‘壹’ 面包机做出来的面包，为什么表皮很硬
这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬。
用户可以用锡纸把面包包起来，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。
如果用烤箱烤出的面包皮硬，还可以将面包的表皮上加黄油和肉松，在上面挤上奶油即解决了面包皮硬的问题，还增加了营养价值。
(1)如何使用面包机做蛋糕不发硬扩展阅读：
面包机使用注意事项：
1、要注意控制好温度：夏天的时候温度较高，冰水和冰牛奶都是很不错的选择，可以调整面团材料。冬天相反，可适当加热面团。
2、用水量：在给面团加水的时候，其实跟环境的湿度、温度还有面粉的吸水性都是有关系的，通常在加配方的时候不要把所有配方一次性都加进去了，慢慢加水会更好。
3、面粉的选择：如果是要做面包，通常选择高筋面粉就可以了，当然也根据不同配方具体来选择。
4、面团搅拌的过程是湿粘到粗糙到变得光滑到紧实到用手可以拉开小片不容易捅破的薄膜，这样就可以了。
5、通常面团次发酵面团大小达到了2到2.5倍，温度差不多会在28到30度左右发酵40到60分钟左右。发酵的时候根据具体温度的情况，如果发酵的温度比较低，那么发酵时间当然是要长点的。
‘贰’ 有哪些技巧可以让面包更松软
想要做出好的，松软的面包，就得注意制作过程，从揉面到发酵，再到烘烤就涉及到面包的软硬程度，注意好这些点就可以做出松软的面包了。
1、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母团春活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
2、面团揉出手套膜，更加松软好吃。
3、面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。
4、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。
5、烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。
6、如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流烂或顷失。
7、留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。
8、面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度
注意事项
1、面包的软硬程度大部分取决于制作时的发酵时间，如果时间掌握不好，就很难做出好吃又松软的面包饥陆。
2、冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好。
‘叁’ 用面包机做蛋糕方法
近几年，随着现在社会的不断发展，人们的生活品质也不断的提高，很多人都是非常热衷于美食的，所以就会在家中备一个烤箱或是面包机之类的电器，在闲暇时间就可以在自己的家中做面包之类的美食，不仅可以打发时间也可以享受美食，那么，用面包机做蛋糕的方法有哪些呢？面包机选购技巧有哪些呢？
一、用面包机做蛋糕方法
1、首先准备好四个鸡蛋打入干净的盆内，加入白砂糖120克，咱们做的蛋糕是那种松软的海绵蛋糕，用糖不要太少，不然蛋糕不易蓬发而蛋糕的蓬松度和湿软度都会下降。
2、下面用打蛋器调制中速开始打，打的过程中，由原来的黄色逐渐转变至浅白色，体积也会随之膨胀，一般会膨胀到原来的3-4倍左右，打好的蛋液流到表面可以画出八字型，这时就打的差不多了，可以关闭打蛋器了，这时蛋液就打好了。
3、低筋面粉130克，分两次筛入。每筛入一次，都要用橡皮刮刀轻轻翻拌，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
4、牛奶40克，色拉油30克，盐二分之一匙，泡打粉3克，混合。
5、把混合的牛奶，色拉油，盐，泡打粉用打蛋器搅拌至奶，油混合。
6、用之前打好的蛋糊，取一部分倒入牛奶和油的混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后再倒入蛋糊中，再用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。
7、现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡。
8、这些步骤都完成以后，把机筒放到面包机里，然后选择烘烤模式。
9、一个小时左右，热气腾腾的蛋糕出炉。
二、面包机的选购技巧
1、不同的面包机的功率也是有不同的，达到相同程度需要的时间会有差别。我用它最少和过200克粉的面团，面团能缠在搅拌刀上甩起来;最大和过400克粉的面团，再多的话搅拌刀转速明显减慢，感觉很吃力。
2、面包机不是什么面团都能揉，它能胜任大部分面团，甚至一些液体量比较大的欧包面团，但揉不了贝果、普雷结之类液体量相对较少的面团——面团没法缠在搅拌刀上，只会被搅拌刀吃力地拨来拨去。
3、面包机功率相对低，揉面效率不够高，而且揉面时间长了以后会升温，导致面团温度过高，影响面包品质。解决这个问题一是使用冰蛋、冰水来控制面团温度，二可采用“静置”面团的方法，也就是很多网友所说的“泡面法”。
以上就是小编为大家介绍的用面包机做蛋糕方法和面包机选购技巧，如果想了解用面包机做蛋糕的方法就可以参考一下小编为大家所介绍的，希望可以帮助到大家。
‘肆’ 怎样用面包机做蛋糕
怎样用面包机做蛋糕呢？大家肯定比较困惑。面包机就是烤面包的机器，不仅可以制作面包，也可以制作蛋糕，酸奶，米酒等。既然我们有了面包机我们就要学会如何做蛋糕，这样才完美，一起了解一下怎样用面包机做蛋糕。
怎样用面包机做蛋糕
1、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，加入白砂糖120克，咱们做的蛋糕是那种松软的海绵蛋糕，用糖不要太少，不然蛋糕不易蓬发而蛋糕的蓬松度和湿软度都会下降。
2、用打蛋器调至中速开始打，在打的过程中，由原来的黄色逐渐转变至浅白色，体积也会随之膨胀，一般会膨胀到原来的3-4倍左右，打好的蛋液流到表面可以画出八字型，这时就打的差不多了，可以关闭打蛋器了，这时蛋液就打好了。
3、低筋面粉130克，分两次筛入。每筛入一次，都要用橡皮刮刀轻轻翻拌，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
4、牛奶40克，色拉油30克，盐二分之一匙，泡打粉3克，混合。
5、把混合的牛奶，色拉油，盐，泡打粉用打蛋器搅拌至奶，油混合。
6、把之前打好的蛋糊，取一部分倒入牛奶和油的混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后再倒入蛋糊中，再用橡伏戚轮皮刮刀彻底翻拌均匀即可。
7、现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡。
8、这些步骤都完成以后，把机筒放到面包机里，然后选择烘烤仔旁模式。
9、一个小时左右，热气腾腾的蛋糕出炉。
面包机使用注意事项
1.请勿将烤面包机的任何部位放到水或其他液体中；
2.第一次使用前，请别放面包片，让面包机工作两分钟左右，会有一定量的烟冒出来，这是正常的现象；
3.不要接触面包机内部的烫热部位；
4.请将烤面包机放置在小孩够不到的地方；
5.仅适用于片状面包；
6.请勿放入尺寸过大的面包或者金属物。这将可能导致短路；
7.请不要在窗帘、衣服等易燃纤维缺信物旁边使用，以免引起火灾；
8.请不要在烤面包机工作过程中取出面包及碎屑盘；
9.在使用过程中，烤面包机表面会有一定热度。