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如何自己做出美味的蛋糕

发布时间: 2024-12-08 16:39:27

如何在家自制奶油蛋糕

自制奶油蛋糕是一项既有趣又富有成就感的烘焙活动。以下是一份详尽的步骤指南,帮助你在家中轻松制作出美味的奶油蛋糕:
一、材料准备
基础蛋糕胚:
低筋面粉:200克
细砂糖:150克(分为两部分,一部分用于蛋白打发,另一部分用于蛋黄糊)
鸡蛋:4个(分离蛋清和蛋黄)
牛奶:60毫升
植物油:60毫升
泡打粉:1/2小勺
香草精:几滴(可选)
奶油霜:
淡奶油(动物性鲜奶油):300毫升
细砂糖:30克
装饰材料(根据个人喜好选择):
新鲜水果(如草莓、蓝莓、芒果等)
巧克力屑或巧克力豆
彩色糖珠
薄荷叶
二、工具准备
电动打蛋器:用于打发蛋白和奶油。
筛网:用于过筛面粉,确保蛋糕体细腻无颗粒。
橡皮刮刀:混合面糊时使用。
烤箱:烘烤蛋糕。
烤盘或蛋糕模具:根据需要选择合适的形状和尺寸。
裱花袋与裱花嘴:装饰奶油霜时使用。
刀具与砧板:切割水果和蛋糕。
三、制作步骤
预热烤箱:将烤箱预热至170℃,同时在烤盘底部铺上一层烘焙纸,防止蛋糕粘底。
制作蛋黄糊:在一个大碗中,加入蛋黄、60克细砂糖、牛奶和植物油,用打蛋器搅拌均匀。滴入几滴香草精增香(可选)。筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀以“Z”字形手法轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌导致面糊起筋。
打发蛋白:在无油无水的干净盆中,分三次加入剩余的90克细砂糖,用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态,即提起打蛋头时,蛋白霜呈现直立的小尖角。
混合面糊:取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中,继续轻柔且快速地翻拌均匀,直至两者完全融合,形成细腻顺滑的蛋糕糊。
倒入模具并烘烤:将蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的烤盘或模具中,用刮刀抹平表面。放入预热好的烤箱中层,以170℃烘烤约25-30分钟。可用牙签插入蛋糕中心,若拔出后牙签干净无粘连,说明蛋糕已熟透。出炉后立即倒扣在烤网上晾凉,待完全冷却后脱模。
制作奶油霜:在冷藏过的淡奶油中加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发至出现清晰纹路且不会消失的状态,即硬挺的奶油霜。
组装蛋糕:将冷却后的蛋糕体横切成两片或三片。取一片蛋糕放在盘子上,涂上一层奶油霜,然后放上适量切好的水果,再盖上另一片蛋糕,重复此过程,最后在顶层和侧面涂抹奶油霜,并用剩余的奶油霜进行装饰。可以使用裱花袋和裱花嘴做出各种花纹,再撒上巧克力屑、彩色糖珠或放上薄荷叶等装饰物。
冷藏定型:将装饰好的奶油蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时,让奶油霜定型,使蛋糕口感更佳。取出后即可切片享用。
总之,通过以上步骤,你就能在家成功制作出一款美味可口、颜值爆表的奶油蛋糕了。在操作过程中保持耐心,注意细节,相信你一定能收获满满的成就感和甜蜜滋味!

⑵ 平底锅如何做蛋糕,做法简单松软可口,孩子抢着吃呢

平底锅如何做蛋糕,做法简单松软可口,孩子抢着吃呢?

蛋糕是大家都最爱吃的甜品,通道暄软,甘甜美味,蛋糕的类型各种各样,能够满足不一样人的追求,之前大家基本上都是到店里买蛋糕,现在大家除开买还能够自己在家做,比较之下自己在家做得更加健康,由于减少了各种各样添加物。

想让自己做蛋糕就要准备做蛋糕必须的一种手段,在其中不可缺少的便是电烤箱,对于一些只想有时候做一做蛋糕的人来讲,买个电烤箱也显得不值当了,做不来几次就闲置了,交智商税还占位置。下面我就和大家分享一个不用电烤箱也能做的蛋糕,爱吃蛋糕不用买,一口平底锅就可以搞定。【需要食物】生鸡蛋2个,牛乳40g,白糖35g,小麦面粉45g,食用油10g,巧克力粉适当。

一面煎之后翻过来再次煎。煎时一直用中小火,假如火力点太大可以先把火关闭。双面都小火煎掉色时盖上盖子,将蛋糕边缘焖熟,焖的时候也可以不开枪也可以选择小火,摸着的边缘地区不粘手了就是煎好啦。起锅后弄点细砂糖就可以吃了,十分软。用平底锅也能做蛋糕,做法简单绵软爽口,小孩抢着吃。

这类做蛋糕的办法假如用烤箱烤便是戚风蛋糕蛋糕,我们要用平底锅做没用烤箱做的那么膨松,但口味依然是非常不错的,由于有点像华夫饼,却又比华夫饼厚,大家管它叫舒芙蕾松饼。