1. 能否用果汁代替水用来制作蛋糕面糊
可以
不过最好是用新鲜的水果或者蔬菜鲜榨出来的汁液，这样果汁中保留了一部分水果或者蔬菜中的营养成分，不适宜去购买添加剂较多的果汁饮料来做蛋糕。
用果汁来代替水可以丰富蛋糕的味道。
还可以添加一些新鲜的水果果皮或者果肉来增加水果味道
2. 自己在家做蛋糕不用牛奶可以吗，如果不加牛奶口感会好吗
自己在家做蛋糕不用牛奶可以吗，如果不加牛奶口感会好吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在网上你也可以寻找许多戚风蛋糕的秘方，大部分原汁原味戚风蛋糕的秘方里全是有牛乳的。牛奶在戚风蛋糕蛋糕里是归属于液态原材料，它使蛋糕体更为潮湿。与此同时，液态与油溶性原材料（例如鸡蛋黄、食用油）破乳匀称以后，也可以维护蛋糕糊中的气体，这也就是戚风蛋糕为何口感绵软、潮湿、轻柔。
3. 做蛋糕可以加果汁吗
可以，起到点缀作用。做法为：
1、取红心火龙果果肉榨汁；
2、过滤取纯果汁；
3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁；
4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，呈浅紫色；
5、蛋糕胚上抹一层薄的打发好的淡奶油，将浅紫色淡奶油装入放好裱花嘴的裱花袋中，开始挤玫瑰花；
6、从围边开始挤，再挤表面，中间挤一个大的完整的玫瑰；
7、最后用糖珠点缀即可。
4. 做蛋糕的橘子水能用果汁代替吗
当然可以了,食谱上都是这样做的。浓缩的最好