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如何制作免烤蛋糕 2024-11-14 21:38:26

大吐司盒蛋糕烤多久

发布时间: 2024-11-14 06:09:39

A. 烤吐司温度多少度合适呢有何依据

很高兴回答你的问题,我是宠娃厨房的:“岳莽莽”

吐司烤多久?用多少的温度?是根据你的面团大小和面团的湿度决定的。我就拿一个450克的吐司盒来举例吧!

一个300克的面团,水的含量在75%,我用商用烤箱来烤。因为商用烤箱的温度高,我用了200 。考了25分钟就烤好了。回家以后我用同样羡帆的面团。用我家里面的烤箱烤。我就要用220 。考30分钟。才烤得出来同样的效果。一个同样配方的300克面团。含水量在60%。我用商业烤箱烤。我就要用180 。烤30分钟才行。回家以后,同样的面团我用家里的烤箱烤。温度就要调到两网络。烤制35分钟才行。

所以说吐司的烤制时间,及烤制的温度。是根据你的面团的含水量和面团重量来决定。还有烤制的时间。和你用的吐司盒也有很大的关系。一般的吐司盒烤35分钟。你用低糖吐司盒烤25分钟就可以了。希望我的回答对你有帮助。下面是我用家里烤箱烤的,300克的面团,75%含水量,450克的吐司盒。220 烤制30分钟的图片。你可以参考一下。

每个烤箱脾气不一样,而且烤的量也不一样,一般180 200,烤25分钟左右

在国内的很多烘焙食谱中都能看到上述那句话,这是因为中国的家庭烘焙事业起步没几年,面对红红火火的家庭烘焙,很多厂家都开始了生产了家用电烤箱。基于不同家庭的不同需求、产品成本等多方面的考虑,家用电烤箱从百八十元到上万元的都有,因此也就导致了不同品牌、甚至同一品牌不同型号的烤箱的温度都不尽相同。这也就是我们会在食谱中反复强调的“烤箱有温差,请根据实际情况来调整时间和温度”。

烤箱的空间越大,空气流通性越好,食物在烤箱中受热越均匀,特别是对蛋糕、面包而言,足够的空间和准确的温度对于食物的成败起着很重要的作用。如果强行将某个食谱所提供的温度和时间照搬到自己的操作中来,不一定能成功。所以不管你是用两个温度计来判断,还是根据自己不断的实践来摸索,总之,别人的食谱都只是一种参考。为什么要用两个温度计?因为万一温度计也不准呢?两个温度计加烤箱温度,怎么着也能推断出实际温度来了。

如果不想换烤箱,那就创造一些条件使烤箱能够满足自己的要求。比如置办两个温度计、锡纸、好材料的烤盘。锡纸的作用很强大,烤肉烤鱼可以作为烤盘中的铺底,免去了费力清洁的烦恼。食物离上烤箱近了,中途加盖一张可以防止食物被烤糊,就如今天我的这两个中种淡奶油吐司,烤到15分钟左右时,颜色和高度都已经很满意了,迅速拉开烤箱门,将锡纸光亮的一面朝上盖在吐司上,在吐司和加热管之间设置一个屏障,这样吐司顶部就不会被烤糊了。

吐司有分大小,烘烤温度也不一样,时间也差很多

这里简单举例两种,小吐司180克,大吐司1200克

我用商业烤箱比较多,一般180克不带盖小吐司上火设置160,下火设置220,烘烤15分钟,烤盘掉头继续烘烤10分钟,这是不带盖的,带盖的就上火增加到180度,下火还是220.。

大吐司也是一样的,烘烤时间会比较长,一般吐司带盖烘烤温度上火设置220,下火设置230,时间烘烤30分钟烤盘掉头继续烘烤15分钟,出炉即可

还是那句话:每台烤箱有每台烤箱的脾气,温度只是参考,要实际烘烤中去摸索,底火比较猛平常烘烤就调比较低,反复操作去找到合适的温度。

通常兄仿雹180 —190 ,我平时做烤吐司就是这个温度。

中种淡奶油吐司

中种材料:高筋面粉230克,酵母3克,凉水160克

主面团材料:高筋面粉370克,酵母4克,白糖 60克,盐3克,淡奶油50克,冰水 180克,黄油60克

数量:450克吐司模2个

烘焙时间:上火180度,下火190度,35分钟

在国内的很多烘焙食谱中都能看到上述那句话,这是因为中国的家庭烘焙事业起步没几年,面对红红火火的家庭烘焙,很多厂大铅家都开始了生产了家用电烤箱。基于不同家庭的不同需求、产品成本等多方面的考虑,家用电烤箱从百八十元到上万元的都有,因此也就导致了不同品牌、甚至同一品牌不同型号的烤箱的温度都不尽相同。这也就是我们会在食谱中反复强调的“烤箱有温差,请根据实际情况来调整时间和温度”。

