A. 怎样做出嫩黄的蛋糕卷
步骤10
放冰箱冷藏30分钟定形，然后就可以开动喽
B. 蛋糕卷怎么做
1、准备好用料：低筋面粉55克，鸡蛋黄95克，鸡蛋清115克，草莓适量，白砂糖75克，淡奶油12克，牛奶28克，糖粉适量。
2、蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角；蛋黄加入容器中，蛋黄中加入细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡。
3、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里，用手动打蛋器拌匀；筛入低粉，用手动打蛋器拌匀，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀，转圈，一点一点淋在面糊里，用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀。
4、将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烤箱中层，180度，15-18分钟。
5、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。
6、冷却后用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，抹奶油，撒上草莓粒；卷起来冷藏定型30分钟。
C. 如何在家制作松软美味的蛋糕卷
在家制作松软美味的蛋糕卷需要一些耐心和细心，但是遵循以下步骤，你就能做出既好看又好吃的蛋糕卷。
准备材料：
4个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白）
100克细砂糖（分成两份）
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
20毫升牛奶
20毫升植物油
1茶匙香草精（可选）
适量果酱或奶油作为内馅
工具：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烤盘
烘焙纸
烤箱
制作步骤：
一、预热烤箱
将烤箱预热至180°C（356°F）。
二、准备烤盘
在烤盘上铺上一层烘焙纸，以便蛋糕卷成型后容易取出。
三、混合干性材料
将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛到一个大碗中，确保没有颗粒，混合均匀。
四、打发蛋黄
在另一个大碗中，加入蛋黄和一半的砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
五、加入液体材料
将牛奶、植物油和香草精加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
六、混合面糊
将干性材料加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，直到没有干粉，形成细腻的面糊。
七、打发蛋白
在干净的搅拌碗中，将蛋白打至出现泡沫，逐渐加入剩余的砂糖，继续打至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白能够形成直立的尖角）。
八、混合蛋白和面糊
取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
九、倒入烤盘
将混合好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
十、烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用手指轻按蛋糕表面，能够弹回即可。
十一、冷却与脱模
将烤好的蛋糕连同烤盘一起倒扣在干净的桌布上，轻轻撕去烘焙纸，然后让蛋糕完全冷却。
十二、涂抹内馅
在蛋糕表面均匀涂上果酱或奶油，但不要涂抹到边缘。
十三、卷起蛋糕
从一端开始，小心地将蛋糕卷起，用烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕定型。
十四、装饰与切片
取出蛋糕卷，去掉烘焙纸，根据需要切去两端不整齐的部分，然后切成适当大小的片段。
现在你就完成了松软美味的蛋糕卷，可以享用你的成果了！总之，在制作过程中保持所有器具的干净，以及在烘烤过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。