1、食材：低筋面粉 40g、鸡蛋 3个、鲜牛奶 30g、细砂糖 30g、色拉油 30g
2、第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
3、首先来个戚风蛋糕工具大集合。
4、然后就是戚风蛋糕配方。
5、配料：鸡蛋3个（50克左右）低筋面粉40克、 色拉油(无味)30克、鲜牛奶30克、细砂糖30克。
6、烘烤：150度，约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同，另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个。8寸圆模的烘焙参考温度为150度，约60分钟）
7、6寸蛋糕材料:鸡蛋，面粉，牛奶，油准备好。
8、将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面，不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。（很重要）
9、（蛋黄部分）把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀。
10、（蛋黄部分）在蛋，奶，油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀。
11、（蛋白部分）蛋白加入30克糖进行打发，打发到打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿，打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态。
12、（混合部分）将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
13、将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下，震出大气泡。
14、把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度，45分钟烘烤。（温度和时间根据自家烤箱调节哈）如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来，看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有，那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了。
15、以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要开始蛋糕装饰部分了。
16、所需工具：蛋糕转盘，抹刀，锯齿刀，电动打蛋器
17、首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层，一般我们都是分三层。
18、然后就是用?电动打蛋器搅打淡奶油奶油，随着不断搅打，淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
19、打发好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了，用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油。
20、用抹刀抹平
21、抹平奶油之后铺入水果，然后盖上第二片蛋糕胚。
22、继续用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油，用抹刀抹平，铺入水果，然后盖上第三片蛋糕片。
23、做完以上步骤我们蛋糕夹心部分就做完了，那么就要开始用奶油进行蛋糕的外部装饰了。我们先用抹刀在蛋糕侧面抹一层奶油。
24、在蛋糕侧面涂一圈奶油之后，用抹刀把外侧的奶油抹平，至于如何抹平，可以去网上搜抹胚子的视频，还是挺多的，不过要抹的比较平， 还是要多练习的。
25、蛋糕的侧面抹好了之后，我们抹平面，还是用抹刀铺入淡奶油，然后用摸刀抹平。
26、蛋糕初步整形好之后，我们进行把蛋糕用抹刀小心点挑到蛋糕盒的底上。
27、把提前打好的糯米纸哆啦A梦放在蛋糕上面进行装饰，也可以用水果装饰，大家自行选择呀，平面上放上水果或者卡通糯米纸其实可以遮丑的。