烤箱的空间越大,空气流通性越好,食物在烤箱中受热越均匀,特别是对蛋糕、面包而言,足够的空间和准确的温度对于食物的成败起着很重要的作用。如果强行将某个食谱所提供的温度和时间照搬到自己的操作中来,不一定能成功。所以不管你是用两个温度计来判断,还是根据自己不断的实践来摸索,总之,别人的食谱都只是一种参考。为什么要用两个温度计?因为万一温度计也不准呢?两个温度计加烤箱温度,怎么着也能推断出实际温度来了。

如果不想换烤箱,那就创造一些条件使烤箱能够满足自己的要求。比如置办两个温度计、锡纸、好材料的烤盘。锡纸的作用很强大,烤肉烤鱼可以作为烤盘中的铺底,免去了费力清洁的烦恼。食物离上烤箱近了,中途加盖一张可以防止食物被烤糊,就如今天我的这两个中种淡奶油吐司,烤到15分钟左右时,颜色和高度都已经很满意了,迅速拉开烤箱门,将锡纸光亮的一面朝上盖在吐司上,在吐司和加热管之间设置一个屏障,这样吐司顶部就不会被烤糊了。

每个烤箱脾气不一样的,得根据你家自己的烤箱来确定温度。我家的烤箱是海氏的,我做吐司的时候是上下火200度,烤25分钟。希望对你有所帮助[给力]

烤吐司温度多少合适,需要烤多久,我认为这些都根据要烤制的面包的大小和自家的烤箱来决定。另外一个重要的是自己在实践当中总结出来的经验。

我在家经常烤吐司,我家的烤箱比较特殊,是微波炉+烤箱类型的。一开始没掌握好烤箱的特点也失败过几次。但是失败当中掌握了技巧。掌握烤箱的特点后每次都很成功地烤出吐司了。

配方 :高筋面粉270克,酵母3克,白糖40克(现在用10g木糖醇来代替),盐2克,黄油25克(有时用适量的食用油),鸡蛋1个,牛奶140克。

具体烤制的方法如下

烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤20分钟。 因为我家的烤箱只有上面有火,下面是没有的。 所以烤完20分钟后一定要打开烤箱将整个烤盒翻过来再烤15分钟。 这样才能烤好土司。

如果不知道自家烤箱的特点,推荐您先180度来试一试,在此基础上再调时间。保证不会失败。

要自己去摸索,是否宣传有误或者烤箱不同,经验要自己总结,观察成品颜色合适后看是否熟透,可以用温度针测吐司中心温度,要大于94度。

B. 烤箱烤熟的面包片的温度和时间

在电烤箱普及化以前,我们的祖上,没什么东西是一口炒锅不可以处理的。谈起蛋糕烘焙与我们的蒸食,我更喜欢我们老祖先广为流传出来的烹调方法。食物的营养成分不容易外流,吃起来也不会容易上火,并且比较高糖高油的蛋糕烘焙要身心健康不老少。烤蛋糕是最普遍的作法,并且在家里自己做也是非常简单的,重中之重取决于熟度和时间。下边来详尽了解一下烤箱烤面包片的温度和时间吧。

烤箱烤面包片的温度和时间
大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中吐司30分钟,荷兰和大中型吐司面包25分钟,小美食吐司面包在12--15分钟上下。烤蛋糕的温度一般不低,比生日蛋糕要高。由于吐司面包在掺烧后前5-6分钟还会继续再次发醇,假如温度过低,吐司面包再次发酵时间增加,那么吐司面包会因为外皮硬块撑裂。在进行最终发醇的面糊上,刷上一层匀称的全蛋液。刷鸡蛋液时不能过度用劲,发醇好的面糊会解气坍塌。将烘烤盘放进电烤箱正中间偏上的部位(若电烤箱能够分左右火,则容易上火180℃,去火150℃),烤制15-20分钟。

