⑴ 求蛋糕表面垫水果的汁的做法及配方
制作材料：
主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克,
调料：白砂糖600克
做法：
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可
⑵ 如何用水果装饰蛋糕
如何用水果装饰蛋糕
一、
在蛋糕上装饰水果是一个简单而有效的方法，可以为甜点增添色彩和口感。可以使用新鲜水果、干果或是糖果水果来装饰蛋糕。下面详细介绍如何用水果装饰蛋糕。
二、详细解释：
1. 选择水果：
装饰蛋糕的水果选择非常多样，可以根据季节和个人喜好来选择。比如草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠萝等新鲜水果都是不错的选择。另外，像葡萄干、樱桃干等干果也可以用来装饰，它们的风味独特，能为蛋糕增添层次感。
2. 准备水果：
根据所选水果，进行适当处理。新鲜水果可能需要清洗、去皮、切片或雕刻。对于像葡萄这样的水果，可以整颗使用。干果通常可以直接使用。如果使用糖果水果，可能需要提前融化糖果，然后将水果浸泡其中，再晾干。
3. 装饰蛋糕：
在蛋糕完全冷却后，开始装饰。可以将水果整齐地摆放在蛋糕周围，或者按照个人喜好随意摆放。也可以将水果作为重点装饰放在蛋糕顶部中央位置。如果希望增添趣味性，可以尝试用糖果棒或小棍将水果固定在蛋糕上，创造出立体的效果。
4. 注意搭配与平衡：
水果的颜色、形状和口味应与蛋糕相匹配，以创造和谐的整体效果。同时要注意保持蛋糕的整体平衡，避免某一部分过于拥挤而另一部分过于空旷。最后检查整体效果，做出适当的调整。
通过这样的步骤，用水果装饰蛋糕就变得简单有趣了。不仅增添了美感，也为蛋糕带来了更多的口感和风味。
⑶ 没有抹刀做的奶油水果蛋糕怎么做
- 用料 -
六寸戚风蛋糕坯
1个
蓝风车稀奶油
400克
火龙果1个
波罗蜜
适量
芒果3个大的
蓝莓果味粉
适量
草莓果味粉
适量
糖50克
猕猴桃1个
樱桃适量
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
用的南风车淡奶油250克，这天比较热特别容易化，要垫冰打发。加30克的糖。奶油打发至七成发夹心及抹面。
2.
将蛋糕坯分成3份，水果全部切丁。
3.
将一片蛋糕坯放在平盘里抹一层奶油再放一层芒果粒。，我没有抹灰刀用小水果刀抹的。
4.
再放上另外一片蛋糕坯，抹一层奶油夹心在铺满火龙果粒。另外一片抹面的蛋糕坯给我抹上奶油放上一层菠萝蜜了，所以做了3层夹心。
5.
放完火龙果的上面放一层蛋糕坯，然后用奶油把他抹面抹平，侧面也多抹一些奶油，用小水果刀45度斜角抹平。然后继续150克奶油加剩下的糖打发裱花的淡奶油，打到有小尖角状态，打发好之后分成两份一份加上蓝莓果粉一份加上草莓果粉。
6.
分别将调好色的奶油装入裱花袋内，装好对应的花嘴，我用的是8齿曲奇花嘴。
7.
因为没有专用的抹刀和转盘，周边的奶油抹得也不是很均匀，然后我就用果味奶油，挤出花边遮盖一下。奶油在室温站不住。
8.
切开来里面三层夹心，内容丰富。
9.
吃过这个奶油再也不想吃外面蛋糕房的泡沫口感的人造奶油了。
⑷ 怎么在家制作水果蛋糕 要些什么材料
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)
做法：
1.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份。
2.将奶油与糖粉混合并打发。
3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块。
4.盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油。
5.盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀。
6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
Tips:制作蛋糕的小秘诀
1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油等用途的。
2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。
3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。
4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
⑸ 请问做生日蛋糕的步聚详细的写出来.多谢
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)
做法：
1.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份。
2.将奶油与糖粉混合并打发。
3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块。
4.盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油。
5.盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀。
6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
黑森林蛋糕
原料：黑色海绵蛋糕坯、巧克力、樱桃
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装黑车厘子
做法：
1.巧克力：用钢刀刮出细碎的巧克力片；将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份。
2.将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中。
3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车厘子放入挤好的淡奶油的间隙里。
4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上。
5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕。
6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹。
7.最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎片即可。
小秘诀：
1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油等。
2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。
3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。
4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
⑹ 蛋糕胚子里面的水果咋加
水果洗净切好之后，可以直接插在蛋糕上。
用料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋5个
猕猴桃1个
火龙果1个
蓝莓10颗
樱桃1个
桔子罐头1个
巧克力（黑）3块
泡打粉1小勺
调料
食盐1克
白砂糖75克
牛奶40毫升
葡萄籽油40毫升
淡奶油适量
水果蛋糕的做法
1.准备好做蛋糕坯的所有材料
2.将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖
3.搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
4.加入牛奶，搅拌均匀
5.将面粉和泡打粉一起过筛加入
6.搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)
7.在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入
8.直至打发到如图的样子
9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡
11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右
12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
13.待彻底晾凉后脱模
14.准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面简单裱花，加上桔子罐头围边
18.按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可