A. 奶油怎么平整的涂在蛋糕上
烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.
2. 先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花。
3. 这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。
如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。
说了这么多，我这个蛋糕没有夹水果！
4. 把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；
5. 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净神尺哗的去刮表面，这样才能干净，平整。
6. 抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面
8. 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。
抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9. 侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧（以下四张图为一组）
10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话游行，就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀，这会儿换了小困枝抹刀（脱模刀），其实这个没有关系，你一直用大的也可以，我是因为大抹刀借旁边人抹了。。而且这个蛋糕小，用脱模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，这样一刀过就很平了。
13. 素蛋糕做好，可以开始装饰它了！
14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
B. 蛋糕奶油如何抹平
工具/原料
蛋糕、奶油
裱花台及抹刀
方法/步骤
1
首先将淡奶油进行低首桥温冷藏，并且者芹辩裱花的过程也要保持低温。
2
将蛋糕一分为首缺二放在转台上，用抹刀将一些鲜奶油放在蛋糕爱恩片的中央。
再放上一些打发的鲜奶油，转动裱花台，将奶油涂抹均匀，同时进行重复涂抹奶油。
3
在抹平顶部的何悦裁蛋糕之后，同时抹平蛋糕的外侧。进行磨刀的左右晃动同时转动裱画台。信愁侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧。
C. 在做蛋糕抹面时有什么技巧
在做蛋糕抹面时，有很多技巧可以帮助你达到完美的效果。以下是一些关键的技巧和步骤：
准备工作：在开始抹面前，确保你的蛋糕已经冷却并且完全平坦。如果蛋糕顶部有凸起，可以用刀子将其切平。同时，确保你的工作台和工具（如抹刀、刮板等）都是干净且干燥的。
选择合适的奶油：抹面用的奶油应该是稳定的，能够保持形状且不塌陷。通常使用的是奶油霜或者瑞士奶油。这些奶油可以在室温下保持形状，使得抹面更加容易。
奶油的温度：确保奶油的温度适中。过冷的奶油会导致抹面困难，而过温的奶油则会导致蛋糕吸收过多奶油，影响口感和外观。最好的温度是在室温左右，这样奶油既不会太硬也不会太软。
抹面技巧：使用刮板和抹刀进行抹面。首先，用刮板将奶油均匀地涂抹在蛋糕表面，尽量保持厚度一致。然后，用抹刀沿着蛋糕边缘进行抹平，同时转动蛋糕转盘，使得奶油均匀分布在蛋糕侧面。在抹平顶部时，可以用抹刀轻轻地从中心向外侧推动奶油，直到达到平滑的效果。
修整边缘：在抹面完成后，可以用刮板或抹刀沿着蛋糕底部修整边缘，使其更加整齐。如果需要，还可以用刮板在蛋糕侧面做出装饰性的图案。
冷藏定型：抹面完成后，可以将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让奶油定型。这样在取出后，蛋糕的表面会更加光滑且易于装饰。
练习和耐心：抹面是一门技艺，需要通过不断的练习来提高。刚开始可能会遇到一些困难，但只要有耐心，不断尝试和改进，最终一定能够掌握这门技巧。
总之，在做蛋糕抹面时，关键在于准备工作、选择合适的奶油、控制奶油温度、运用正确的抹面技巧、修整边缘、冷藏定型以及不断练习和耐心。只要掌握了这些技巧，你就能轻松地为蛋糕抹面，制作出美味又美观的蛋糕。