C. 不同尺寸的相同的蛋糕,烤制的时间、火候一样吗如果不一样是怎么换算呢

这个没有准确的换算方法,但是有重要的原则

温度和时间的设定关系
一,高温-短时间法:适用于较薄的蛋糕,体积较小的面包。温度230摄氏度(以下简称度,后同)左右或以上,时间在10分钟以内;

二,中温-中时间法:适用于较厚的蛋糕,体积较大的面包。温度在200-220度范围,时间在25分钟左右;

三,低温-长时间法:适用于一般的厚生日蛋糕坯、重油蛋糕,不加盖的吐司面包等。温度在160-180度左右,时间在40分钟左右,或以上。

D. 【泰山橄榄油】巧克力蛋糕土司的经典做法

巧克力蛋糕吐司的做法

  • 1.面包部分称重,面粉,糖,盐,酵母放入面包机开启发面团程序,加入牛奶,揉面10分钟后加入黄油,可开两次揉面程序确保出膜。

  • 2.面团发二倍大时取去轻压排气,放10分钟松弛

  • 3.松弛好的面团擀成厚片,从两边向中间卷起,卷好放入吐司盒,放烤箱开醒发功能或放一碗热水发酵。

  • 4.面包发20分钟后开始做蛋糕部分,粉类称重混合,二个盆擦干,一个放入20克牛奶和玉米油混合均匀,分次打入二个蛋黄,每打一次都要用打蛋器打匀

  • 5.打匀的蛋黄液加入过筛的面粉拌匀

  • 6.蛋清加入几滴柠檬汁高速打出鱼眼泡,加入糖

  • 7.蛋清打至奶油状,不流动即可

  • 8.打好的蛋清分三次加入面糊中,每加一次都要用硅胶铲轻翻拌匀,筛入可可粉拌匀

  • 9.蛋糕部分大概需要20分钟左右完成,这时吐司部分已经发好,烤箱180度预热,将蛋糕糊倒入吐司盒中,轻轻震动吐司盒排出蛋糕糊中气泡,放入烤箱烤45分钟

  • 10.烤10分钟左右表面结皮后用刀在蛋糕表面划一道口,排出热气以免开裂。

  • 11.表面上色后加盖锡纸,烤后脱模放凉

E. 烤电烤箱烤多长时间合适烤电烤箱烤多久呢

1、烤蛋糕的温度在于面包的种类及电烤箱的类型。大吐司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中吐司30分钟,荷兰和大中型吐司面包25分钟,小美食吐司面包在12--15分钟上下。除大吐司外,其他要在发醇后刷鸡蛋液--装饰设计表层--烤制。详细情况也要根据实践活动去把握。

2、烤蛋糕要多久,多大的温度烤电烤箱予热/160-220度,烤制20-35分钟。

F. 可以用土司盒烤蛋糕吗

可以用土司盒烤蛋糕。因为土司盒本身也是金属,在烤箱中能承受高温,和蛋糕模具有形状上的差别,其他的性能基本一致。
烤蛋糕的做法:

食材:
鸡蛋4个

绵白糖100克

低筋面粉100克

色拉油30克

白醋2克

泡打粉1克
1、鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里,然后加白糖,醋
2、用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大,然后一点一点加入色拉油,打到颜色发白,是原来的3倍大

3、色拉油打到看不出油花了,筛入面粉跟泡打粉

4、筛入面粉之后用打蛋器低速打几秒钟,面粉混匀了马上拿出来,这样蛋糕液就好了
5、蛋糕液倒入土司盒8分满,入炉放到倒数第二层,烤30分钟就可以出炉了。
注意事项
鸡蛋一定要是常温的
如果打发效果不理想,可以在打发蛋液的时候下面加盆温水

G. 烤箱做蛋糕温度和时间

1、不同的蛋糕烤制的时间是不同的,一般的生日蛋糕或者是吐司面包的话温度可以在150-180度左右,烤制的时间在40分钟。但是如果是体积比较大的蛋糕或者是面包那么温度就应该在200度左右,要烤制25分钟。
2、最后比较薄或者是比较小的蛋糕就适合高温短时间的烹制方法,一般温度在230度左右,时间在10分钟左右就可以了。只有火候掌握的好,烤出来的蛋糕才能口感松软,色泽才能够更加金黄。

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