28、用软的慕斯围边在蛋糕外面围一圈，然后用彩带围一圈打个蝴蝶结。（这一步其实特别适合新手，新手一般蛋糕侧面的奶油是抹不平的，用软的慕斯圈围住之后，再系个彩带可以很大程度遮丑哦 ，大大提升了蛋糕的美观程度呢。
29、把裱花嘴套入裱花袋，在裱花袋中放入奶油。用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰。这样我们的蛋糕就做完啦，最后把蛋糕放入蛋糕盒中，就完工了。
Ⅱ 怎么做高颜值的生日蛋糕
制作一款高颜值的生日蛋糕需要精心的设计、选材和装饰。下面是一些步骤和技巧，帮助你制作出既美观又美味的生日蛋糕：
设计思路：在开始之前，你需要有一个清晰的设计思路。可以是颜色主题、特定形状（如数字、字母或特殊图形）或者与庆祝对象的兴趣相关的主题（如卡通人物、爱好等）。确保你的设计既能体现出生日的喜庆氛围，又能符合庆祝对象的喜好。
选择蛋糕基底：选择一个适合你设计的蛋糕基底。常见的有海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。不同的蛋糕基底有不同的口感和承重能力，选择合适的基底对于后续的装饰至关重要。
蛋糕制作：按照选定的食谱制作蛋糕。在蛋糕制作过程中，确保所有材料都是新鲜的，并且严格按照食谱的比例和步骤进行。烘烤时温度和时间要准确，以确保蛋糕的口感和形状。
冷却与修型：蛋糕烘烤完成后，需要充分冷却。在蛋糕完全冷却后，可以使用刀子或蛋糕修剪工具将其修剪成所需的形状和层次。如果是多层蛋糕，每层之间可以涂抹果酱、奶油或者巧克力酱作为粘合剂和增添风味。
奶油霜选择：选择适合装饰的奶油霜，如奶油奶酪霜、翻糖、巧克力甘纳许等。不同的奶油霜有不同的质地和光泽，选择合适的奶油霜可以让你的蛋糕更加吸引人。
装饰技巧：使用各种装饰技巧来装散滚点你的蛋糕，如使用裱花袋挤出花朵、边缘或其他图案，使用翻糖制作立体装饰，或者使用食用色素和模板进行染色和绘制。
细节处理：在装饰时，注意细节的处理。比如，可以在蛋糕边缘添加一圈精美的糖果珠、使用可食用金箔增添奢华感，或者撒上一些彩色糖珠、巧克力碎片增加层次感。
最后润饰：在所有的装饰完成后，检查整体的协调性和细节的完整性。必要时，可以用喷雾式的食用色素给蛋糕表面轻轻喷上一层光泽，增加其吸引力。
冷藏定型：将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏，让奶油霜和装饰定型，这样在搬运或切割时逗裂不易损坏。
展示与享用：在生日派对上，将蛋糕放在显眼的位置，并确保周围有足够的空间进行切割和分发。在切割蛋糕前，可以用手机或相机拍下这美好的瞬间，留下纪念。
总之，制作高颜值的生日蛋糕不仅仅是为了视觉上的享受，更重要的是要确保蛋糕的美味和食用安全。在整个制作过程中，保持手卫生，使用新鲜的食材，并且注意食品的保存条件。通过细心的准备和创山掘闭意的装饰，你一定能制作出一款令人难忘的高颜值生日蛋糕。
Ⅲ 自己在家怎么做生日蛋糕
在家里制作生日蛋糕是一项既有趣又具有成就感的活动。以下是一份步骤指南，帮助你在家制作出美味的生日蛋糕：
一、所需材料
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：100克
低筋面粉：90克（过筛备用）
牛奶：60毫升
植物油：60毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
奶油霜：适量（用于装饰）
水果或其他装饰物：如草莓、蓝莓、巧克力碎片等
二、工具准备
两个大碗（一个用于混合蛋黄糊，一个用于打发蛋白）
电动打蛋器或手动打蛋器
橡皮刮刀
烤箱
8英寸圆形蛋糕模具（底部铺上烘焙纸）
筛网（用于过筛面粉）
量杯和量勺
三、制作步骤
第一步：准备工作
预热烤箱：将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。
准备模具：在8英寸的圆形蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，以防蛋糕粘底。
第二步：制作蛋黄糊
分离蛋黄和蛋白：将4个鸡蛋分离，确保蛋黄中没有一点蛋白。
加入糖和油：在一个大碗中，加入蛋黄和一半的细砂糖（约50克），用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且略微膨胀。
