① 巧克力蛋糕怎么做
巧克力蛋糕好吃做法
食材准备:松饼粉,巧克力酱,鸡蛋
做法步骤:巧克力酱置入电锅内溶化,
取出溶化巧克酱,打入两颗全蛋,拌匀
分次加入松饼粉,扰拌均匀后,敲出空气
烤箱预热后,置下层,上火180度,下火180度,烤5分钟后上火150度,下火200度,烤20分钟即可。
松饼粉是做松饼的原材料,而松饼是咖啡店中一款小点心,也是做巧克力蛋糕的好材料。做法简单,营养丰富。
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
巧克力(酱)可以舒缓情绪、缓解腹泻、预防感冒、美容护肤、延缓衰老、有益心脏,巧克力的主要成分为可可脂,可可脂中含有可可碱。
② 怎么在家做巧克力蛋糕
主料:巧克力80克,奶油80克,黄油60克,鸡蛋3个,面粉55克,可可粉5克配料:白糖60克,玉米淀粉8克
做法1,准备材料
2,奶油加入巧克力融化
3,黄油打发
4,分次加入蛋黄
5,加入巧克力奶油糊,
6,加入过筛后的面粉和可可粉
7,蛋白加入白糖打至中性发泡
8,蛋白糊和面粉糊自下而上搅拌好
9,倒入小纸杯中每个上面插半个核桃,175度烤箱预热第二层25分钟
做法二
低筋面粉100克可可粉20克泡打粉1小把鸡蛋1个巧克力(黑)60克调料食盐1小把黄油60克白砂糖60克淡奶油60克牛奶1勺
黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大
巧克力纸杯蛋糕的做法
2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,
不致出现水油分离情况
3.加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,
切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品
4.倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合
5.重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀
6.将纸模垫入模具,用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