1. 8寸舒芙蕾蛋糕需要多少个鸡蛋
2-3个。
在烤罐的内壁涂一层室温软化的黄油（方子外的量），然后倒一勺细砂糖（方子外的量），转一圈，使烤罐内壁沾满细砂糖，然后轻轻敲掉多余的糖。黄油隔水加热成液体，倒入加热到40度左右的牛奶，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，分次加入两个蛋黄搅拌均匀待用。蛋白分三次加入细砂糖少许柠檬汁，打发成硬性发泡，取三分之一打发的蛋白与蛋黄面糊翻版均匀，再倒回蛋白的碗中翻拌均匀，方法如戚风蛋糕，然后装入烤罐九分满，烤箱预热190度，中层烤11分钟左右，根据自己烤箱要时刻观察，高出烤罐一公分切上色，就可以了。
2. 如何做出香甜软糯的舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕是一种轻盈、蓬松的甜品，以其细腻的口感和丰富的风味而闻名。要做出香甜软糯的舒芙蕾蛋糕，需要精心选择材料并遵循正确的步骤。以下是一个基本的舒芙蕾蛋糕食谱和制作方法：
材料：
鸡蛋 4个（分离蛋黄和蛋白）
细砂糖 80克（分成两部分）
低筋面粉 40克
牛奶 100毫升
黄油 30克
香草精 1茶匙
柠檬汁 几滴（帮助稳定蛋白）
盐 一小撮
糖粉 适量（装饰用）
工具：
舒芙蕾模具或烤杯
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌器
烤箱
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：使用黄油涂抹舒芙蕾模具的内部，然后撒上一层薄薄的砂糖，确保模具内的每个角落都覆盖上砂糖。
制作面糊：在小锅中加热牛奶和一半的砂糖（40克），直到糖完全溶解。然后在另一个碗中，将蛋黄和剩余的砂糖打发至浅黄色，加入热牛奶混合液，搅拌均匀。筛入低筋面粉，加入香草精，继续搅拌至无颗粒。
打发蛋白：在干净无油的搅拌碗中，将蛋白和一小撮盐一起打发至出现泡沫，逐渐加入几滴柠檬汁和剩余的砂糖，继续打发至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白能够形成直立的尖峰）。
混合面糊和蛋白：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，以保持蛋白的蓬松度。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的舒芙蕾模具中，填满至8分满。用手指轻轻敲打模具的底部，帮助排出大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到舒芙蕾蛋糕膨胀并呈现金黄色。烘烤时间可能因烤箱而异，建议观察蛋糕的颜色和膨胀情况来调整时间。
装饰与享用：舒芙蕾蛋糕出炉后，立即撒上糖粉作为装饰。舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以应该立即从烤箱取出并趁热食用，以享受最佳的口感。
注意事项：
确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋白更好地打发。
在制作过程中，尽量轻柔地翻拌面糊，避免蛋白消泡。
舒芙蕾蛋糕的成功关键在于温度控制，确保烤箱预热到适当的温度。
由于舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以在烘烤过程中尽量不要打开烤箱门。
按照以上步骤，你应该能够制作出一款香甜软糯的舒芙蕾蛋糕。总之，烘焙是一门艺术，也是一门科学，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的技巧。
3. 平底锅如何做蛋糕，做法简单松软可口，孩子抢着吃呢
平底锅如何做蛋糕，做法简单松软可口，孩子抢着吃呢？
蛋糕是大家都最爱吃的甜品，通道暄软，甘甜美味，蛋糕的类型各种各样，能够满足不一样人的追求，之前大家基本上都是到店里买蛋糕，现在大家除开买还能够自己在家做，比较之下自己在家做得更加健康，由于减少了各种各样添加物。
想让自己做蛋糕就要准备做蛋糕必须的一种手段，在其中不可缺少的便是电烤箱，对于一些只想有时候做一做蛋糕的人来讲，买个电烤箱也显得不值当了，做不来几次就闲置了，交智商税还占位置。下面我就和大家分享一个不用电烤箱也能做的蛋糕，爱吃蛋糕不用买，一口平底锅就可以搞定。【需要食物】生鸡蛋2个，牛乳40g，白糖35g，小麦面粉45g，食用油10g，巧克力粉适当。
一面煎之后翻过来再次煎。煎时一直用中小火，假如火力点太大可以先把火关闭。双面都小火煎掉色时盖上盖子，将蛋糕边缘焖熟，焖的时候也可以不开枪也可以选择小火，摸着的边缘地区不粘手了就是煎好啦。起锅后弄点细砂糖就可以吃了，十分软。用平底锅也能做蛋糕，做法简单绵软爽口，小孩抢着吃。
这类做蛋糕的办法假如用烤箱烤便是戚风蛋糕蛋糕，我们要用平底锅做没用烤箱做的那么膨松，但口味依然是非常不错的，由于有点像华夫饼，却又比华夫饼厚，大家管它叫舒芙蕾松饼。
4. 请问在家自制舒芙蕾蛋清蛋黄搅拌该怎么样如何才能判断是否搅拌好
请问在家自制舒芙蕾蛋清蛋黄搅拌该怎么样？大家在拌和的情况下要了解这一蛋的质量怎么样，看他是绵软的或是很硬的，由于假如偏硬得话，大家就要利用搅拌装置来拌和，要是没有那样硬大家就能够用筷子手动式拌和，可是那样会员费时长可是打出来的蛋就会很绵软，我们将这种拌和好的，蛋清蛋黄能够用来蒸面包。