㈠ 蛋糕可以跨省运来吗我不要求它无损运来，只要运来形状还在就可以。有没有快递公司可以运蛋糕
应该是基本不可能，蛋糕一般都是骑手送，但是跨省那么远不可能的，
㈡ 怎么样做出来的面包放几天后仍然不干、不坏，有些面包房的面包可以做到，是不是里面添加了什么添加剂
没有放时间长而不会干的面包，不干主要是密封的严实，比如土司，包装好以后放一星期都不会干。至于你说的不坏，那是因为打面包面的时候，水里掺有一定量的丙酸钙，也就是我们常说的防腐剂，加了以后，即使是在夏天，面包也能放上一星期。我们店里的防腐剂是啥牌子我没记住，但是比一般的都贵好多，我们用的这种既能防止面包以及蛋糕的变质，又能减少面包蛋糕在存放的时候挥发的水分。你要是这个行业的话，你可以问给你们提供烘焙原料的食化，他们会给你推荐几个牌子的。
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㈣ 天气热蛋糕怎样保存放到冷藏柜是干什么办
是冷藏柜不干还是冷藏柜里面的西点不干？？？？？？？？在冷藏柜里面的四个角落放一杯用玻璃杯装8分满的清水，可以防止西点很快干裂
㈤ 天气热蛋糕怎样保存放到冷藏柜是干什么办
是
冷藏柜
不干还是冷藏柜里面的西点不干？？？？？？？？在冷藏柜里面的四个角落放一杯用
玻璃杯
装8分满的清水，可以防止西点很快干裂
㈥ 关于烤蛋糕的水浴法
水浴法也叫隔水烤。作用就是烤出来的蛋糕比较嫩，与蒸的效果相同蛋糕不干不燥。
水浴法具体做法：
第一步：就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具
第二步：将模具放在烤盘上，
第三步：在放好模具的烤盘中注入1-2cm深的热水
第四步：烤盘放入提前预热的烤箱内进行烤制（温度和时间根据各制作蛋糕品类常规进行即可）
如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。