如何做美美的蒸的蛋糕

大家在摸索出了做蛋糕的小技巧之后，也应该及时的与朋友分享。有时候相互交换美食的做法也是维持友谊的一种方式，让朋友能够在自己下班之后为自己做上一道美美的食物，也是非常美好的。或者可以直接把朋友请到家里面来，两个人合伙完成，这样的话吃起来才会更加的美味。

❹ 蛋糕的详细做法

纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

用料

8寸(发挥好是12中杯)

鸡蛋(60克左右每个) 5个

细砂糖(加入蛋黄，怕甜可不放) 25克

玉米油(或其他食用油) 40克

纯牛奶(或水) 40克

低筋面粉 85克

细砂糖(分3次加入蛋白) 50克

纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法

• 准备好材料（鸡蛋重量在50-60克比较好，太小的土鸡蛋可以多加蛋，大小不一样，做出来的杯数会不一样）

• 用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，新手可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发。可以先分到小碗再倒到盆里，不至于废了所有。）

• 加入25克糖到蛋黄盆

  

• 一半蛋糕糊加可可液（用少量开水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接着一勺可可蛋糕液叠加倒入模具，依次进行，可以做美美的斑马纹戚风蛋糕

❺ 甲鱼血蒸鸡蛋糕怎么做

食材食谱热量：216(大卡)
主料
鸡蛋3个
甲鱼血

方法/步骤
1
第一步，把三个鸡蛋打倒碗里，就是家里平时用的二大碗，加入香油，海鲜酱油，鸡精，食用盐。蚝油，色拉油，

2
第二步，把鸡蛋打散，朝着一个方向快速用力搅拌，加入甲鱼血打倒起末为止
3
第三步，加水，记住，这是鸡蛋糕成功的关键之一，加入的水一定要是烧开过之后，又凉了的水，这样蒸出的鸡蛋细腻平滑，
4
第四步，加入葱花，一定要在碗上盖上盘子，这样鸡蛋不会出现蜂窝，哦了，上锅，开蒸，要凉水时就开始蒸，等开锅后7到8分钟，就可以享受美美的甲鱼血鸡蛋糕了

❻ 蒸面包怎么做家庭做法大全 最美味的蒸面包做法三则分享

1、面包。
用料：
面粉250克、鸡蛋4个、食用油20克、白糖30克、酵母3克、葡萄干适量、白芝麻适量。
做法：
（1）碗中打入三个鸡蛋，加入30克白糖，3克酵母，搅匀。
（2）加入250克面粉。
（3）搅成絮状。
（4）加入20克食用油。
（5）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发。
（6）发好的面团，放到案板上，揉面排气。
（7）揉好的面团分成九个面剂。
（8）面剂擀成牛舌状，放入葡萄干，多少随个人喜好。
（9）把面剂卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来。
（10）准备三个小碗，碗里刷油，三个面剂放一个碗里，盖上保鲜膜，再次醒发至两倍大。
（11）醒发好后，在面剂表面刷蛋黄液。
（12）撒上白芝麻，放凉水锅里，开始蒸，水开上汽后蒸25分钟，关火后焖5分钟。
（13）小碗面包做好了，蓬松暄软，非常好吃。
2、手撕面包。
用料：
鸡蛋3个、酵母3g、盐1g、细砂糖40g、牛奶45g、面包粉300g、食用油15g、蛋黄液适量、椰蓉适量。
做法：
（1）将鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、牛奶搅拌均匀。
（2）倒入高筋面粉面粉。
（3）用筷子搅拌成絮状，加入食用油。
（4）揉成光滑的面团。
（5）将面团放在操作台上继续揉搓。
（6）等面团充分扩展揉出薄膜即可(大概要20多分钟）。
（7）接下来将面团揉成长条状，均匀的分成8个等份。
（8）每个等份揉成光滑的小面团，盖保鲜膜在一旁静置。
（9）8寸戚风蛋糕模具上抹上食用油。
（10）把揉好的面团均匀的放在模具里。
（11）温暖处发酵至2倍大。
（12）表面均匀的刷上蛋黄液。
（13）均匀的撒上一层椰蓉。
（14）盖上保鲜膜，热水上锅，蒸35分钟即可。
（15）蒸面包出炉喽，体积是原来的3倍大。
（16）一次发酵，柔软拉丝的蒸面包。
3、蒸毛线球面包。
用料：
高筋面粉300g、糖小朵30g、鸡蛋4个、酵母3g、盐2g、玉米油20g、蜜豆适量、蔓越莓干适量、温水适量。
做法：
（1）准备好食材高筋面粉，糖小朵，玉米油，鸡蛋，酵母粉，蜜豆，蔓越莓干，盐。
（2）三百克高筋面粉中加入三个全蛋液，三克酵母粉，二十克玉米油，两克盐，三十克糖小朵。
（3）用筷子搅拌成絮状。
（4）再加少许温水合成这样的面团。
（5）揉成这样后放案板上继续揉。
（6）这个面团偏软刚开始有点粘手，可以摔打着揉光滑。
（7）揉成这光滑的面团放在盆中。
（8）盖上保鲜膜醒发。
（9）醒发两倍大拿出来。
（10）放在揉面垫揉搓排气。
（11）把面团分成两个面团，取其中一个擀成长方形面皮，放上一排蜜豆，再放一些蔓越莓干。
（12）底部切成细条。
（13）从上往下卷，再把两边向里折起来防止馅料露出，再继续向下卷。
（14）另一个面团也如此做好放在刷过油的不锈钢盆中。
（15）醒发两倍大后刷一层蛋黄液。
（16）蛋黄液要刷的均匀，最好用土鸡蛋的蛋黄蒸出来的好看。
（17）盖上保鲜膜凉水上锅蒸，上汽后蒸四十分钟关火，关火后等五分钟后再揭开锅盖。
（18）看看揭锅盖后美美滴。
（19）拿出来晾一会再扣着取出。

