❶ 做一个4寸的小蛋糕，应该用多少奶油才能涂满外表呢
21、四寸奶油蛋糕
❷ 怎样计算蛋糕配方比例
蛋糕作为一种非常受欢迎的甜点，它的配方比例的计算是非常重要的。良好的比例能够保证蛋糕的口感和质量，而错误的比例可能会导致蛋糕无法成功。
在蛋糕配方的计算中，主要考虑以下几个方面：面粉、糖、蛋液、奶油、发酵剂等。其中面粉和糖的比例是非常重要的，因为这会直接影响到蛋糕的甜度和膨松程度。在一般的蛋糕配方中，面粉和糖的比例大约为2:1或3:2。
蛋液的配比也非常重要。一般来说，蛋液的比例应该是面粉的三分之一到一半。这可以保证蛋糕烤出来的口感和质地。如果蛋液的量太多，蛋糕会变得过于油腻；但如果蛋液量太少，蛋糕会显得过于干燥。
奶油也是蛋糕配方中的一个重要成分，它可以让蛋糕更加松软和细腻。但是，奶油的比例不应该太高，因为它会增加蛋糕的油脂含量，会让蛋糕变得沉重。一般来说，奶油的比例应该是面粉的10%到20%之间。
最后，发酵剂也是蛋糕配方中不可缺少的一部分。发酵剂可以使蛋糕膨胀和变得松软。通常，发酵剂的比例是面粉的百分之一到百分之二点五。
总之，在计算蛋糕配方比例时，需要仔细考虑每一个成分的比例，以便蛋糕可以达到最佳的味道和质地。希望大家可以通过这篇文章对蛋糕配方比例有更深入的了解。
❸ 1l淡奶油可以打发多少奶油
1L淡奶油可以打发四个六寸的蛋糕所需的抹面，两个八寸蛋糕所需的抹面，一个十寸蛋糕所需的抹面。
首先，一般来说一升淡奶油约等于947.5克。但是由于品牌，植物奶油动物奶油种类不同的影响，不一样的奶油可能会有微小的差异。植物性淡奶油的打发率大概是300%左右，动物性淡奶油的打发率要植物性淡奶油低。
在一般情况下，500g约0.52升的淡奶油打发后可以抹面一个八寸的蛋糕，，300g约0.31升的淡奶油可以抹面一个六寸的蛋糕。
(3)如何计算一块蛋糕的奶油率扩展阅读:
打法奶油的注意事项:
1、当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。
2、打发奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。奶油不像植脂奶油那样容易打发。
3、奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了。
4、有的奶油是Double Cream，这类的更好打发。以前打发淡奶油时，总觉得挤不出花的纹路，感觉很软，不像植脂奶油那样硬硬的。现在发现，只要耐心打，多打一会儿，淡奶油也能打发得很好，挤出的花纹很清晰的。
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❺ 蛋糕的奶油打发率怎么算
要看你做什么蛋糕，举两个列子，海绵和戚风，这两个是最普遍的蛋糕呸名称，海绵全蛋打发，戚风分蛋打发，蛋糕呸里一般很少加淡奶油，牛奶必须要放，淡奶油一般是裱花用的，黄油海绵可能用的到，还有很多其他蛋糕都不一样的。