❶ 蛋糕不用牛奶用水可以吗
1、蛋糕不用牛奶用水也可以。水和黄油可以用来替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替有一定影响，做出的成品吃起来没有那么松软好吃。在烘焙蛋糕时，人一定会事先选择好烘焙配方。无论是烘焙还是烹饪，原料的变化都会对结果产生一定的影响。所以在选择牛奶替代品的时候，一定要考虑替代原料会对烘焙食品产生的影响。
2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
❷ 做蛋糕没有牛奶可以用什么代替 做蛋糕没有牛奶可以用啥代替
1、做蛋糕没有牛奶时，我们可以用水和黄油代替。因为牛奶在蛋糕里，主要是起到保湿和提味的功能，实在没有的情况下，用别的材料代替也是没有什么影响的。
2、蛋糕是很多人都喜欢食用的一种点心，口感绵密细腻。可以纯的蛋糕胚食用，也可以在上面涂上奶油装和水果装饰。不仅口感更加丰富，营养也更加均衡，不过需要注意的是蛋糕虽然好吃，但是血糖过高的人也是不可以过多食用的。因为在蛋糕的制作中过程中，为了做出的蛋糕口味更加的美味，一般都会加入大量的糖分。做出来的蛋糕才会比较的可口，蛋糕的甜香和美味深得大人和小孩的喜欢。
❸ 自己在家做蛋糕不用牛奶可以吗，如果不加牛奶口感会好吗
自己在家做蛋糕不用牛奶可以吗，如果不加牛奶口感会好吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在网上你也可以寻找许多戚风蛋糕的秘方，大部分原汁原味戚风蛋糕的秘方里全是有牛乳的。牛奶在戚风蛋糕蛋糕里是归属于液态原材料，它使蛋糕体更为潮湿。与此同时，液态与油溶性原材料（例如鸡蛋黄、食用油）破乳匀称以后，也可以维护蛋糕糊中的气体，这也就是戚风蛋糕为何口感绵软、潮湿、轻柔。
❹ 做蛋糕可以不放牛奶吗
蛋糕的时候不放牛奶是可以的，但是会影响它的口感，所以最好还是放一些牛奶，放一些奶油在里面，比较好吃一点。
❺ 在家自己做蛋糕的过程中，不放牛奶会不会影响口感
不知道大家有没有亲自做蛋糕的体验，如果大家能够亲自体验做蛋糕的过程的话，一定会觉得这是一个特别让人愉悦的过程，而且我们在做蛋糕的同时，也能够感受到更多的快感，能够让我们变得更加放松。
其实我们在做蛋糕时，一定要遵循一定的步骤，而且我们也需要将一些比较重要的材料放入其中，只有这样才能够使得我们做出的蛋糕变得更美味，才能够使得蛋糕更有价值。在家自己做蛋糕的过程中，不放牛奶会不会影响口感？会影响口感，之所以会，有三个原因:
一、不放牛奶的蛋糕没有那么丝滑。
我认为我们在做蛋糕的过程中，一定要放入牛奶，因为不放牛奶的确会影响我们的口感，如果不放牛奶的话，是没有那么丝滑的感觉的，而且我们在吃蛋糕时，可能不会有更多的欲望继续吃下去，因为不放牛奶的蛋糕并不会有更多吸引我们吃下去的感觉。
因此我认为不放牛奶的确会对口感产生一定的影响。
❻ 家里自己做蛋糕的时候，不放牛奶会不会影响口感
不可以，自己做过几次蛋糕，做蛋糕时加水可能会导致蛋糕发不起来，还会影响蛋糕的口感，而且，如果蛋白碰到水的话，会很大几率打不起来，而做蛋糕时一般会加入适量的牛奶，能够起到增加香气时口感更为松软的作用。接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
做蛋糕时加入水会导致蛋糕原料中带有油乳成分的原料融化不了，影响蛋糕口感的同时还会影响蛋糕的外观。做蛋糕时一般会加入适量的牛奶，能够起到增加香气时口感更为松软的作用。蛋糕时一般会加入适量的牛奶，能够起到增加香气时口感更为松软的作用。