❼ 智能电饭煲蛋糕的做法

在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。以下内容是我为您精心整理的智能电饭煲蛋糕的'做法，欢迎参考！

智能电饭煲蛋糕的做法篇一

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可。

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

4、然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均

5、将剩余的一半蛋白放入到"3"中搅均

6、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

7、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

8、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

9、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

智能电饭煲蛋糕的做法篇二

食材：鸡蛋、牛奶、油、白糖、米醋。

步骤：

1、敲开一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄哦，分别装入两个小碗中。

2、蛋黄里加入白糖，倒入45ml牛奶，继续倒入50ml油，开始搅拌哦，开启疯狂搅拌模式。

3、蛋清要打发哦，倒入几滴米醋和一勺白糖，用打蛋器打发，直到打到蛋白变硬哦。

4、蛋白打好后分两次放入蛋黄中，搅拌，之后倒入电饭锅中。

5、电饭锅涂点油，预热好哦，蛋黄倒入之后开始蒸鸡蛋糕了。

6、如果电饭锅跳到保温状态，就需要捂住通风口，之后保温二十分钟左右，接着按到煮饭键，重复两次就ok了哦。

7、之后将蒸好的鸡蛋糕倒入，切开就可以美美的吃饱饱了。

❽ 鸡蛋糕蒸的像果冻，没有气泡又嫩又滑，怎么做到的

至于打蛋，调制就不用多说了，这是最基本的动作，只是在加水的时候有秘密哈，加水就加盐，让盐在水中融化，不要等蛋糕蒸好了在加盐。同时加水的秘诀就是
秘诀一：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，所以更应该加温水。

秘诀二：鸡蛋液和温水的比例为1:2，也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

秘诀3：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑，这个时候就要用小勺把蛋液表面的气泡轻轻的盛出来，就解决这个问题了。
秘诀4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。加盖也有小技巧，不要密封了，密封了蒸汽就进不去了，完全靠碗的热度烫熟，所以可以在碗上面放两只筷子，吧盖子轻轻放在上面，盖子稍微大一点点，让蒸汽的水能滴到碗的外面就可以了。
攻略5：小火蒸;水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状！那么一份美美的水蒸蛋就出锅了，你想吃么？

最后就是出锅后，少放几粒葱花，也可以少放有点猪油，再加上一点点生抽，妈妈的味道就扑面而来了！