，亲爱的蛋糕就出炉了
【巧克力蛋糕】
食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干
做法：1)色拉油、切碎的葡萄干。2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。4)低粉和可可粉过筛。5)倒入筛好的粉。6)快速翻拌均匀。7)倒入色拉油拌匀。8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。9)15分钟后葡萄干下沉的样子。10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。11)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。
【抹茶蛋糕】
食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶
做法：
1准备材料。
2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黄油搅拌。
4)分次加入清水搅拌匀。
5)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀搅拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。
8)先高速打发，再低速打至干性泡发。
9)蛋白分次加入蛋黄糊
10)自上而下用刮刀搅拌好。
11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。
12)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。
‘贰’ 做蛋糕怎么把蛋清打成奶油状
很多人都会自己在家做蛋糕，这个时候都需要提前打发蛋清，这是必不可少的一个步骤，也是比较重要的一个环节。蛋清打发也是有一定讲究的，要注意打发的时间、方向以及加糖的次数等等，一定要打发成奶油状，这样做出来的蛋糕才会松软可口。
做蛋糕怎么把蛋清打成奶油状
1.如果你想把蛋清打成奶油状，你需要准备一个干净、无水、无油的容器，然后将蛋清从蛋黄中分离出来，并将蛋清分散。
2.在打蛋清的过程中，必须朝一个方向打。如果人工打蛋清经常失败，建议使用打蛋器，这样成功率会更高。当蛋清有一小层泡沫时，加入适量白醋和细砂糖，然后用打蛋器搅拌，直到变粘。
3.之后，加入白砂糖，继续搅拌，直到蛋清站起来，奶油状态完成。虽然打蛋清看起来很简单，但需要注意很多细节。将蛋清打成奶油时，选择新鲜鸡蛋，加入适量白砂糖。不要放太多。
4.蛋清和蛋黄的结构不同。在打蛋清之前，将蛋黄分别放入另一个容器中。人工打蛋容易出错。如果你不经常打鸡蛋，最好用打蛋器。如果结果不是奶油状的，就再搅拌一次。
至于搅打的过程，我们应该注意不要一开始就加糖。当蛋清有泡沫时，第一次加入糖。在泡沫第二次变厚后加入糖。当质地良好时，第三次加入糖。当打蛋器被提起时，蛋清不会崩塌。此时，我们可以第三次添加糖。分别加入三次糖，这样可以确保蛋清被输送得更充分。
蛋清没打成奶油状能做蛋糕吗
可以，但效果不好。
制作蛋糕时，蛋清应打成奶油状的原因主要是为了使蛋清更好地与蛋黄和面粉混合，并具有更好的膨松感。如果蛋清不打成奶油状，也可以做成蛋糕，但效果一般不是很好，味道也会受到影响。
鸡蛋破碎后，将蛋清与蛋黄分离，然后用打蛋器将蛋清打成白色奶油状，用面粉等材料将蛋黄搅拌成面糊。
蛋清打不成奶油状怎么补救
1.蛋清不能是奶油状的。如果你想补救，你需要找到根本原因。如果发送蛋清时蛋清与蛋黄混合而无法发送，则需要使用厨房用纸清理多余的蛋黄。这样，你就可以把蛋清送去。
2.如果由于使用的器具被油和水污染而无法发送蛋清，则需要准备一个干净、无水、无油的容器来分散蛋清和蛋黄，然后分散蛋清。
3.蛋清最好往一个方向送。如果你手动发送蛋清，它可能会失败。此时，建议选择打蛋器，这样成功率会更高。
4.蛋清打成一小层泡沫后，可加入适量白醋和细砂糖，然后用打蛋器搅拌至粘稠。
5.虽然打蛋清看起来很简单，但需要注意很多细节。将蛋清打成奶油时，选择新鲜鸡蛋，加入适量白砂糖。白砂糖最好分批放入，这样就可以完全融入蛋清中。此外，应该注意的是，白砂糖不应该放得太多。
‘叁’ 做蛋糕,鸡蛋清打成什么样子
做蛋糕时把蛋清打成奶油状为佳。
蛋清打发方法：
1、先打蛋白，到有鱼眼状大泡时，第一次加糖；
