1. 超松软纸杯蛋糕的做法
1、食材：低筋面粉80g，鸡蛋4个，糖55g，玉米油20g，水或牛奶20g，醋或者柠檬汁几滴。
2、蛋黄跟蛋清分离，蛋清要放在无水干净的碗里。
3、蛋黄加入20克糖，用打蛋器打发一下，糖融化就可以，蛋黄体积稍微变大点。
4、再把油跟水或是牛奶加入到蛋黄液里，搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌至无颗粒放一边备用。
5、蛋清用电动打蛋器打发，看到有丰富的泡泡出来了就加入剩下的糖的三分之一，还有几滴醋，可以去鸡蛋的腥味，继续打发。
6、打发到打蛋器拉起蛋清不怎么滴落，加入剩下的糖的一半，继续打发。
7、继续打发蛋清可以拉起尖角但无法立着的时候，加入剩下的糖，继续打发。
8、继续打发到蛋清可以立起尖角不倒的时候就可以了，然后把三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄液中，搅拌均匀。
9、搅拌均匀后再加入剩下的打发好的蛋清，全部搅拌均匀，就是这个样子啦，预热烤箱160度上下管5分钟。
10、加入纸杯大概八分满，可以加入葡萄干等东西做装饰，也可不用。
11、放进烤箱，160度烤20分钟左右就可以了，自己注意看，会回缩一些，可以加到9分满。
12、美味的纸杯蛋糕出炉了，要用牙签试试熟了没有，去如果牙签还粘粘的就再烤几分钟，所以熟了就可以了，要记得倒扣晾凉，要不很容易缩回去的，这个量做小的纸杯高约4公分的蛋糕大概10个左右，大的估计5个左右。
2. 怎样制作小巧美味的纸杯蛋糕
制作小巧美味的纸杯蛋糕是一项既有趣又美味的烘焙活动。以下是一份详细的指南，帮助你一步步制作出完美的纸杯蛋糕。
材料准备：
纸杯蛋糕模具（通常每个模具有6个或更多小杯子）
中筋面粉 150克
糖 100克（可以根据口味适量增减）
鸡蛋 2个（室温）
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
泡打粉 1茶匙
香草精 1茶匙（可选）
盐 一小撮
工具准备：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
筛子
量杯和量勺
烤箱
制作步骤：
步骤一：预热烤箱
将烤箱预热至180°C（350°F）。这是确保蛋糕烘烤均匀且蓬松的关键步骤。
步骤二：混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。使用筛子筛一下，可以去除颗粒，使蛋糕口感更加细腻。
步骤三：搅拌湿性材料
在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶、植物油和香草精（如果使用），用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至充分混合。
步骤四：混合干湿材料
将湿性材料倒入干性材料中，用搅拌器低速搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌，这样可以使蛋糕更加松软。
步骤五：准备纸杯蛋糕模具
将纸杯放入蛋糕模具中。如果你喜欢，可以在纸杯底部放上一块巧克力或坚果，作为蛋糕的惊喜夹心。
步骤六：分配面糊
将面糊均匀地分配到每个纸杯中，填满大约三分之二。可以用量杯或勺子来确保每个纸杯中的面糊量一致。
步骤七：烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
步骤八：冷却
从烤箱中取出纸杯蛋糕，放在冷却架上冷却几分钟。冷却后，你可以根据喜好添加装饰，如糖霜、水果片或糖粉。
步骤九：装饰（可选）
当蛋糕完全冷却后，可以进行装饰。可以使用巧克力酱、奶油霜或是简单的糖粉来装饰你的纸杯蛋糕，使其看起来更加诱人。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于混合更加均匀。
不要过度搅拌面糊，这会导致蛋糕变得密实。
烘烤时间可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
纸杯蛋糕可以冷藏保存，食用前取出恢复室温即可。
按照这些步骤，你就可以制作出小巧美味的纸杯蛋糕了。无论是作为早餐、下午茶还是聚会甜点，这些纸杯蛋糕都是绝佳的选择。