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蛋糕翻糖装饰如何用

发布时间: 2024-12-06 14:19:16

① 翻糖蛋糕蝴蝶结怎么

翻糖蛋糕蝴蝶结做法如下:

1、把翻糖杆成薄皮,大约2mm左右;统一尺寸裁减成14-15条状备用。

2、将剪彩出来的条状头尾黏起来。

3、用翻糖搓成球状,然后依次插入水滴状蝴蝶结片,最底下一圈6-7片,第二层5片,最上面3片。

在制作的过程中,会使用乳粉、糖粉、果胶等原材料,还可以添加柠檬汁、天然精油、果粉等食材来制作不同口味的产品。制作过程有点类似和面,把液态的食材一起熬制,熬制完之后和粉末进行混合,最后揉搓成光洁的糖面。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

② 把翻糖人偶 放在奶油蛋糕上要垫什么东西

翻糖放在奶油上的小技巧
1.把巧克力融化装进裱花袋,代可可脂或者纯可可脂都可以, 做好的翻糖装饰反面向上

2.在翻糖装饰后面涂满巧克力,因为字母是贴在侧面的,所以要多涂一些

3.花朵放在蛋糕上面,起到隔潮和定型的效果就行,所以不用涂太多巧克力

4.每一个装饰都在背面涂好巧克力后,就可以愉快的装饰蛋糕啦~~

5.巧克力尽量涂满一些,另外装饰完毕的蛋糕放在冰箱冷藏的时间不要过长,以免翻糖受潮变软

小贴士
巧克力也可用奶油霜代替,效果是一样的,但巧克力更方便。

③ 啥是翻糖蛋糕,做蛋糕什么叫翻糖

1.翻糖蛋糕的翻糖制作:将糖皮和糖膏按1:1的比例混合,取出一部分,用牙签调成你想要的颜色,将调好的糖花擀成一张大圆片,用太阳花的模具按在糖花上,将多余的边接开,将压好的花片放在海绵上进行整理。

2.用尖的一头将花纹印压深,再用小圆的一头从中心向外拖一下,在中心点用小圆头按压,在中心涂抹上蜂蜜水,同样的方法制作不同直径大小的花,并将小的花放在大花上。

3.注意每片叶子要交错放,再在中心点按压一下,取块混合好的糖花用红色染好,将红色的糖花搓成条状,再切成小丁,搓成球状,按平,将圆点放在花的中央作为花芯,太阳花就完成了。

4.翻糖蛋糕是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等,源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

④ 什么是翻糖

翻糖,由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,是美国人极喜爱的蛋糕装饰。以下是翻糖花的做法。

主料:糖粉200g、粉色棉花糖80g

辅料:水适量

1、准备好棉花糖,最好选择一个颜色的。