Ⅰ 制作面包面团时最终发酵温度是多少
制作面包需要经过两次发酵。
1、第一次发酵一般要求温度为28-32℃，湿度为75%。这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
第一次发酵，大约发至面团体积2-2.5倍大。
2、第二次发酵一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。
Ⅱ 蒸蛋糕的制作流程和操作步骤
真蛋糕首先是蛋清蛋黄分离。打发蛋清。蛋黄和面粉和牛奶混合搅拌均匀，然后二周混合加入到电饭煲当中蒸熟即可。