‘壹’ 如何使用低脂奶油来制作健康又美味的蛋糕
使用低脂奶油来制作健康又美味的蛋糕是一种很好的选择，尤其是对于那些关注饮食健康或者想要减少脂肪摄入的人来说。以下是一些步骤和技巧，帮助你用低脂奶油做出美味的蛋糕：
选择合适的配方：寻找专门设计用于低脂奶油的蛋糕配方，或者将传统配方中的全脂奶油替换为低脂奶油。注意，低脂奶油可能会影响蛋糕的质地和口感，因此可能需要调整其他成分的比例。
准备材料：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和奶油。室温下的低脂奶油更容易与其他成分混合。
预热烤箱：根据配方要求预热烤箱至适当温度。通常，蛋糕的烘烤温度在350°F（约175°C）左右。
混合干性成分：将面粉、糖、泡打粉、盐和其他干性成分筛入一个大碗中，搅拌均匀。
混合湿性成分：在另一个碗中，将低脂奶油、鸡蛋、香草提取物和其他湿性成分混合均匀。确保没有颗粒，以便更好地融入干性成分中。
结合干湿成分：将湿性成分缓缓倒入干性成分中，边倒边用搅拌器轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀。避免过度搅拌，这会导致蛋糕变得过于紧实。
准备烤模：根据配方要求，将烤模涂上一层薄薄的低脂黄油或烹饪喷雾，并撒上一层薄薄的面粉，以防蛋糕粘模。
倒入面糊：将面糊倒入准备好的烤模中，用刮刀平滑表面。轻轻敲打烤模几下，以去除大的气泡。
烘烤：将烤模放入预热好的烤箱中，根据配方指定的时间和温度烘烤。在烘烤过程中，可以用牙签或蛋糕测试器检查蛋糕是否熟透。
冷却：蛋糕烘烤完成后，从烤箱中取出，放在架子上冷却几分钟。然后脱模，让蛋糕完全冷却。
装饰：使用低脂奶油霜或其他健康的装饰品来装饰蛋糕。可以选择水果、低脂巧克力酱或者自制的糖霜。
储存：将蛋糕存放在密封容器中，放在阴凉干燥的地方，以保持新鲜。
使用低脂奶油制作蛋糕时，关键是找到正确的平衡点，以确保蛋糕既健康又美味。可能需要一些实验和调整，但是通过使用新鲜、高质量的原料，并且注意烘焙的细节，你就能制作出既符合健康标准又能满足味蕾的蛋糕。
‘贰’ 人造奶油的危害及奶油蛋糕做法
在我们的日常生活中，如果想要制作一道色香味都很好的奶油蛋糕，那么一定要选择合适的奶油。就必须现在人造奶油非常盛行，人造奶油的危害有哪些呢?究竟如何做奶油蛋糕才营养丰富呢?
一、人造奶油的危害
当我们在吃饼干、面包时，在我们醉心于蛋糕时，我们就要面对奶油的诱惑。你可知道这些奶油都是人工制造而成，被称之为“人造奶油”，又称之为植物奶油。植物奶油一般都是由植物油、水、盐、奶粉、砂糖、香味等多种添加剂调和而成。
人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类(也叫坏胆固醇)的含量，从而降低高密度脂类的密度。虽然人造奶油有诸的多危害，但它因为爽口、甜而不腻并且不易变质，因此广受商家和顾客的欢迎。
为了让我们少受伤害，在买含有人造奶油的食品前，一定要了解的知识
1、植物奶油可以增加血液黏稠度。
2、植物奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化。
3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸对人体的'危害尤为严重。
二、下面就介绍下他对人体的危害
1、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用;
2、反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖;
3、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断;
4、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。
因此人造奶油食品不是优质的食品，最好少接触这类食品。即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用。
三、如何制作美味的奶油蛋糕
做法一
材料
鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯。
做法
1.准备适量全鸡蛋，然后放些糖。
2.打发浓稠状。
3.筛入低粉拌匀。
4.倒入淡奶油拌匀。
5.装入裱花袋。
6.挤入小纸杯模具中。
7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度。
8.小纸杯，中下层，165度25分钟。
做法二
用料
低筋面粉85克。
辅料
牛奶50克、鸡蛋5个、淡奶油300克。
调料
玉米油50克、细砂糖85克、白糖45克、草莓适量、白巧克力适量。
做法
1.准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。
2.蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。
3.蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。
5.8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。
6.155°中下层烤60分钟出炉。
7.出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。
8.奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。
烹饪技巧
1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。
2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻。
3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。
4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。
5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡。
6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱。
7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。
做法三
1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
2.再加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只。
3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层。
6.在蛋糕外层抹上奶油，最后抹平即可。
7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成!