A. 柠檬糖霜蛋糕的做法
糖霜柠檬磅蛋糕的做法
第一次做可以将以上材料减半、先做一份做测试亦可
蛋、黄油、鲜奶油都要恢复室温
黄油请先放深型大盆、室温自然融化
蛋和柠檬都是外层洗净、擦干备用
可不放小苏打,泡打粉的量维持原样
柠檬糖霜请用糖粉制作、糖霜在蛋糕烤好后才制作
B. 蛋糕巧克力糖面怎么做
1、首先制作巧克力蛋糕坯,黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化。(或用微波炉加热数十秒取出搅拌至完全溶化)
3、在巧克力液里依次加入细砂糖(40克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
5、搅拌均匀成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌,将面粉搅拌匀即可,不要过度搅拌)。
6、蛋清分次加入剩下的20克细砂糖,用电动打蛋器打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
7、将打发好的蛋清拌入巧克力面糊里。用橡皮刮刀采用从底部往上翻版的方式拌匀,不要画圈搅拌。
8、拌匀的面糊
9、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘,将蛋糕糊倒入模具里,表面抹平,放入预热好185℃的烤箱里,烤35分钟左右。直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕内部,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕冷却后脱模,切掉顶部凸起的部分,再横切成三片备用。
11、制作夹心和覆面的材料。160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合,倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化(或用微波炉加热后搅拌至溶化,不需要小锅)。静置冷却直到变得浓稠。制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。
12、蓝莓果酱和朗姆酒混合,用微波炉加热片刻(或隔水加热),搅拌到果酱受热变稀。
13、将果酱趁热涂抹在三片蛋糕片上。涂抹完后将蛋糕片放入冰箱冷藏片刻,使果酱冷却凝固。
14、第11步制作的巧克力甘纳许静置到浓稠可涂抹的程度。铺一片涂了果酱的蛋糕片(果酱面朝上)在裱花台上,涂抹70克巧克力甘纳许在蛋糕片上。
15、铺上第二片蛋糕片(果酱面朝上),再涂抹70克巧克力甘纳许,盖上第三片蛋糕片(果酱面朝下)。
16、将剩下的全部的巧克力甘纳许涂抹在蛋糕的顶部和侧面,用刮刀抹平。
17、抹平后,巧克力蛋糕的基本制作就完成了。
18,将切下的蛋糕渣,放烤盘烤10分钟,取出用手搓成粉末,筛到蛋糕面上以及侧面。撒上糖粉。
C. 蛋糕上的糖霜是用什么做的我们在家怎么做呢
糖霜在很多地方也被称为糖霜。但理想情况下,糖霜更薄,而糖霜更厚。有广泛的糖霜和糖霜包括-
1)皇家结冰
这需要蛋清和糖粉。要做一层糖霜,我要用一个蛋清,200克糖粉和一茶匙柠檬汁。皇家糖霜的意思是非常甜,他们用它来装饰蛋糕和饼干。
所以你要用打蛋器(最好是电动打蛋器)打蛋清,直到达到柔软的峰值。也就是说,当你提起搅拌器时,会形成柔软的泡沫峰,能够保持它的形状。然后慢慢加入糖霜,搅拌直到糖霜变得光滑。有些人还加了一汤匙的gycerine。加入柠檬汁,拌匀。很多人也用蛋白粉来做,但我没试过。
日本奶油奶酪
德国奶油奶酪
银鼠奶油或熟面粉奶油(我最喜欢的,含糖量少,味道浓郁,像奶油一样)
最后5种不同的手术方法,在第一次手术时可能有点棘手。
尚蒂伊奶油或奶油
听起来很花哨,但它是最容易做的。你所需要的只是鲜奶油,甚至是双层奶油,几汤匙糖粉和大约1茶匙香草精。用2-3汤匙糖粉搅拌冷霜,当你的峰顶变硬时,停止搅拌,加入香草精。简单!
6)奶油芝士霜-
奶油芝士糖霜和红丝绒蛋糕是密不可分的。还有奶油奶酪霜和胡萝卜蛋糕。它以奶油味而闻名。它是用软奶油干酪、黄油和糖霜做成的。用香草精调味。可以在BBC美食、味觉等网站查看食谱。奈格拉·劳森等。
D. 蛋糕里面涂什么好吃又简单
【蛋糕里面涂什么好吃又简单】
功效:蛋糕中的涂料不仅可以增加口感,还能让蛋糕更加美味。选择一款好吃又简单的涂料,能让你的蛋糕更具吸引力。
材料:
- 250克黄油
- 200克糖粉
- 2个鸡蛋
- 200克面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙香草精
- 适量牛奶
做法步骤:
1. 将黄油和糖粉放入一个大碗中,用电动搅拌器搅拌均匀,直到形成柔软的混合物。
2. 逐个加入鸡蛋,搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。
3. 在混合物中加入面粉、发酵粉和香草精,用搅拌器低速搅拌,再逐渐加入适量牛奶,直到面糊变得光滑。
4. 将蛋糕面糊倒入预热烤箱中的烤模中,用180摄氏度的温度烤约30-35分钟,或者直到竹签插入蛋糕中心后拔出不带面糊即可。
5. 烤好的蛋糕取出,退热后可以选择涂上喜欢的涂料。
注意事项:
1. 在选择涂料时,应根据个人口味选择,可以使用巧克力酱、奶油、果酱等。
2. 如果希望蛋糕更加丰富口感,可以选择将涂料搭配水果、坚果等进行装饰。
3. 在涂抹过程中,要注意蛋糕的表面是否光滑均匀,可以使用刮刀或卷成球状的塑料薄膜来辅助操作。
通过以上简单的食材和步骤,你可以轻松制作一款美味又简单的蛋糕涂料。根据自己的口味和喜好,选择合适的涂料来提升蛋糕的美味,让家人和朋友都能享受到美味的甜品。快来试试吧!
E. 做面包和蛋糕时,常见到“糖粉”一词,这是什么东东
糖粉,英文为icing sugar。糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同是约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。
把白砂糖放入搅拌机搅,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!这个并不难买!
如果自己做的话也可以:
1.将白砂糖置于料理机的干磨杯中;
2.加入适量的玉米淀粉;
3.将刀片底座盖上拧紧;
4.将搅拌杯倒扣装入槽口中,用手轻轻往下按压使料理机开始搅拌,一般2个10秒即磨好了;
5.将杯体翻转打开,就可以看见细腻的糖粉,一定要磨到这个程度,呈粉末状才可以,如果粉末状的糖粉中还有较粗的颗粒,那就是还未磨完全,要重新再研磨;
6.将磨好的糖粉装入玻璃瓶中保存,使用的时候直接取用就可以了,非常方便。