加入牛奶和油：继续向蛋黄糊中加入60毫升的牛奶和60毫升的植物油，搅拌均匀。
加入香草精：如果喜欢，可以加几滴香草精增加香气。
第三步：处理干性成分
过筛面粉和泡打粉：将90克低筋面粉和1/2茶匙泡打粉一起过筛到蛋黄糊中，以确保没有结块。
搅拌：用橡皮刮刀以“Z”字形手法轻轻搅拌，直到面糊均匀，不要过度搅拌以免起筋。
第四步：打发蛋白
打发蛋白：在另一个干净无油无水的碗中，放入4个蛋白，加入一小撮盐。用电动打蛋器开始低速打发，当出现大气泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖。每次加糖后，提高打蛋器速度，直到蛋白变得坚挺且能拉出小尖角（硬性发泡状态）。
第五步：混合面糊
混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将混合好的糊倒回剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到完全混合。注意要采用从底部往上翻拌的方式，避免消泡。
第六步：倒入模具并烘烤
倒入模具：将最终的蛋糕糊倒入准备好的模具中，用橡皮刮刀抹平表面。
震模：将模具在桌面上轻震几下，以排出大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心拔出时没有湿面糊。
第七步：冷却和装饰
脱模冷却：烤好后，将蛋糕连模具一起倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。
装饰：在蛋糕表面涂上奶油霜，可以用刮刀抹平或做出花纹。然后根据个人喜好放上水果、巧克力碎片或其他装饰物。
提示与注意事项
温度控制：确保所有材料都在室温下使用，特别是鸡蛋，这有助于更好地打发蛋白。
精确测量：使用量杯和量勺准确测量材料，尤其是面粉和糖，以保证蛋糕的口感和结构。
避免消泡：在混合蛋黄糊和蛋白霜时，动作要轻柔快速，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
观察烤制过程：每个烤箱的实际温度可能略有不同，建议在烤制过程中密切观察蛋糕的颜色变化，必要时调整温度或时间。
总之，通过以上步骤，你就能在家成功制作出一个美味的生日蛋糕了。享受这个过程吧！
Ⅳ 如何制作好吃颜值又高的生日蛋糕
制作一个既好吃又颜值高的生日蛋糕需要一定的烘焙技巧和创意。以下是一些步骤和建议，帮助你制作出完美的生日蛋糕：
设计蛋糕：在开始之前，先规划蛋糕的设计。考虑蛋糕的大小、形状、颜色和主题。你可以选择传统的圆形或方形，或者尝试更复杂的形状，如数字或特殊图案。确定蛋糕的主题，比如是否与某个特定的电影、书籍或爱好相关联。
准备材料：根据你选择的蛋糕食谱，准备所有必要的材料。确保你有高质量的面粉、糖、鸡蛋、黄油和其他原料。如果你打算添加装饰品，如翻糖、奶油霜或巧克力片，也要提前准备好。
蛋糕基底：选择一个你喜欢的蛋糕食谱，制作蛋糕基底。确保蛋糕完全冷却后再进行装饰。为了确保蛋糕的稳定性，可以使用蛋糕支撑架或塑料杯来支撑多层蛋糕。
奶油霜和填充：制作奶油霜，用于蛋糕的外层装饰和层间填充。奶油霜可以根据你的口味添加不同的风味，如香草、巧克力或柠檬。使用刮刀或抹刀均匀涂抹奶油霜，确保每一层都平整。
装饰蛋糕：根据你的设计计划开始装饰蛋糕。使用翻糖可以创造出平滑的表面和复杂的图案。如果你更喜欢自然的外观，可以选择使用新鲜水果、花朵或食用花瓣。使用裱花袋和不同的裱花嘴可以制作出多种形状的奶油霜装饰。
细节处理：注意装饰的细节，这往往是提升蛋糕颜值的关键。使用细小的装饰品，如珍珠、糖珠或巧克力碎片，来增加蛋糕的精致感。如果你有特殊的主题，可以使用模型饼干或糖果来表现主题元素。
最后检查：在完成装饰后，仔细检查蛋糕的整体外观。确保装饰均匀，没有遗漏的地方。如果有必要，可以用喷雾式食品亮光剂给蛋糕表面涂上一层光泽。
冷藏定型：将装饰完成的蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让奶油霜和装饰品定型。这样不仅可以让蛋糕更容易切割，还能让装饰更加稳固。
展示和享用：在生日派对上，将蛋糕放在醒目的位置，让大家都能欣赏到你的作品。在切蛋糕之前，不要忘记拍照留念。
总之，制作生日蛋糕的过程中，最重要的是享受创作的乐趣。即使你是第一次尝试，也不要害怕犯错。每次的尝试都是学习和进步的机会。祝你制作出一个既好吃又颜值高的生日蛋糕！