❶ 怎么做蛋糕最简单
下面教你一个简单做蛋糕的方法，做出来的蛋糕轻巧松软，非常可口。
需要准备的器具：打蛋器、烤箱。
食材准备（以6-8人份量）：蛋8个，蛋清和蛋黄分开放；190 克 白糖；95 克 面粉；55 克 玉米淀粉；45克 黄油，融化；香草香精
操作步骤：
第一步：预热烤箱。将烤箱温度设置为摄氏160度左右，如下图所示。
总结几点小提示（记得看完哦(#^.^#)）
食用建议：蛋糕可以直接吃，也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法：将一个柠檬切半，用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。
用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液，就按配方两倍或三倍放入材料。否则，按配方逐个做蛋糕，保证每个蛋糕轻巧和蓬松。
当您大功告成后，确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享，你会觉得它的味道更好。
❷ 做戚风蛋糕蛋黄是打发还是搅拌
搅拌。
主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g
辅料：油适量、白糖适量、牛奶适量
1、准备无水无油的干净容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。
❸ 做蛋糕时蛋黄要不要加在里面
需要。
主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
辅料：盐2克
1、色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。
❹ 蛋糕打蛋黄时的具体步骤
蛋糕打蛋黄时的具体步骤如下，可按如下步骤进行：
1、避免面粉起筋，在加入面粉以后，上下翻动搅拌。
2、均匀搅拌，面糊尽量不能有小疙瘩，面粉只能一次性加入。
3、放入液体和油，搅打至充分乳化然后加糖，搅拌均匀后一次性倒入事先筛过的面粉，上下翻动至无干粉即可。
4、最后加蛋黄翻动均匀即可。
❺ 怎么做蛋糕
蛋糕的做法有很多种，一般需要的基础食材是鸡蛋，白糖，牛奶等。学做蛋糕，您可以去厨师学校，也可以去蛋糕店当学徒。
今天教大家一个非常简单的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出来的蛋糕口感松软。
食物名称：蛋糕
食材准备：鸡蛋3个，白糖40克，盐2克，牛奶100克，玉米油100克，面粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步骤：
1、鸡蛋加白糖盐，牛奶和玉米油，混合在一起。
❻ 自制蛋糕时，蛋清和蛋黄一定要分开打吗
自制蛋糕时，蛋清和蛋黄一定要分开打吗？
自制蛋糕时，蛋清和蛋黄不一定要分开打，因为分开打的味道和口感，会比较好，所以我们应该将蛋清和蛋黄分开打。
假如把蛋清和蛋黄分开打，蛋白质会膨胀得很大。如果它接触到水和油，就会受到影响。蛋黄中含有大量的脂肪，会影响蛋白质的膨胀。海绵蛋糕用全蛋搅拌，主要取决于乳化效果。水和油的含量相对较小且干燥。蛋糕是用鸡蛋分开做的。蛋黄和蛋白质分离。主要目的是利用蛋白质的发泡作用，使口感柔和。
布丁蛋糕是以黄油、鸡蛋、糖、牛奶为主要原料，辅以各种辅料，经冷冻或烘焙而成的欧洲蛋糕。这种蛋糕是将蛋黄分几次加入，搅拌均匀，在蛋白质中分几次加入糖，打成一个长角，将三分之一的蛋清糊倒入面糊中，切碎搅拌均匀，然后倒回蛋白糊中，切碎搅拌成均匀的面糊。
❼ 蛋糕打蛋黄时的具体步骤
一般从倒入面粉以后，就不可以用打蛋器，有刮刀用刮刀，没有刮刀拿饭铲。
搅拌蛋黄糊只有两个要点：
1，避免面粉起筋——在加入面粉以后，上下翻动搅拌，动作干净利落，禁止画圈，禁止长时间搅拌，不要有任何多余的动作（一旦起面筋，蛋糕就就完了= =，表紧张，其实这关很好做…）。
2，均匀——面糊尽量不能有小疙瘩。
所以，面粉只能一次性加入，分次只会导致先加入的面粉搅拌过度
试试看这种最后加蛋黄的方法：
先把液体和油搅打至充分乳化
然后加糖，搅拌均匀
一次性倒入事先筛过的面粉（至少筛三遍以上）上下翻动至无干粉即可
最后加蛋黄翻动均匀
以上的做法，尽可能的减少了面粉小疙瘩的产生