① 纸杯蛋糕裱花用小号还是中号
纸杯蛋糕裱花用小号和中号都可以。
用大号的八角裱花嘴，可以制作出非常经典的纸杯蛋糕样式，先从内向外转，再从外向上转。
用同样的裱花嘴点小点，可以做出小星星的样式，更像多肉。
开口更深的八角裱花嘴，更适合制作玫瑰花的样式，只要保持裱花袋与纸杯蛋糕垂直，从内向外转。
小号的八角裱花嘴，可以制作小号的玫瑰，像花束一般的纸杯蛋糕。
可爱的多肉蛋糕。用中号的圆形裱花嘴，从外向内拉出雨滴形状。
绣球花纸杯蛋糕，运用了混合两种不同颜色的奶油最初漂亮的过渡色：
技巧就是将奶油放入裱花袋时，将裱花袋平放在桌面上，将两个颜色的奶油依次平铺。用中小号的八角裱花嘴，由外向内挤出小花，这样做出来的杯子蛋糕就如鲜花一样美丽！
② 看着韩式裱花好高大尚哦，不知道口感怎么样呢
如果用真材实料的话口感还不错，但要是用人造奶油的话，嘿嘿，几口就吃不下了。
教你个韩式裱花的方法，做出来很好吃的
韩式裱花杯子蛋糕
蛋3颗椰奶70g烘培用杏仁粉5大匙黄金亚麻籽粉3大匙椰糖3大匙寡糖粉3大匙柠檬汁或水果醋几滴椰子油4大匙
1
将蛋黄和蛋白分开。蛋黄这边加入椰奶，杏仁粉，亚麻籽粉，椰子油和椰糖，搅拌均匀。蛋白这边加入柠檬汁或醋，然后开始搅拌，打到大泡泡出现，开始加入寡糖粉。寡糖粉分三次加入，打发至湿性发泡即可，这样口感较湿润细致。也可打至干性发泡，口感较硬。
2
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，以切拌的手势快速拌匀，免得消泡。把蛋糕糊放入纸模里约七分满，然后放进已经预热好的烤箱，以165度烤大约25分钟，蛋糕上色即可。烤好后的杯子蛋糕拿出来放凉后，顶上放置已经做好的裱花就可以吃了。
③ 纸杯蛋糕装饰怎么做
用料
主料
低筋面粉90克
鸡蛋4个
黄油40克
白砂糖60克
矿泉水60克
淡奶油200克
糖粉20克
辅料
装饰糖
适量
食用色素
适量
柠檬汁
几滴
奶油装饰纸杯蛋糕的做法
1.
黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀
2.
蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动的蛋器打至粗泡，剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性发泡
3.
打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀
4.
把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘
5.
烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉（烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦）
6.
淡奶油加入糖粉隔冰水打发，裱花嘴装入裱花袋，袋口剪开，固定好裱花嘴后装入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌匀装入另一个裱花袋
7.
接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了，这个就各显身手，怎么好看怎么顺手怎么裱
8.
撒上装饰的彩色糖，完成
烹饪技巧
1、打发淡奶油夏天一定要隔冰水打发才好打，冬天室温低的话可以不加；
2、食用色素不好把握的话可以先加少一点，不够再加一点，加了后需迅速切拌，以免消泡。